彬彬空想
抛开世纪金源酒店集团出品总监（全国20家五星级饭馆）、我国烹饪大师等尘俗身份、荣誉不谈，能够像徐霞客“朝游碧海，暮苍梧”般游走于六合，访遍人间美食，成为一代“食神”才是客家厨师李权超一向以来寻求的愿望。现在行将敞开第30个国家“寻味全国”跨国之旅的李大厨正在用他的实际行动饯别着他的勇闯天边的愿望。
而李权超之所以能够有时机成果这全部，皆是源于世纪金源集团黄如论主席慧眼识英雄的知遇之恩。千里马常有而伯乐不常有，能被一家市值数千亿，工业遍及海内外的集团公司的主席赏识，李权超倍感走运。李权超常说：“黄如论主席的‘诚信创业，谋福社会的崇高品德和人格魅力，是我终身最大的寻求和精力财富的收成”。而不管何时，“感恩”两个字一向摆在李权超心里最重要的方位。
匠心精力会聚古法盐焗鸡漂洋过海泪触游子乡愁
在荷兰鹿特丹第八届我国烹饪国际大赛，2016中欧尖端名厨厨艺大观的活动现场，李权超和法国米其林一星名厨Lo？c Villemin（卢瓦克·维尔曼）高手巅峰对决商讨厨艺，向全球20多个国家的40多支代表队展现了他精心烹制的古法盐焗鸡。
当香气诱人的盐焗鸡新鲜出炉的那一刻，一场独具匠心的东方美食盛宴悄然拉开帷幕，来自东方美食的香气氤氲着散开，挑逗着现场每一位门客的神经。坚持运用古法传统烹饪的李权超说：“只要选用最简略的食材，运用最简略的烹饪办法，才干出现出食材本身最原始的天然本味。”同场竞技的Lo？c Villemin主厨在品味了这道古法盐焗鸡后大为倾醉，兴奋地直竖大拇指：“OK，OK，Very Good！”而在场的华裔嘉宾们更是拍案叫绝，由于这道来自悠远东方的客家美食勾起了他们味蕾深处来自家园美食的回忆，唇齿留香的鸡肉上缠绵着他们本就浓的化不开的“乡愁”。究竟美食，历来都是旅居异乡的游子关于故乡最固执的回忆。而李权超制造这道照料的初衷亦是源自于此，李权超说：“饮食文明也需求传承和立异，传承是一个条件，是一个根底，就是要文明认同、文明传承。立异是一个方向，是一个生命连续，更需求敞开的情绪，国际的眼光，平缓的心态、容纳的精力。”经过陈旧原始传统的烹饪办法制造美食，传承中餐博学多才的古法技艺，站在国际级烹饪大赛的舞台上向海外华人甚至全国际传递客家饮食文明精力，宏扬我国陈旧悠长的千年文明。这位来自广东梅县的客家厨师，一向以此为任务。
游访全球尖端超奢酒店宏扬中华餐饮文明
或许你会以为这样一位具有极高专业造就又醉心古法照料的烹饪大师，在日子中必定十分刻板保存，可是令人意想不到的是，李权超在日子中却有着令很多资深驴友都难以企及的旅游阅历。虽然他并不通晓英文，只会讲“Yes/ No”的根底词汇，可是李权超却怀揣这两个“国际语”通关令，单身游走国际几十个国家，在涉猎美食之余，与当地尖端大厨进行沟通，更是不忘深度领会当地饮食文明背面的风土人情。
李权超曾数次以“国际友人”和“照料专家”双重身份受邀前往拜访调查奥秘国度朝鲜，板门店三八线军事区居然都对他深度敞开。也曾深化素有东南亚恐惧地带之称的金三角、缅甸克钦邦榜首经济特区板瓦、缅甸掸邦第四特区小孟拉，到美国西点军校感受：职责、荣誉、国家的西点精力。品味朝鲜的冰脸，韩国的泡菜，日本融汇禅心的怀石照料、金枪鱼崩溃秀、京都豆腐宴，蒙古国马奶酒，土耳其烤肉，西班牙的海鲜饭，伊比利亚火腿，俄罗斯鱼子酱，法国的鹅肝、黑松露，意大利提拉米苏，加拿大冰酒、枫树果露等。正如李权超在他的个人交际平台上所写“有型国际，无限风光”，这便是李权超对日子的寻求和神往。
李权超在游历国际的旅游中，造访全球各大尖端豪华酒店，学习国际尖端的运营理念。六星级迪拜亚特兰蒂斯酒店气派非凡，七星级迪拜帆船酒店可谓全球最高修建酒店。马尼拉索菲特酒店斥资5000万元打造的自助餐厅风味完全，可谓国际最为豪华的自助餐厅，令人能够在品味美食的一起赏识蜚声国际的“马尼拉湾落日”景象，领会菲律宾的美食文明。迪拜阿玛尼酒店精美尊贵，设有8个不同风格的餐厅，拱形线条装修丰厚了空间的层次感，令餐厅出现与众不同的气量。阿布扎比酋长皇宫酒店作为全球仅有的八星级酒店以22吨黄金打造的，身处其间，目之所及皆是富丽堂皇……
虽然这些酒店全都留下李权超的脚印。可是李权超周游全球绝不是为了单纯的旅游观赏，他在阿联酋全球最尖端豪华酒店与尖端大厨坐而论道，商讨厨艺，并紧跟年代潮流，将职业的最新资讯带回国内，一起将传承中华餐饮文明为己任，事必躬亲地证明美食无国界。游遍全球酒店，李权超最深的感受是极致，不管是食物的原材料、制造、味型、出现等，极致两个字都深深的印在他的心里。李权超说：举世游访的阅历，让他感受到将细节做到极致，精雕细镂、止于至善的理念，一起他也会将这种极致理念应用在酒店的运营餐饮办理中去。
重视食物安全 争当前锋饯别者
李权超说纵使他现已走遍千山看望万店，可是给他带来最大牵动和沉思的莫过于全球最牛的职工餐厅：2016年头，国际中餐业联合会的“欢樂新年”项目带领选拔的厨界精英组成名厨团队以食为媒，以食会友，入驻Facebook总部，为Facebook职工制造原汁原味的我国美食。回忆这段活动阅历，李权超说：Facebook的职工餐厅不管是餐厅规划仍是菜品，全部以人为本，近百位“联合国”厨师团队来自40多个国家，各式美食一应俱全。一起也不计成本的做好食物安全，Facebook的职工餐厅后厨操作十分标准严苛，最大化的运用最好的设备，以机械设备的科学量化尽量替代人力，这样做能够在最大程度上确保厨师的出产安全和食物卫生安全，不必任何添加剂，任何食物原材料都能够追溯，如橄榄油，原产油栽培的每棵橄榄树都有“身份证”挂牌挂号注册。虽然国内餐饮职业的食物安全出产也在大力整改，可是与国外发达国家比较，食物卫生安全在我国仍然有很长的路要走。国内的餐饮企业都应该多像国内外优异的餐饮企业学习，建立食物安全意识，保证食物卫生安全。
从广东省客家梅县大山里走出的李权超，在80年代改革敞开的深圳，在餐厅打工以洗碗入行，从混于行伍到跻身中餐职业的骠骑将军，个中滋味，记忆犹新，回忆李权超的个人阅历，能够发现在他身上充分体现了广东客家人勤勉英勇的名贵品质。李权超大刀阔斧、仗义谨慎、掌握时机、取长补短，凭仗剑走偏锋的睿智，三十年磨一剑总算经过本身努力实现个人的富丽回身。虽然出任世纪金源酒店集团出品总监，公事繁忙，但李权超却从未中止过勇闯天边，寻访人间美食的脚步。
朝游碧海，暮苍梧，等待厨界“徐霞客”的下一段旅程。
