1.各类食物危险监测状况
2015年，上海市食物药品监督管理局对全市各类食物的危险进行监测，在16个区县设置500个固定监测采样点和若干暂时监测采样点，食物供给主渠道覆盖面为95%，首要食物品种覆盖率达95%以上，共监测24大类12 742件食物（含食物添加剂和餐饮具），触及427项目标36.9万项次。上海市各类食物监测整体合格率为97.0%，同比上升0.3个百分点，详细监测成果见表1。
其间，餐饮食物合格率低是因为部分即食食物指示菌超支，以及馒头、油条中铝残留超支；部分水产品中仍检出禁用渔药硝基呋喃、孔雀石绿等，但较2014年有所好转；部分禽肉样品中检出禁用药物金刚烷胺等；部分制造酒产品中铅含量超支。
2.食物中污染物及有害要素危险监测
2015年，上海市卫生计生委对全市各类食物中污染物及有害要素危险进行了监测，共监测26大类9 755件食物，触及微生物、重金属、农兽药、激素/抗生素/成长调节剂、食物添加剂、非食用物质和其他类共7大类455项目标92 287项次，详细监测成果见表2。
