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乌龙茶，是与绿茶和普洱鼎足的国际三大茶系之一。其间名头最广的当属福建铁观音，不过茶市变幻万千，近年来广州单枞也开端为越来越多的人熟识而流行起来。严厉来讲，一切乌龙茶的发源地都是武夷山，比方火了这么多年的台湾冻顶乌龙，就清清楚楚有记载是直接引入的武夷山的茶种和工艺。
其实火爆的商场需求严厉来说早已超出了正宗铁观音和单枞的产值，以至于商场上有了变种、改种和各种千奇百怪的滥竽充数。而作为正宗乌龙的最大产地武夷山，千百年来其茶叶的质量一向未曾改动。—是因为武夷山作为双遗保护地，其生态环境一直未受损坏，二来是武夷山自古传承的制茶工艺从未中断过。所以想喝一口正宗的武夷山岩茶，来“岩谷”，找红菇。
其他不说，老板红菇自己，就是光明正大的武夷山岩茶产地天星村的最大制茶宗族——陈氏宗族的一员。对，按曾经的老规则，制茶是传男不传女的，不过为了制茶工艺的更好地传继，规则是能够变通的。制茶其实十分苦，也是体力活，并不合适女人。一个茶季下来，制茶人几乎是没有歇息的，红菇的老公就试过最长九霄九夜没睡觉。所以好茶，确是来之不易的。
品乌龙，考究“啜”。小口把茶汤吸入口中，细狎茶味。啜的含义在于能够让茶香在口中最大程度的晕散开来，以利评论。一朝一夕啜这个动作，就变为了品味乌龙茶的规范，所以要学会品乌龙，就先得学会这个啜。
品乌龙，考究“韵”。铁观音讲音韵，单枞道山韵，而武夷山的岩茶，考究的是岩韵。何为岩韵？文人雅客品过岩茶之后，自有他们的说法，可品读体会。但红菇通知咱们，岩韵最要害的仍是在于自己去品，不要被他人的前见而捆绑，更不要不敢相信自己有才能去品而被自己捆绑。喝茶，就是个打高兴的进程，你喝到什么就是什么，体会到什么，就是你自己的岩韵。当然，条件是要喝到真实的岩茶。
红菇说，每个人泡的茶都是不相同的，即使是相同的茶叶，相同的茶水，相同的东西和场合，假如泡茶人的心境不好了，茶汤出来都难免有苦涩滋味。泡茶就会起心动念，所以茶中天然就能照见自己。所以品茶也是品泡茶人灵韵的进程，是個往里走的流变，通唇舌，入心意，归性灵，关乎的实质是人。红菇会常常让朋友相互泡茶，相互品对方的茶，以茶入道，观己观人。在岩谷，最终你才领会到其实茶仅仅_个载体，这儿真实让人体会的是经过共享互相的生命体会而传达一种日子的理念。这就跟陈老先生的《我国茶文化》的起点是相同的，借茶而讲日子。endprint
