2017-06-08 医食参阅
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食物的保存是个很大的问题。买多了不可，放半响就不新鲜了；买少了也不可，想要用起来的时分啥都没有。今日给我们共享这些“比冰箱还凶猛的保鲜办法”！
西红柿
西红柿并不需要放进冰箱保鲜，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就能够了。然后，每天翻开一次，通风换气5分钟，留意擦干袋里的水蒸气，这样能够坚持30天左右。
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉没吃完不要紧，保鲜膜包好后放张纸在上面就悉数ok啦～
豆角
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中能够被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晒干再装进保鲜袋，这样保存一个月仍然碧绿新鲜，原有风味也不会被损坏。
避免马铃薯发芽
马铃薯和苹果放一块，能够避免马铃薯发芽。
茄子
茄子保鲜前必定不能用水沖洗，不然茄子表层掩盖的有维护效果的蜡层被沖刷，就简单受微生物损害而腐朽。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就能够了。
莲藕
用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。
萝卜
萝卜的营养会被根部的叶子吸收，所以能够将萝卜的叶子切除，然后再保存。
香菜
捆成500克左右的小捆，外包—层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法储藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶新鲜如初。长时刻储藏香菜，可将鲜香菜的根悉数切除，摘去烂叶、黄叶，摊开暴晒1～2天，然后编结成腊肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能持久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
豆腐
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其间，以盐水吞没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也能够保存很长时刻而不坏。
韭菜、蒜黄
韭菜和韭黄简单变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的当地，可保鲜数天。
芹菜、茼蒿
用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时刻不干、不烂。
冬瓜
挑选表皮无缺有完好白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样能够保鲜4—5个月。
南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开端蜕变，所以要将瓜瓤部分悉数挖掉后再放入保鲜袋里保存。
洋葱
葱头应充沛晒干，能够放进洁净的不必的丝袜里边，挂在凉快、通风、枯燥的当地，放半年也没事。
菌类
菌类不要用塑料袋装，用纸袋子装。
生鲜肉
醋能按捺细菌繁衍。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来替代醋酸钠。此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的洁净餐巾包起来，过一夜也能坚持新鲜，不会霉变。
海鲜干货
鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就能够啦。
植物油
办法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体参加到食用油（5升）中，盖紧瓶盖摇匀即可。
办法二：买回的食用油注入炒锅中，参加少量花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。
草莓
用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前仍是要清洗一下。
香蕉
香蕉头用保鲜膜裹好，能够延伸保存期。
柑橘
小蘇吊水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏吊水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，寄存3个月今后亦能坚持刚摘下来的风味。
哪类食物不宜放冰箱
水果类：香蕉低于12℃就会发黑腐朽；热带水果如芒果等置于冰箱低温冷藏易被“冻伤”；
蔬菜类：西红柿低温冷冻后软烂、散裂，煮不熟；黄瓜、青椒寄存在冰箱里后会呈现冻“伤”——变黑、变软、变味；叶子菜冷藏后比较简单烂；
零食类：巧克力冷藏后其外表易呈现白霜，失掉本来的醇香口感，易生细菌；
其他类食物：火腿放进冰箱后，脂肪易分出，变味腐朽；面包放进冰箱，很快变硬。
