近来，上海市食药监部分出动法律人员4 700多人次，对上海市3 000多家与肉类制品有关的餐饮单位展开了全面清查专项举动，其间包含对1 000多家火锅店的全掩盖查看。
查看发现，300多家餐饮单位存在肉品质料收购操控、索证索票不符合办理要求以及不能供给肉品检疫合格证明等违法违规行为。上海市食药监局对其间180余家立案，将予以严惩重罚；对150余家责令期限整改；对2家购用掺假羊肉制品的单位（虹口区嘉麟阁酒楼、金山区渝东树火锅店）和存在严峻违法行为的闵行区“川妹火锅城”和“今招鲜火锅店”责令停业整顿。
防控禽流感，上海严查餐饮效劳单位
为防控禽流感，上海市食物药品监督办理局别离于2013年4月3日和4月9日下发告诉，要求上海市各级食药监管部分做好餐饮效劳单位防控人感染H7N9禽流感疫情作业。
告诉要求，上海市餐饮效劳单位制止收购、养殖、运营活禽；餐饮效劳单位在加工禽类产品时，要防止食物及食物质料的穿插污染；禽类、蛋类的清洗必须在粗加工区域操作，严厉做好生熟食物分隔操作和储存，防止穿插感染；禽肉、禽蛋等应当烧熟煮透；餐饮单位要做好从业人员每日晨检准则，做好个人卫生，触摸生食后应洗手，有发热等病症人员应立即中止上岗。一起，监管部分加大巡查频次和监督法律力度，禁止餐饮效劳单位收购和运营来路不明或不能供给检疫证明的禽类产品。
到4月10日，上海市各级食药监管部分共出动监督员5 310人次，查看餐饮效劳单位4 438户次，未发现有加工、养殖活水禽、野禽的现象。但查看中也发现单个餐饮效劳单位在收购禽类产品时存在未执行食物质料收购索证索票和台账记载准则的状况，食物药品监管部分已约谈了企业负责人，期限整改到位。
