米糖
说到商场餐饮，除了许多的专门为商场打造的餐饮品牌之外，还有一类餐饮品牌是不容忽视且值得好好研讨的，那就是零售品牌配套餐饮。所谓零售品牌配套餐饮即零售品牌公司为加强与顾客之间的黏合度，为顾客供给更好、更周到的效劳，针对自己的品牌特性量身打造的餐饮店。零售品牌配套餐饮做得最好、最成功的莫过于宜家，事实上在2002年之前，宜家餐厅全球的营业额就接近了20亿美元，而作为全球餐饮业领秀的麦当劳，直到2005年底，总出售额才初次超越200亿美元。由此可见，零售配套餐饮真可称得上是被餐饮行业忽视的餐饮巨子。好在，当下越来越多的相似宜家餐厅相同的配套餐饮正在许多商场蓬勃开展，丰厚着商场餐饮的形式类型。由DOMUSTIANDI（家居）打造的DOMUS咖啡就是其中之一。
饿着肚子促不成好生意
“饿着肚子促不成好生意”，这是宜家早在创建之初就推出的重要运营理念，正是本着这种以顾客为本的思维，宜家餐厅从初期的小茶座逐步开展成为一进门就可以看到的餐厅。宜家餐厅不只为宜家贡献了必定比重的营业额和赢利，更重要的是它增强了宜家作为商业形状自身的全体吸引力和人气指数，增加了顾客的停留时刻。对商业形状而言这就是效益。DOMUS咖啡也是垂青配套餐饮对零售品牌的这些正面影响而建立的。DOMUS咖啡所隶属的DOMUSTIANDI品牌主打北欧意式风格，严苛地寻求着舒适度、精巧度以及对触感和细节令人无法忍受的挑剔，在如此理念的主打之下，DOMUS品牌也绝不能听任顾客在DOMUS所属的“领地”有一丝一毫的不快，为咱们供给一个购物之后空闲的歇息之地变得至关重要。
与所属零售品牌高质量符合是零售配套餐饮所具有的最重要的气质，这也是许多企业抛弃引入老练品牌加盟运营主意的最主要原因。老练品牌具有相对老练的产品生产线及产品立异才能，极端完善的营销战略布局，并且现已吸纳了一部分安稳的客户集体，闻名度较高，简单在较短的时刻内发生比较好的经济效益；可是老练品牌现已具有一套归于自己企业运营理念的品牌价值观，这种价值观常常很难与零售品牌的“调性”相共同，然后无法实现为出售品牌效劳的效果，并且产质量量也无从把控。由此可见，打造一个专属品牌未尝不是一个好的方法。正是源于此，DOMUSTIANDI才萌生了打造DOMUS咖啡的主意。DOMUS咖啡的相关负责人指出：“DOMUS这种特别为顾客定制美食、美家的主意正好与金宝汇努力推广定制的理念相符合，而定制的精华在于它可以将潮流风气与自身特质经过品牌独有的规划理念有形有体地出现出来。而打破传统购物中心的疆界，着重定制化与独特性，捕捉特质集体的超凡需求，这不只一直是金宝汇努力于向我国生活家传达的理念，也是DOMUS期望带给咱们最好的购物、休闲理念。因而，DOMUS咖啡将初次露脸献给了金宝汇。在这儿，客人不只可以品尝到意式风格的美食，还可以体会DOMUS家居的舒适与天然，咖啡店内的每相同家具、装修都来自DOMUSTIANDI，DOMUS咖啡无疑现已成为家居品牌的展现窗口。”
具有竞争力的产品组合
DOMUS咖啡可以敏捷从“抱负转成实际”，还有一个很重要的原因就是，自身DOMUS现已具有“DOMUS法餐”这一比较老练的餐饮品牌，在运营餐饮类店肆方面积累了丰厚的经历，具有强壮的出品研制团队。为了可以供给给顾客更好的体会感，DOMUS咖啡现在的定位仅是DOMUSTIANDI的一个配套环节，但这儿的产品仍然不容小觑。店内首席甜品师Betty是最近几年京城十分闻名的女甜品师，她从前屡次跟米其林大厨学习甜品的制造，店内主打的特征提拉米苏的制造方法就是米其林三星主厨亲授。Betty说到：“这款提拉米苏尽管看上去平铺直叙，但选用的却是意大利质量极好的马斯卡布尼芝士，再加上绝不别传的独家秘制做法，确保这儿的提拉米苏是独家风味。餐厅开业不久，就成为了许多老饕的独爱。每个48元的价格，也可谓物超所值。”店内的另一招牌甜品布丁也是选用最传统的做法，不增加任何胶质和淀粉，仅选用渐渐烘烤两个小时的做法制成，是极端健康且好味的甜品。“咱们的甜品和咱们的家居风格是共同的，都是意式风格，所以这儿的三明治都是意式三明治，以意大利白面包、意式萨拉米火腿等为主要原料，面包吃起来外酥里软。”
与DOMUSTIANDI相同DOMUS咖啡主打天然、无增加，定位中高端人群，为了确保质量，菜单上的产品并不算多，四五款甜品、四五款三明治、两款意面，再加上特征提拉米苏和布丁，种类不超越20种，“之所以只卖这些产品，为的就是把最好的东西奉献给门客。一起咱们也会依据客人的喜爱、依据时节的改变，当令调整菜单。咱们以为产品不在于多，具有竞争力的产品组合才是咱们所寻求的。”endprint
