彬彬空想
三月桃花，两人一马，明日天边。与阳光为伴，同春风随行，奔向那心仪已久的叫做鹭岛的当地。厦门，一座城，一个岛，计划了良久，久到记不清年份，久到记不清开端的同伴是谁，但却仍然保持着关于她的神往与初心。
厦门小吃是来厦门旅行的一个重要内容，在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，乃至能够上宴席待客。由于和我国台湾省同属闽南地区，所以厦门许多小吃的做法和口味与我国台湾省很类似，令人耐人寻味。
老厦门的“古早味”
厦门沙茶面闽南话读音近似：“沙嗲面sa diǎ mian”，是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，随同南洋华裔归乡而鼓起，成为闽南人最日常的食物。能够说沙茶面之于厦门，就比如凉皮之于西安，热干面之于武汉的存在。关于本乡厦门人来说，沙茶面更是陪同他们生长的古早味，不管在闹市或深巷中，能够说沙茶面是无处不在的。
沙茶面重在汤头，汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料挑选丰厚，配料一般依据个人口味参加2至4种，一般有：猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、脱骨血、猪肝沿、豆腐干等，吃起来香而不腻，最爽的就是最终直接拿起碗把汤都喝掉的一会儿，大有不见底不罢手的意味。乌糖沙茶面、开禾沙茶面、四里沙茶面都是厦门比较知名的古早味。除此之外，还有一种面食——面线糊也深受男女老少的追捧，路旁边小吃店有，高端餐厅酒楼亦有。一碗好吃的面线糊首要要有好的面线，听店东介绍说只需选用手艺面线才干使其鲜香韧弹、久煮不烂，但有进口即化的口感；其次是汤底要甘旨，熬汤底需用猪大骨和蚝干、蛏干等食材，以小火进行熬制，方能熬出清新不油腻、清鲜不浊乱的汤底；最终再参加折成细段的面线慢煮，才干煮成一碗面线糊。与沙茶面相同，门客能够在吃面线糊前依各自口味，参加各色海鲜、猪杂等小料，吃的时分再等，最终撒上葱油花、芹菜末，口味重的门客还能够来点胡椒粉。在这儿我特别引荐滑嫩的猪血、嚼劲的大肠，可与面线糊完美搭配出层次丰厚的丰满口感。一碗热腾腾的面线糊，鲜香顺滑清甜爽口，满意了对甘旨最简略的需求。
简直每个闽南人的心中，都有一个关于蒜蓉枝的儿时回忆，一口酥脆，一口浓浓的蒜香味，就这样蒜蓉枝从最开端节日里的贡品，逐步演化成了闽南人茶桌上地道的茶点，就这样，一口蒜蓉枝，一杯浓茶，空闲韶光话家常，耳濡目染地融入进了闽南人的生活方式。在蒜蓉枝身上还撒播着一个凄美的爱情故事：传说宋朝政和元年（公元1111年）七夕夜，风流皇帝宋徽宗到青楼去找京城名妓李师师，适逢李师师和她那班青楼小姐妹一同在园中“乞巧”。宋徽宗便也混在脂粉堆中与李师师同拜双星。李师师问他有何愿望，宋徽宗告诉她，此生只求能与李师师永结同心，如双星相连。李师师大受感动，便让厨子炸了盤“拧枝果”来供奉牛郎织女，请求保佑两人能像“拧枝果”相同，爱无止境、永不分离，并计划随宋徽宗入宫从良。但美梦易碎。很快，金人破京，宋徽宗父子两人被金人俘虏。但曾为宋徽宗与李师师“爱情信物”的“拧枝果”却撒播到了民间，并因李师师计划从良而易名为“算良枝”。直至清初，人们在“算良枝”的表面再镀上一层白色的糖质和蒜蓉，刚才更名为“蒜蓉枝”。
异乎寻常的“馄饨”与“肉粽”
在我国，不管哪个地域，国人都有着各自的面食情节：饺子、小笼包、馅饼……可是却有这样的面食——在秦淮以北，它被称为“馄饨”，在成都它是“抄手”，在广州它是“云吞”，而在厦门叫做扁食。读到这儿，或许你会疑问“大老远来厦门你让我吃馄饨？”其实厦门的扁食做法也和其他当地的彻底不同，望文生义，扁食的肉馅是“扁”出来的，不能用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅仍旧保留了肉的原有纤维，看似一般的一小勺，细腻度却与手打肉丸平起平坐。包好的扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成甘旨的扁食汤了，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。在厦门人儿时的回忆里，总有不少扁食担沿街叫卖，白浓的高汤上漂浮着绿珠似的葱花，小巧的扁食在其间载沉载浮，随同着渐行渐远的叫卖声“卖——扁食”，“卖”声拉得很长，“扁食”发得短促而有力，热腾腾地一路前行，纵使是在海风吼叫的冬夜里，也会有那一盏小灯暖暖地吐着一团朦胧，高汤和葱花的气味四下飘香，真实很诱人。
肉粽，全国各地皆有，可是厦门闽南风味的肉粽又独具风味。厦门烧肉粽以用料多样做工精密而著称，香菇、虾米、栗子、猪肉等食材都是我十分宠爱的食物。多种馅料在通过混合后，用竹叶包成菱形，包好后的粽子在高汤中煮熟。做出来的肉粽滋味甜美，油而不腻，甘旨可口。厦门烧肉粽另一个特征就是“烧”，闽南语中的“烧”就是热的意思。厦门肉粽要趁热吃才更能品出醇香滋味，故名烧肉粽。冷的肉粽不只滋味大减，脾胃欠好的人也不易消化。“1980烧肉粽”开在厦门最富贵的中山路上，是厦门本乡最具特征的肉粽店，只需开端煮粽子，人还未到，大老远就闻到了飘来的粽香味，让人不由得加快步伐，这会要是饥不择食，那估量得飞奔去饱腹这一美食！夹一块热腾腾的烧肉粽，蘸点厦门本乡特征的甜辣酱，再撒上少许芫荽或加点蒜蓉末，甘旨可口的温暖从口腔一向抵达胃里。
游厦门 必登鼓浪屿
鼓浪屿是一座有“海上花园”之称的美丽小岛。它有着大片冈峦起伏的花岗岩特别地貌，全岛依山凭水的修建独具匠心，在国内诸岛中鹤立鸡群。鼓浪屿原名“圆沙洲”，别号“圆洲仔”，南宋时名为“五龙屿”，直至明朝时改称“鼓浪屿”，因涨潮水涌，碰击礁石，惊涛拍岸，声若擂鼓而得名。鼓浪屿坐落鹭江彼岸，放眼远眺，宛如一颗灿烂的绿宝石镶嵌在蔚兰的碧水之中。从轮渡码头过江，约十来分钟，即可踏上小岛。只需一上岸，映入游人眼皮的，满是一片千姿百态的绿。一路望去，各种乔木、灌木、藤木、以及亚热带区特有的香樟、南洋杉、蒲桃、桉树、椰林及棕榈等林木，让人目不暇接。当然，最招眼的要属那浓荫虬枝、飘逸挺立，状如巨伞的榕树了。进得街区，走在清雅洁净的幽巷中，人们到处能够看到掩映在绿荫中的一幢幢精巧特别的房舍，以及置栽在房舍四周和阳台上的吊金钟、白玉兰、凤凰木、素馨、相思树等，令人迷醉。
当夜幕来临，小岛上灯火阑珊、热闹非凡，各种烧烤、鱼丸、各色小吃让人目不暇接，边吃边感受着鼓浪屿夜晚的风情，空气里弥漫着各种海鲜、酒、烧烤的滋味。台湾偶像剧《转角遇到爱》让海蛎煎这道小吃走入了群众的视界，频频出现在城市中的夜市之列，但滋味却大都不尽善尽美，直到来到厦门，才有时机品味带有正宗地道闽南风味的海蛎煎。坐落鼓浪屿龙头路189号近福建路的“龙头海蛎煎”选用海蛎中的上品“珠蚝”为首要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至双面酥黄，吃时以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料，香脆、味美可口。假如你在一份海蛎煎下肚后仍然意犹未尽，那么沿着龙头路一向走到街口，你将会遇见下一道美食——屋仔麻糍。
叶氏麻糍是鼓浪屿岛上仅有能够占道运营的货摊，至今已有百年前史。或许在大多数人看来，百年的开展仍停留在一个小摊车好像难以想象，但小本生意就一向这么运营了下来，到现在已是第三代传人。麻糍是厦门共同的传统风味甜点，以柔韧甜美而出名。麻糍的首要配料是糯米团、糖粉和芝麻花生碎。取出糯米糍粑，拉成扁片，裹入花生碎、是非芝麻碎和糖粉混组成的馅料再包成团，最终滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。
鼓浪屿从来不缺少艺术气味，街心花园前的奶茶店也是如此。大块的色彩和一幅幅油画表达了浓重的漂泊色彩和自在主意，一面镶金边的大镜子更让这种夸姣加倍。店里的服务生年青心爱，总会热心给交游的游客指路。环境的色彩运用了赤色和蓝色，墙上还有几幅装饰油画，色彩的运用好像是岛上许多家喜爱的风格，张三疯名望十分的大，许多人会误以为是人名，其实是一只猫的姓名算了。店的装饰很特别，都是挂着猫咪的相片，还有柱子上墙上贴满了小贴示，都是来店的游客留下的笔迹。
