王凤岐
民以食为天，食物不仅能果腹，还具有摄生保健的效果。不同的食物摄生保健成效不同。但只要合理科学的膳食，才干促进健康，反之，饮食不妥，则会给身体构成损伤。
素食是最健康的饮食方法
如今社会上茹素的人越来越多，以为天天茹素对健康有利，能够长命。其实，单一素食和过火吃荤相同，都会带来不同程度的健康问题。
伪摄生解读
长时间素食者，其肌体不能得到充沛的动物蛋白质，会使体内养分素比例失调，构成贫血、消化不良、免疫功用下降等，且易感染疾病。
长时间茹素还易引起微量元素短少，如缺锰。缺锰会导致人体某些酶的质量和数量下降，头发变白、骨质疏松等变老现象及心血管疾病的发作。
长时间茹素还会影响女人雌激素的排泄，导致不孕；而男性常常茹素，也会构成体内锌和锰短少，影响脑垂体排泄促性腺激素，引起性功用减退，精子数量削减，性欲减退，并影响生育能力。
植物油吃得越多越健康
很多人認为植物油的养分价值要高于动物油，乃至有人以为植物油吃多了也不会发胖；而动物油中含有的胆固醇比较高，会导致心血管疾病，植物油中基本上不含胆固醇，因而觉得植物油吃得越多越健康，现实真是这样吗？
伪摄生解读
植物油中的维生素以维生素E为主，短少维生素A、维生素K和维生素D，常常吃就会导致上述维生素短少。
植物油中含有较丰厚的不饱和脂肪酸，很简单发作主动氧化而生成过氧化物，最显着的体现是会致人皮肤上发生老年斑。假如过氧化物在血管壁上构成，可使血管老化，构成动脉硬化、脑栓塞等；假如在肝脏上构成，则成为肝硬化的病因之一。
蔬菜越新鲜越好
很多人都喜爱购买刚刚从菜地里采摘上市、新鲜油绿，乃至还挂着露水的蔬菜，以为蔬菜越新鲜越好。现实上，蔬菜真的是越新鲜越好吗？
伪摄生解读
科学研究标明，新鲜并不一定意味着更有养分，而刚采摘的蔬菜中还或许带有对人体有害的物质。比方，新鲜的木耳中含有光感物质，吃了后会引发日光性皮炎；新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后会在体内转变成有毒物质，引起食道中毒。
大多数蔬菜寄存一周后其养分成分的含量与刚采摘时是相同或相差无几的。通过冷藏坚持的卷心菜乃至比新鲜卷心菜含有更丰厚的维生素C。
多喝咖啡优点多
很多人以为喝咖啡就像喝茶相同，能提神醒脑，乃至还能防病治病。伪摄生解读
英国研究人员发现，早晨喝咖啡提神醒脑或许仅仅心理效果。英国东伦敦大学研究人员征募了88名志愿者，年龄在18∽47岁，个个热爱咖啡，一天至少饮用2杯。研究人员将志愿者分为两组，进行了一系列测验，评价他们的智力体现、反应时间和心情。最终的评价成果显现，常喝咖啡因饮料者的振奋程度与往常很少喝咖啡者喝安慰剂后的振奋程度恰当。
咖啡喝得太多会影响健康。美国医学专家曾做过一项长时间的查询计算，成果发现，每天喝5杯咖啡的人心脏病的发病率要比不喝咖啡的人高一倍；续喝10杯浓咖啡，人就会体现出视物不清、耳鸣、肌肉震颤、心律失常等显着的中毒症状。
多吃生果身体好
生果中含有丰厚的糖、维生素等养分物质，大多数生果还含有各种有机酸。平常恰当吃一些生果可弥补养分，促进消化。但假如吃得过多，对身体也是有害的。
伪摄生解读
生果中所含的糖多是葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖和双糖。能不加消化或稍加消化即可直接被血液吸收。假如吃得过多，就会构成血糖浓度急剧上升，进而影响胰岛细胞很多排泄胰岛素，使血糖浓度较快下降。血糖动摇会导致心情不稳、头昏眼花等。
多吃生果还会对牙齿发生腐蚀效果。比方，酸性生果如柑橘类能软化牙釉质。尽管半小时后牙釉质就会坚固如初，但假如咱们在吃完之后立刻刷牙，就会把一些牙釉质刷掉了，牙齿被腐蚀的危险性就会大大提高。
长时间用生果做正餐简单呈现贫血。由于大部分生果中都含丰厚的糖类、水分及少数维生素、矿物质等，但却短少维生物B12，且所含的氨基酸也不全。而维生素B12是红细胞生成不行短少的重要元素，假如严峻短少，将导致贫血。
（珠珠摘自《伪摄生，害终身》河南科学技术出版社）
