吉洺萩
行走茶路14年，编著并出书《绿茶地图》一书。现为我国国际茶文化研讨会会员、我国（上海）陶瓷艺术家协会副秘书长、国际茶联合会、日本绿茶协会法人会员、上海交通电台访谈类特邀嘉宾。
最近常常会有朋友问我：红茶值得保藏、长时刻贮存吗？
2003年，我结缘于来自英国的一位红茶拼配教师，也是我的忘年交Chris先生。那时候，咱们一切触摸的红茶（全国际标准化制造的红茶品类，质料来自斯里兰卡、印度等地）基本上都会写保质期，最短的3年，最长的5年。我自己有一个茶叶样品实验室，常会对茶做自己感觉上的一些拼配和调试（纯属个人爱好，创意来时，千奇百怪，乐在其中，无法言表），有些红茶到现在现已放了快10年了，口感仍是不错，但没有对其营养价值进行考评。
咱们所了解的传统意义上的红茶（选用烘干的枯燥工艺）归于全发酵茶，也就是不会随时刻推移而进一步发酵转化，所以有必定的保质期。有的茶寄存1年后，第二年就真的欠好喝了。现在我所了解的商品类红茶，包装上的保质期一般为2年或3年。
这几年，云南呈现晒红，5年前我曾参加这类茶的研制，也在不断感触和研讨这类茶的制造和保存后的改变。从我累积的经历来看，这类晒红茶（选用晾干的枯燥工艺）的风味跟着时刻的延伸会发作转化，由于是启用日光（假如是在阴天阴干，茶味道就会呈现很大的不同），活性物质有所保存，所以可以恰当长时刻保存。不过，我并不主张长时刻保存，最好在3年内可以喝完，最多5年，这也是对这款茶最好的回馈。在这个时刻点里，假如保存妥当，茶叶的转化变得比较彻底，能让你感触到它最佳的状况。
此外，红茶的保存方法也非常重要，它很怕受潮、吸收异味，因而要坚持一向的枯燥。假如保存不妥或许寄存时刻太长，茶香流失并会有霉味和陈味，茶汤暗淡，收敛性和鲜爽度会下降。红茶应寄存在不透明的容器中，尽量低温枯燥保存，防止湿度较大的空气触摸，并留意密封。
每一款与你有缘遇上的茶都应该好好感触，不管是味蕾的感觉仍是身体的感觉，总会遇到合适你自己的那一款。红茶是多变的，也是最合适做分配茶的一类茶。
