陈培毅
柑橘类生果品种繁复，向来是一入冬就能占据多半个生果摊。常见的有芦柑、砂糖橘、脐橙、血橙、西柚、蜜柚、皇帝柑、金橘、柠檬、南丰蜜橘、福橘、四川红橘等等。佛手柑、香橼等尽管口感欠好，香味却是一等一的，也是最原始的气味芳香剂。柑橘宗族的原始老祖是香橼、蜜柚和宽皮橘。香橼现在现已不太常见了。宽皮橘望文生义就是橘皮很宽松，四川红橘、福建红橘、南丰蜜橘都属此类，特点是好剥皮。
【橘子，可以美容的生果】
橘子滋味酸甜可口，外形红艳心爱，过年时家里摆放几只，尤为喜庆添彩。
橘子含丰厚的果酸和维生素A、B族维生素，可以养分皮肤的上皮细胞，增强皮肤的抵抗力，坚持水分，削减皮肤枯燥，嫩肤美容。橘子中维生素C的含量比苹果、梨、桃子要高。一个橘子就简直能满意人体一天中所需的维生素C的含量，能协助肌肤抗氧化，促进胶原蛋白的构成，祛斑并按捺色素生成，令皮肤更有弹性。维生素P很少被人提及，它又称芦丁，在橘子中含量很高，能避免维生素C被氧化而受到破坏，协助人体吸收维生素C。它无法在人体内组成，只能从食物中吸取。橘子还富含柠檬酸，可协助消除疲惫，促进通便，排出体内的毒素，让皮肤远离黑斑。
根据橘子的美容成效，为咱们介绍几个护肤小诀窍。
1.清洁：用洗面巾渗透橘子汁擦洗面部皮肤，充沛吸收5分钟后用清水洗净，可完全清洁面部尘垢和油脂，发挥深层洁肤成效。
2.补水：将橘子瓣切成薄片贴在下眼皮（留意避免汁水滴入眼睛），当成眼膜来运用，用手指轻轻地按压几分钟，能有用弥补眼部水分。
3.养神：沐浴落空时假如参加少数橘皮汤，能带来动人肺腑的芳香，有助于坚持皮肤润泽、娇嫩。
说起橘子，咱们就不得不说相同东西，就是陈皮。陈皮分川陈皮和广陈皮。川陈皮是理气健脾、燥湿化痰的良药，它含有重要的黄酮类活性成分——橙皮苷、川陈皮素、红橘素，这三种成分有显着的抗氧化、抗菌、抗肿瘤的效果。川陈皮健脾、去湿、化痰、降脂的效果很显着。配伍不同的食材可以起到很好的摄生效果。广陈皮，却不是橘子的皮，是柑的皮。
【柑，宗族里出了位国宝】
柑是一个支系繁复的大宗族，里边既有甜橙和宽皮橘杂交发生的贡柑、芦柑，也有由宽皮橘改变来的温州蜜柑，以及八棍子撂不着的金柑，也就是咱们常说的金橘。至于许多人经常吃的广柑，事实上那不是柑，是橙子。
咱们接着来说说上文里说到的陈皮。广陈皮，是陈皮里的上品，由广东新会大红柑的皮制成，寄存三年以上才干被称为是陈皮，味苦、辛，性温，有理气、健脾、燥湿、化痰的成效。新会陈皮是国家地理标志产品，作为国宝级的中药饮片，加工编造都十分考究。广陈皮陈得越久越好，跟着时刻的消逝黄酮类化合物含量会相对添加，其药用价值才干表现出来。所谓“千年人参，百年陈皮”。百年的陈皮，比黄金都宝贵。
广陈皮滋味有点儿苦。“苦”味食物是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是由于其间含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研讨发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲惫的效果。此外，广陈皮还有很好的去腥、芳香的效果，也被用于制造菜肴。
1.陈皮牛肉：牛肉洗净，切成肉丁。热锅里放油，烧至多半热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中。加适量清水，大火烧开后转小火，直至牛肉酥透。陈皮用水泡软切末，生姜去皮切末，葱切碎，蒜捣泥，待用。锅烧热放油，投入陈皮、葱姜末、蒜泥、辣椒面、花椒粉，炒匀，倒入牛肉丁及剩余的原汁，再放入酱油、盐、白糖，调味收汁，淋香油拌匀即可出锅。
2.陈皮红豆沙：红豆洗净泡2小时，陈皮切小块。锅中适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲煮1小时，至红豆酥烂、汤汁黏稠。将红豆滤出，去红豆壳碾成豆泥。将红豆泥、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，勾薄芡即成。
【橙子，满满都是回想】
我小时候，北方的冬季可没有现在这么丰厚的生果蔬菜，啃多了萝卜、白菜、马铃薯，孩子们最期盼的就是金灿灿的橙子了。酸甜的果子切成数瓣，孩子们常常吃得满脸都是。吃完橙子，把橙子皮放在热热的炉子上，在高温的烘烤下，橙子皮的香味渐渐释放出来，一屋子都是香气。橙子酸酸甜甜的滋味，在那食物匮乏的时代里，带给咱们无限的美好回想。
橙子是橘子和蜜柚的儿子，有着橘子的娇小个头和蜜柚的厚脸皮。橙子在我国的开展，现已将近有4000年的前史了。这么多年来，橙子这个柑橘宗族的“太子爷”就干了一件事儿，那就是开枝散叶。橙子加蜜柚，等于葡萄柚，橙子加香橼，又等于柠檬。近年来，这个宗族还越来越兴隆：冰糖橙、血橙、脐橙、褚橙等等，光是甜橙就有400多种，别提还有酸橙了。
橙子自古以来就是“疗疾佳果”。和吃橘子“上火”不同，橙子吃了并不“上火”，反而由于蜜柚的血缘联系，还能有些“祛火”的效果。从养分的视点来看，橙子含有丰厚的叶黄素、维生素C、β-胡萝卜素、柠檬酸、维生素A、B族维生素、烯类、醇类，醛类等养分素。橙子里的膳食纤维也不少，也相同有润肠通便的效果。当然，喝橙汁的话，通便效果就欠好了。
选择橙子，有个诀窍，就是同一类橙子中，就像选美人相同，要挑细皮嫩肉的。一般来说，这样的橙子皮比较薄，水分更多，果肉较为柔软。
【蜜柚，可以“祛火”的美食】
传统医学以为蜜柚味甘酸、性寒，具有消食和胃的成效。蜜柚厚厚的白瓤虽苦，但却是“祛火”的精华。其苦味的来历之一柚皮苷，是一种双氢黄酮类化合物，具有抗炎症、抗病毒、抗过敏、抗溃疡的效果，能改进部分微循环和养分供应，可用于防治心脑血管疾病。柠檬苦素也是蜜柚出现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高，具有必定的抗癌和抗病毒效果及其他有利生物活性。
蜜柚皮的白瓤入菜，还能起到化解油腻的效果，在沙田柚的产地——桂林，当地人就有炒蜜柚瓤的习气。比方蜜柚瓤焖五花肉、蜜柚瓤烧鸡等，菜品口感清凉，能清火解暑，去油解腻。
蜜柚宗族里有一个成员叫做葡萄柚，也就是咱们常说的西柚。葡萄柚的血缘联系说起来有点儿杂乱，它的妈妈是甜橙、蜜柚和宽皮橘的结合；父亲则是蜜柚，跟葡萄没有半毛钱的联系。
葡萄柚这个家伙不安分得很，它和许多高血压的药物结合会发生欠好的药物反响。葡萄柚汁中含有的黄酮类柚苷和二羟佛手苷等，能选择性按捺肠壁安排中的药物代谢酶，会添加非洛地平、氨氯地平、辛伐他汀、阿托伐他汀、咪达唑仑等药物的毒性风险，给患者带来极为风险的不良反响。所以，高血压患者在服用药物之前，最好细心读一读药品说明书，有些药物的说明书上会具体标明该药物不能和葡萄柚同服。
