现在，上海市一切区县共设立了17个食物安全危险监测点，设置不少于400个固定采样点。其间，上海市食物药品监管体系担任的监测点不少于350个，掩盖全市食物流通渠道的85%以上。
2013年上海市第三季度共监测食物3 922件，其间，化学污染物2 021件，微生物1 901件，包含粮食制品、畜禽肉及内脏、蔬菜、乳制品、食用植物油、桶瓶装水、油炸面制品、学生盒饭、冷饮饮料、腌腊制品、坚果和籽类等11大类食物，触及重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素、激素、营养素、食物添加剂、非食用物质、食物加工发生有害物质、致病菌、指示菌、病毒、寄生虫等13大类248个项目。
首要问题：
1.畜禽肉尤其是鸡肉样品中检出禁用兽药的现象较为杰出；
2.部分蔬菜样品中甲胺磷、毒死蜱等农药残留量超支，单个蔬菜样品重金属铅含量超支；
3.部分粮食制品中真菌毒素不合格；
4.单个腌腊肉和单个咸鱼中亚硝酸盐含量超支；
5.部分食用植物油中苯并芘含量超支，检出塑化剂（邻苯二甲酸酯类物质）；
6.极单个乳品中检出黄曲霉毒素；
7.单个冰棍样品中甜美素含量超支；
8.食源性致病菌检出率较高的食物品种为生畜禽肉，检出率较高的菌种为金黄色葡萄球菌，且部分肠毒素呈阳性；
9.指示菌不合格率较高的食物为桶装饮用水和豆制品，首要是菌落总数和大肠菌群超支。
针对危险监测中发现的问题，上海市食药监局已向市食安办和相关监管部门进行通报，并提出了相关监管主张。
顾客可多重视政府网站和微博，了解依据危险监测成果作出的相关食物安全提示信息。
表1 2013年上海市第三季度食物安全危险监测成果
