春雨小厨房第56期
简介
天天踏歌送来的菜里，有很萌的短粗小胡萝卜，还有一盒排骨。加了些马铃薯一同炖了，光润油亮香馥馥！
用料
胡萝卜马铃薯炖排骨 的做法
1.排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出许多浮沫。将排骨捞出备用。
2.马铃薯和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小马铃薯，所以对半切开就够了。大马铃薯的话就多切几刀。
3.我必需求展现一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！
4.把香料先预备好，以免手忙脚乱。咱们需求：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，假如你有炖肉包，也能够趁便再丢一个。留意，大料和桂皮的滋味很有侵略性，千万要少放，一点点就能够了。
5.热锅倒油，油略微多一些。把马铃薯和胡萝卜先煎炸一下。至外表微焦。这样做是为了一瞬间炖的时分能够较好地坚持形状。假如喜欢吃炖碎炖烂了的，也能够省掉这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
6.倒入排骨翻炒顷刻，然后倒入过程4中预备的一切香料。
7.参加热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
8.倒入马铃薯和胡萝卜，参加老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
9.炖至汤汁简直快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
