王潍青
在倡议低油低盐饮食的今日，许多顾客对腌制品，如酱菜、榨菜是躲避三舍，只怕自己摄盐过多。这种做法不无道理。我国膳食攻略规则，健康成人一天食盐的摄入量应不超6克，实际却是我国许多家庭每日人均食盐摄入量能到达10克，乃至更多。
可是，仅仅不吃腌制品，做菜时少放盐，并不代表吃进身体中的盐少了。在咱们身边，存在着许多的隐形盐，一些看似不起眼，乃至是甜美可口的食物，实则却是“盐多多”，乃至多到一般人不可思议的程度。
关于小孩子与年轻人而言，零食是最好不过的休闲食物。其间，话梅蜜饯类的零食更是让女孩子们爱不释手，在其独有的果香以及甜酸的滋味引诱下，不一会儿便能吃掉整整一包。可是，在甘旨畅怀的一起，您知不知道自己终究吃了一些什么呢？
依据钠与食盐的分子量，把食物标签上标示钠含量的毫克数乘以2.5即可换算为食盐的量。
以某品牌的盐津梅条为例，100克含钠量为4150毫克，换算成食盐的量为4150×2.5=10.37克。
盐津桃条100克含钠量为2820毫克，换算成食盐的量则是2820×2.5=7.05克。
一款九制话梅100克含钠量为6577毫克，折合为含盐量为16.4克。这还不是最多的，有一品牌的话梅，其配猜中除了青梅，第二多的就是食用盐，其100克产品中含钠足足10000毫克，换算为食盐的量有25克之多！
如此之高的含盐量下，实实让某些低钠类的酱腌菜汗颜。
那终究为什么蜜饯之中要参加如此之多的食用盐呢？
蜜饯也称果脯，是指以果蔬为质料，用糖或许蜂蜜腌制后而加工制成的食物，而经过用糖腌制来到达长时间保存的意图。国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》对蜜饯的界说为：以干鲜果品、瓜蔬等为主要质料，经糖渍蜜制或盐渍等工艺加工而成。
可见，蜜饯中运用盐是符合国家标准的。那么，为何有的话梅类零食中盐的含量如此之高呢？
首要，传统的糖渍蜜饯，过甜的口感有时会让人感觉发腻，可是适量加盐能够起到提鲜并让蜜饯的甜味愈加适口。
其次，跟着顾客健康认识的进步，许多人并不喜爱食糖过多的零食，所以生产厂家便用“低糖”或是其他甜味剂来替代白砂糖与蜂蜜，常用木糖醇、甜美素、阿斯巴甜，糖精钠等作为替代品，但此类甜味剂在供给甜味的一起，难以起到有用的防腐效果，所以防腐剂与部分食盐便被增加进了蜜饯话梅中去了。
小小蜜饯话梅中竟然都会有这么多盐，所以咱们平常控制盐摄入的一起，必定要从各个方面考虑，有必要留意这些简单疏忽的隐形盐。
即使顾客是从正规超市中购买的话梅蜜饯类零食，也不主张常常食用。想弥补更为丰厚的养分，仍是重新鲜果蔬中吸取愈加靠谱。endprint
