姜来 冬末春初姜来补

来源:食品与健康 2019年05月01日 00:10

桂孝树

冬末春初,气温变化无常,人们很简单伤风。若是及时喝碗生姜汤发汗,能有用协助身体康复。其实,古人很早就知道生姜具有摄生保健效果。李时珍在《本草纲目》中记载:“姜,辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐,蜜煎谐和,无不宜之。可蔬、可和、可果、可药,其利博矣。”

姜可蔬:是指姜是蔬菜的一种。嫩姜质脆嫩,辣味不烈,并且具有开胃生津的成效,其特有的“姜辣素”能影响胃肠黏膜,使胃肠道充血,增强消化才能,还能有用地缓解因吃寒凉食物过多引起的腹脹、腹痛、腹泻、吐逆等症状。俗话说,“饭不香,吃生姜”。您在做菜的时分,用上几片生姜,能够健脾胃,增进胃口。生姜炒肉丝就是一道滋味不错的家常菜品:买来新上市的嫩姜洗净,切丝后与肉丝同炒,菜品略带辣味,浓郁芳香。

姜可和:是说生姜是功能强大的调味品,是烹饪鸡、鸭、鱼、蟹、牛肉等菜肴的重要调味料。它既可除腥,又可增香。

姜可果:是指姜能够制作成各种小吃,如姜糖、蜜饯等。这些小食品具有开胃健脾,消除口腔异味的效果。

姜可药:是指生姜性温味辛,具有活血、祛寒、发汗等成效。民间自古就有“上床萝卜下床姜,不必医师开药方”的谚语撒播。关于关节痛、畏寒怕冷者,生姜能够派上大用场。如果是关节痛苦,可将生姜捣成糊,敷在痛苦部位。如果是身体畏寒怕冷,能够用榨汁机将生姜榨成汁,把鞋垫和白棉布条浸泡姜汁后,放于暖气上烘干,再将烘干的鞋垫垫在脚下,并将烘干的白棉布条缝到贴身上衣的后背的正中线上。需求留意的是,生姜汁浸泡鞋垫、白棉布条的办法只适合于阳气缺乏、畏寒怕冷者,身体有生机、爱上火者切忌运用。

俗语说:“姜是老的辣。”老姜中含有的姜辣素和姜油酮等成分许多,具有较强的抗氧化效果,能够快速铲除自由基,按捺体内过氧化脂质的发生,削减脂褐素堆积。脸上长斑的老年人,常喝生姜水不但能防备斑驳的扩张重生,还能使原有的色斑变淡。生姜还非常有利于男性身体健康,“早晨一片姜,胜似服参汤”。每天喝一杯姜水,有助于缓解男性前列腺疾病症状。

当归生姜炖羊肉汤:有补气养血、温中暖肾效果,适用于妇女产后气血衰弱,阳虚失温所造成的的腹痛,此汤还能够缓解血虚乳少,恶露不止等症状。

制作办法:羊肉500克,生姜30克,当归20克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,参加当归、生姜、黄酒及调料,武火煮沸后,改用文火煲2~3小时,调味即可。

需求留意的是:生姜虽好,凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病、痔疮者,不宜长时间食用生姜。

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