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来源:烹调知识 2019年07月20日 10:16

吕雪萱

选用有机全谷物以及百分之百全麦面粉来制造好吃的糕点,不只保留了各种谷物与小麦的全养分,富含极佳的膳食纤维,更不用忧虑不知名的添加物与不健康的精美淀粉,能够吃得健康又安心。

(一)葡萄干莱姆派

资料:全谷物早餐谷片3杯,无盐奶油3大匙,蛋4颗,砂糖2/3杯,莱姆汁1/2杯,莱姆皮屑1小匙,100%全麦面粉1/4杯,泡打粉1/2小匙,奶粉1大匙,葡萄干1杯,20.32 cm不沾烤盘一个。

做法:1. 烤箱预热至176℃。

2. 早餐谷片用擀面棍压碎,或是用食物处理机打碎,早餐谷片碎末要有1又1/2杯的重量。

3. 无盐奶油用微波炉加热消融,与早餐谷片碎末拌匀,倒进烤盘内,均匀地铺开压平,放入烤箱烘烤8 min,取出放凉备用。

4. 蛋打散,与砂糖、莱姆汁、莱姆皮屑、过筛的百分之百全麦面粉、泡打粉、奶粉混合均匀。将葡萄干均匀地铺在烤好的早餐谷片派皮上,倒入莱姆蛋糊,放入烤箱烘烤20 min,莱姆蛋糊凝结即可出炉。

小叮嘱:1. 使用每个家庭都有的早餐谷片来替代面粉制造派皮,具有不同的口感,健康、高纤。

2. 早餐谷片能够挑选喜欢的口味,本食谱演示的是全谷燕麦蜂蜜杏仁早餐谷片,美味可口。

3. 早餐谷片已含有糖分,所以制造派皮时就不再加糖了。

4. 葡萄干味甜,莱姆蛋糊里的砂糖斟酌削减,两者调配酸甜好味道。

(二)100%全麦面包

资料:牛奶1又1/4杯,蛋1颗,酪梨油2大匙,蜂蜜4大匙,盐1又1/4小匙,100%全麦面粉3又1/2杯,亚麻子粉1/4杯,白芝麻1/3杯,酵母粉2大匙。

做法:1. 将一切资料按照次序逐个放进面包机中。面包品种选取全麦面包选项,面包的外皮色彩挑选淡色,进行3 h 40 min的面包机全程制造。

2. 当面包机运作10 min之后,亦即面团完结第一次揉面,关掉面包机,再重新启动面包机,选取相同的设定,让面包机运作直到面包烘焙完结。

小叮嘱:1. 让面包机重复做2次,面团打得完全一些,面包安排比较详尽。

2. 为了防止重复搅打揉面使得面团温度过高,影响酵母的活性,所以液体的部分参加机器时是冰凉的。假如液体是室温,在重复搅打揉面时能够翻开面包机的上盖,略微散热一下。

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