王玲
美国闻名经济学家保罗·皮尔泽在《财富第五波》中将健康工业称为继IT工业之后的全球“财富第五波”。大健康工业是辐射面广、吸纳就业人数多、拉动消费效果大的复合型工业，具有拉动内需增加和保证改进民生的重要功用，是具有巨大商场潜力的新兴工业，包含医疗产品、保健用品、养分食物、医疗器械、保健用具、休闲健身、健康办理、健康咨询等多个与人类健康严密相关的出产和效劳范畴。在这些范畴之中，与人们日子最接近、最易于让人承受的是食物与药品工业，“民以食为天”，而药与食同源，促进大健康工业的开展，食药摄生是突破口也是最简单完成工业化的范畴。
我国中医学自古以来就有“药食同源”理论。中药多属天然药物，包含植物、动物和矿藏，而可供人类饮食的食物，相同来历于自然界的动物、植物及部分矿藏质，因而，中药和食物的来历是相同的。有些东西只能用来看病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其间的大部分东西，既有看病的效果，相同也能当作饮食之用，叫做药食两用。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，以为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”的开始萌发能够追溯至战国时期我国榜首本医学专著《黄帝内经》，其间“不治已病治未病”的防病摄生战略包含未病先防、已病防变、已变防渐等内容。《内经素问脏气法时论》清晰提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的药与食相结合的理念。《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了“药食同源”的重要思维；而孙思邈的《备急千金要方》中“食治”篇，是现在最早的中医食疗专论，也是榜首次全面体系地论述了食疗、食药结合的理论。宋、金、元时期，药食同源的理论和使用有了更进一步的开展。现在，跟着人们日子水平和日子质量的不断进步，“治未病”的理念已家喻户晓，食药摄生理念也得到了我国政府在方针上的支撑，大大地促进了食药摄生工业的开展。
药膳是药食同源理论的延伸，我国传统医学知识与烹调经历相结合的产品，是以药物和食物为质料，通过烹饪加工制成的一种具有食疗效果的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物又将食物赋以药用，既具有养分价值又可强身健体、延年益寿。因而，药膳是一种兼有药物成效和食物甘旨的特别膳食。它能够使食用者得到美食享用，又在享用中使其身体得到补养。
我国食药摄生工业在日常食补或疾病保健中扮演着日益重要的人物。跟着食药摄生文明被越来越多的人认同和中医药走向国际，食药养出产品越来越遭到国际人们喜爱，这是我国工业开展得天独厚的优势。一起，跟着社会高速开展，人们的日子压力就越大，越来越多的人处于亚健康状况，因而，人们很注重健康，愈加注重食疗养分保健。国家把中医药开展列入“十二五规划”重要内容。食药摄生工业的开展作为中医药开展不可分割的部分，工业开展有了法律地位和政府方针的保证。
应战与机会并存。我国食药摄生食物虽然来源较早、种类多、开展前景宽广，但是在不断开展中也存在一些杰出的问题。首要，产品科技含量低，企业不注重新产品的开发，导致我国食药摄生种类结构失调。产品商场的生计周期短，特别是低水平重复现象严峻，商场上许多种类供大于求，构成资金、资源的糟蹋。其次，开展不行老练安稳，产品开发的人力、资金投入缺乏，产品商场开展不行标准，工业开展中监管力度不行，触及此类的规章不行健全，严峻地限制了食药养出产品工业的开展。依据我国保健协会查询显现，现在我国有4000多家保健食物企业，共7000多个品牌，商场上出售的约2000种，其间约四分之一是冒牌货，真实具有实力的保健食物企业不到100家。与之构成鲜明对比的是，有400多家外资企业以7%的种类收成了国内商场约40%的商场份额，使国内中药衍生品企业面对愈加艰巨的竞赛格式。
当时，促进食药摄生工业的科学开展已摆在咱们面前成为不容逃避的课题，针对现在存在的问题，从以下几个方面寻觅对策。
榜首，在产品方面，加强研制，进步质量，习惯商场需求。跟着商场竞赛力的加重，我国从事食药养出产品研制的企业应该与时俱进、更新理念，加强研制，进步产品技能含量，从低端产品转向高端产品，从广告战略转向技能和效劳战略。关于已经有必定规划和经济实力的企业应该注重食药摄生食物的使用研究，进步产品的附加值，完成新产品规划化、工业化运营，满意国内商场需求，逐渐走向国际商场。
第二，在企业方面，强化品牌意识，增强商场生机。跟着人们物质日子水平的进步，人们的消费观念和健康理念趋向老练顾客一般以为知名企业出产的名牌产品更有质量保证，即便名牌产品的质量出现问题，也能够追溯、索赔。顾客一般不会去购买诺言欠好，知名度差的产品。所以从食药摄生企业的久远开展来看，树立品牌意识，打造名企效应，以质量求生计，以质量求开展。
第三，在监管方面，加大作业力度，标准商场次序。现在，我国食药摄生工业还处于开始开展阶段，法律法规还不行健全，食药摄生工业开展监管体系有待完善。因而，政府部分应清晰责任，加强对商场的办理，清晰部分、专业人员对食药摄生职业的日常监督查看，选用定时与随机相结合的查看方法对其运营企业施行现场查看，标准企业出产行为，保护工业商场运营次序，树立职业部分与社会公民相结合的监督员部队，以保证产品从质料、出产过程、制品仓储、宣扬广告、商场运营等契合法律规定和职业的要求，然后保证产品质量，保证食用安全，保证食药摄生工业的可持续开展开展。
2016年6月，国际中餐业联合会习惯新形势下现代饮食需求的特色与趋势，为发掘收拾传统食药摄生理论，促进食药摄生宣扬推行、沟通协作而设定了专门机构——国际中餐业联合会食药摄生委员会，一年来为促进食药摄生工业的开展做了许多作业，信任隨着大健康工业的进一步拓宽和开展，食药摄生工业也将披荆斩棘、扬帆远航！
