吕雪萱
★丝瓜云耳炒香菇
资料：丝瓜，干云耳，香菇，枸杞子，蒜，葱。
调味料：盐，料酒。
做法：1. 干云耳浸水泡软，丝瓜去皮洗净切滚刀块，香菇切片，枸杞子洗净。
2. 锅热放油放蒜、葱爆香。
3. 放丝瓜先炒一下，接着放云耳香菇一同翻炒，如太干可加热水。
4. 之后，加调味料快起锅前放枸杞就可上盘了。
小叮嘱：如喜爱吃脆，翻炒就好，如喜爱吃软些，可盖锅盖焖一下，到自己喜爱的软度就好。
香菇笋子排骨汤
资料：排骨350 g，干香菇6朵，竹笋360 g，盐斟酌。
做法：1. 首先将排骨洗净，再放入滚沸的开水汆烫后，然后捞重用开水再清洗一次备用。
2. 香菇洗净后泡水，备用。
3. 接着将笋子去壳切片备用。
4. 将一切资料放入汤锅，将水淹盖一切资料，开大火煮沸后，加锅盖转小火炖煮约40 min。
5. 排骨軟嫩后加盐，然后关火此道汤就完成了。
小叮嘱：可以用猪肚或鸡肉替代排骨，亦可以用猪肚和排骨一起炖煮，那滋味也很甘旨。endprint
