殷实
老祖宗的饮食养生之道很有考究。古时分没有大棚，没有化肥农药，古人吃的都是纯天然食物，当季什么老练就吃什么。或许，正是由于能够习惯“天道”，人类才在上万年的进化中，繁衍生息，爬到食物链的顶端，成为地球的操纵。重阳之时，是四季中物资最为丰厚的时节，有利长命的食材十分多。咱们一起来看看，吃些什么有利延寿。
好消化的海鲜有养分
据研讨剖析，日本人的平均寿命接连20年高居世界第一，跟他们多吃海鲜有必定联系。而海鲜给人供给的养分，也的确是其他肉类所不能比较的。
首要，海鲜中富含优质蛋白，且相较于猪牛羊等红肉，其蛋白质分子更小，更简略被人体消化吸收，更适合肠胃功用较弱的老年人食用。
其次，海鲜中所含的ω-3系列多不饱满脂肪酸多。畜肉中含有较多的饱满脂肪酸，会导致肥壮，也简略沉积到血管壁。无节制地多食是目前我国缓慢病高发的要素之一。而鱼虾中含有的ω-3系列多不饱满脂肪酸，能协助“清洁”血液中游离的脂肪酸，软化血管。
第三，海鲜中的微量元素也很丰厚。水流千遭归大海，地球上简直一切的养分素，都能够在海洋生物的体内找到痕迹。在解放初期的流行病学研讨中，滨海公民的“大脖子病”（缺碘导致）显着低于内地，阐明海产品中的碘含量是能够满意人体需求的。而后来的研讨逐渐发现，海鲜中的矿物质成分也遍及高于其他肉制品。
秋季是海鲜最肥美的时分，鱼虾有籽、蟹有膏，养分丰厚，肉质好。大部分海鲜都能够直接上锅蒸，做法极端简略，是真实少油少盐的健康饮食。假如趁热吃，肉都是甜的。关于老年人来说，吃海鲜考究“新鲜”“清淡”。海鲜肉质鲜美、养分丰厚，并且浑身湿润润、水灵灵的。不过，一旦它们失掉活性，便会成为微生物的繁衍天堂，所以要“活买熟吃”——买的时分要确保是活的，吃的时分必定要加热做熟。也正是由于要保住这个“鲜”，烹调办法应采纳清蒸、水煮，防止过多使用油、盐。
瓜果飘香抗变老
“一天一苹果，医师远离我。”生果的重要性是全世界公认的。生果中含有丰厚的“养分小功臣”，它们是维生素C、膳食纤维，以及各种植物化学物质，如花青素、胡萝卜素以及一些芳香物质等。越来越多的现代研讨证明了上述植物化学物质的抗氧化、防癌和防变老效果。假如您想寻求长命，就必定要多吃生果。就连啃咬生果的动作都有利于健康——这是对咱们口腔进行的有用训练。有的白叟牙口差，能够把生果切成小块食用。可是，在您能够咀嚼的情况下，不主张把生果打成汁喝。由于生果细胞一旦决裂，马上就会氧化而下降养分价值，苹果一旦打汁就成为褐色（专业名词叫褐变），就是例子。尽管咱们能够经过加柠檬汁等办法防止褐变，但总不如直接啃咬吸收的养分充沛。生果含糖量不低，主张您在两餐之间吃，且不要过量，每天250克即可。
重阳时节瓜果飘香，柿子、柑橘、猕猴桃等都新鲜可口。您无妨选几样自己爱吃的品味。秋梨甜美多汁，洗净置于碗中，把核挖去，填上冰糖，上锅蒸，半小时今后，梨软了，糖化了。将其切成小块，连汤吃下。这款冰糖炖梨不仅仅滋味好，还中和了梨的寒性，具有必定的润肺止咳成效。
酸酸的山楂有助于消化，含有丰厚的果胶（可溶性的膳食纤维），有利于肠道益生菌的成长，还可下降体内胆固醇，增强血管弹性，缓解动脉硬化。山楂的吃法有许多，市场上能买到的山楂糕、山楂酱以及果丹皮等山楂制品，会为了丰厚口味参加许多糖分，不主张过多食用。其实，自己在家制造甘旨的山楂糕并不费事：把山楂洗净去核；炒锅里放水烧开；把处理好的山楂倒进去，小火熬至黏稠，拿出来放冰箱冷藏。吃的时分加点蜂蜜，拌匀即可。
吃够蔬菜抗慢病
新鲜蔬菜是我国传统膳食的重要组成部分，也是《我国居民膳食攻略》中排名仅次于主食的食物。蔬菜的水分多、能量低，所含多种有利物质能坚持肠道正常功用，进步免疫力，下降肥壮、糖尿病、高血压等缓慢疾病患病危险。每类蔬菜的养分特色各不相同。如嫩茎、叶菜、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的杰出来历。深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较高，且含有较多的植物化学物质。十字花科蔬菜含有芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷方式存在的按捺癌细胞的成分。菌藻类蔬菜含有蛋白质、多糖，以及铁、锌、硒等矿物质。吃蔬菜要“量够样多”，每天吃够500克。
重阳当令的蔬菜有许多，尤其是多種滋阴润肺成效的“白色蔬菜”，如莲藕、茭白、小白菜、白萝卜等。有时分想想，莲藕的性格像极了正人，不论水面上的盛日荷花多么引人瞩目，莲藕却自顾深埋在地下，静静地汲取养分，进步自己的价值。待到秋色残凋，小荷风景不再，莲藕却已长成。这份低沉与安定，与祖国传统医学称莲藕能够“凉血补血，健脾安神”的成效不约而同——神安天然长命。要提醒您的是，莲藕是根茎类的蔬菜，含有较多的淀粉，“糖友们”假如吃了莲藕菜，应适当削减主食的摄入。
北方人喜欢吃“炸藕合”，把藕切片，夹上肉馅，裹上面糊，下油锅炸到外焦里嫩，吃起来那叫一个香！但关于上了岁数的老年人来讲，偶然吃一两个解解馋能够，切忌过量。正所谓“藕本幽香，何必油炸”。做法清淡，才干尝到莲藕自身的美味。莲藕的吃法许多，清炒、做汤，既能够做主菜，也能够做配菜，还能当主食。
重阳佳节，家人聚会，你无妨为餐桌添几道“时令重阳餐”：清蒸蟹、白灼虾、桂花藕、冰糖梨、山楂汁，既饱口福，又利健康。endprint
