马志英
安全 老马识毒
网络的兴旺使得食物安全流言传达十分快捷，而热烈的朋友圈是流言的重灾区。笔者对很多的询问者无法逐个作答，每天要驳斥流言也不能敷衍，因而想在此专栏针对网络流言的典型和片面信息进行会集分析，看看它们的中心错误在何处、科学本相究竟怎么、有何手法使人们热心点击和转载。
以耸人听闻的标题来招引眼球是现在网络流言最常用的手段，煞费苦心把标题带上“可怕”、“惊骇”、“丧身”等词语，来激起用户的逝世惊骇心情。这些“流言”往往标题语不惊人誓不休，如《出大事了，吃下这个必死无疑》、《紧急通知家人，央视曝光剧毒食物名单》、《天啊！最常吃的生果居然比砒霜还要毒！》、《千万别再吃这些食物了——毒性赛砒霜》、《太可怕了，你还敢吃这种致癌食物！》、《不要再买这个菜了！因为它100%致癌！》等等。
破解
在互联网海量信息中，编写者要靠标题来捉住用户的第一眼，有关食物安全、健康的信息是咱们十分关怀的内容，尤其是近年来有关我国食物安全问题的负面报导层出不穷，群众对健康、食物安全遍及感到忧虑。在这种情况下，只需能捉住眼球的标题，才干引发人们留意，继而很多转发传达。有查询显现，大部分重视和转发这类信息的为中老年人群，其间女人份额居高。发布者使用这部分人群“长命和健康的希望”、“疾病和逝世的焦虑”的心思。他（她）们看到有关食物安全的帖子比较简单引发忧虑，很少想着去甄别是真是假，抱着“宁可信其有”的心态转发给周围朋友看。当然，更深层次的原因在于食物安全信息沟通的不对称、不透明、不顺利所形成的，是因为群众和科学本相之间的“信息真空”形成的误读、误解、误信。
咱们再来看看标题党的“死穴”在哪儿，就在“致癌”、“剧毒”、“百分百”这些关键词上。致使人类生癌的物质为致癌物，具有强毒性的物质为毒物，一般咱们日常食用的生果、蔬菜、粮食、肉禽和水产品尽管达不到百分之百的安全，但也决不会比砒霜还毒、百分之百致癌的！假如是这样的剧毒致癌物品，哪里还能叫食物？细心看看这些标题下的内容，无非是搜集一些过期的音讯，把一些查出极少数食物中有砷超支的，就称其为“比砒霜还要毒”；果蔬中测出有农药或许农药超支的就称其为“剧毒”；粮食中只需有黄曲霉毒素的就称其为“百分之百致癌”。
就算食物中被检出含致癌物或有毒物质，也并不意味着它一定会致癌或有毒，决然声称其为致癌食物或有毒食物显然是惹是生非，是对群众健康极不负责任的行为。
所以，读者朋友们往后假如看到比如《十种强致癌食物》、《千万别吃隔夜菜，一对夫妻因而丧身》、《苹果早上吃是金，正午吃是银，晚上吃就是砒霜》等标题，别去看它，忽悠你的！
