吴承起
“金盾”意指肺脏在抵挡当下空气污染和雾霾时期，增强肺脏的各种抗病才能，包含防备肺癌的才能。有关临床猜测：未来上海邻近地區肺癌患者会逐渐上升，这与“脏空气”污染后的“雾霾”成因果比例关系。
戴口罩、用空气净化器，虽是防霾办法，但仍然不免无孔不入的雾霾因子。所以，进步肺脏本身的排毒抗病才能，造就肺脏成为防病金盾，食疗药膳不失为一种挨近生态的好途径。
中医以为，“肺为娇脏、主皮裘”，意思是肺很简单受外邪侵袭而抱病，最常见的伤风就是风寒袭肺所造成的。《素问·经脉别论》有“肺朝百脉”之说，其转义有二，一是肺脏功用的好坏可通过各经脉，穴道体现，比方毛发亮光、肤嫩颜美；二是肺脏功用的好坏终究体现在全身状况，比方动则气不短、声响嘹亮等。
优秀空气中的氧分子是人体生命活动不行短少的物质，每一次的呼吸，肺为全身细胞摄入氧，排出二氧化碳等废物。但是，雾霾和污染空气中的有害物质，可能使肺泡、机体遭到损害。食疗保养和训练可使肺泡润泽又有弹性。
黄芪芋艿炖鸭汤
质料：老鸭（2～3年）半只（约300克），黄芪12克，熟芋艿300克。
做法：
1.黄芪煎汁备用；
2.老鸭洗净，焯水，入锅烧开后文火炖至将酥烂；
3.参加黄芪汁、熟芋艿，调味即成；
小贴士：可补气养胃、养阴抑瘤。
鸡子黄鲜百合汤
质料：草鸡蛋1～2枚，鲜百合30克，红糖适量。
做法：
1.鲜百合煮开，略烧烂；
2.鸡蛋敲开，整个放入百合汤中，像煮水潜蛋那样；
3.煮熟后盛入碗中，加适量红糖即成。
小贴士：原方用鸡蛋黄，现在用全鸡蛋也可。可润肺养血，清心安神。
三七石斛炖鸡汤
质料：参三七6克，石斛15克，草鸡300克。
做法：
1.草鸡焯水后，放入石斛，加水烧开后文火炖至鸡将酥烂；
2.参加三七煮20分钟，调味即成。
小贴士：可补气活血，增强免疫力。
猪肺怀山参麦汤
质料：猪肺300克，怀山药50克，党参、麦冬各6克。
做法：
1.猪肺洗净切块，焯水，参加去腥辅料，清水烧开，文火炖至肺将酥烂；
2.参加山药、党参、麦冬煮20分钟调味，即成。
小贴士：可补肺气，养肺阴。
山药石斛排骨汤
质料：猪排（牛排、羊排也可）300克，石斛15克，山药100克（干品1/3）。
做法：
1.排骨焯水后，参加石斛烧开，文火炖至排骨将酥烂；
2.参加山药，烧至熟，调味即成。
小贴士：可滋阴生津，补气健脾。石斛可嚼出黏液质更佳。
虫草润肺素五样
质料：北虫草3克，百合30克，白果9克，香菇15克，芦笋30克，胡萝卜30克。
做法：
1.北虫草煎汁备用；
2.百合、香菇、芦笋、胡萝卜洗净后改刀，入油锅煸炒；
3.加北虫草汁略煮，调味后即成。
小贴士：可补气益肾，润肺强身。
松子薏米彩色仁
质料：松仁15克，薏米15克，枸杞子6克，玉米粒15克，豌豆粒15克。
做法：
1.将松仁去衣，薏米仁蒸熟，枸杞子浸软，备用；
2.玉米、豌豆煮熟后放入油锅煸炒，参加薏米仁、枸杞子、松子仁翻炒，调味勾芡即成。
小贴士：可健脾利湿，润肺养颜。
参芪牛奶核桃露
质料：核桃仁30克，太子参、黄芪各6克，糯米粉15克，牛奶300毫升。
做法：
1.太子参、黄芪煎汁备用；
2.糯米粉加适量水和核桃仁，放入粉碎机打碎，倒出后放锅内，加药汁和牛奶，煮开即成。
小贴士：可补肾润肺，补气养胃。
以上食疗方可根据本身状况和时刻替换食用。
