陈星 左小朵
每座城市都有这样的小馆子，店面一般毫不起眼，有的乃至没有店名和招牌，狭小得只能摆下几张桌子，但店里每相同菜都通过重庆门客们苛刻的舌尖评判，凭着他们的口口相传，这些被统称为“苍蝇馆子”的店，成为了都会美食秘籍中的一道传奇。其实，“苍蝇馆子”中的“苍蝇”说的不是馆子，而是如“苍蝇”相同有着敏锐嗅觉和快速行动力的门客们。在重庆人眼中有个默许的规则，越是在咔咔角角的“苍蝇馆子”，越是简单呈现经典美食。这十家小编收藏多年的小馆子，你去过几家呢？
白二食店
鹅岭一条街的不贰挑选
重庆人一提到鹅岭，如同就只需公园，至于吃，都要往三层马路上走。其实问一下住在邻近的老居民，多半会笑着指向街边的白二饭馆。这家店在市园林局对面，一眼看去，就是那种很一般的老旧饭馆，和这条街上的同类饭馆没什么差异，可是有点不同的是，饭馆内人声鼎沸，挤满了就餐的人，老板正热心地招待客人：“里边坐不下就坐外面嘛，点菜是不是？好好好我马上来。”这家店环境尽管一般，可是做的菜确实是可圈可点的，店里的水煮烧白有必要关键，肥瘦相间，彻底不腻。还有红烧肥肠、太安鱼、水煮肉片等等，都是地道的重庆家常味，麻辣鲜香，该有的都有，由于是邻居街里吃得多，所以价格也适中。不引荐晚上来，晚上嘛肯定要边吃饭边谈天，这种小馆子就合适填饱肚子，再感叹人生一碗饱饭足矣，所以正午来最好。
引荐菜品：水煮烧白酸辣鸡丁辣子肥肠
人均：20元
甘旨指数：★★★☆
地址：渝中区鹅岭正街175号（市园林局对面）
无名炒菜
在舌尖奔驰的猪
第一次是被朋友带去的，小编在黄泥磅的支马路里边转了个浑浑噩噩，在彻底无法泊车的当地，车停了。只见路周围一家粗陋小店，里边只需两三张桌子，现已坐满了门客，更多的是在外面坐着，眼巴巴地瞅着厨房的方向。这家店没有姓名，问为什么，老板既不答复也没有表情。菜单时有时无，随口报呗：鳝鱼、回锅肉、水煮肉片、肝腰合炒、牛肉丝、鱼香肉丝，再炒个小菜，煮个莴苣蛋汤，来一钵饭，一下午的定心丸就有了。都说家常味最一般，其实反而最难做，好不好吃，一口就感觉出来了。这家的水煮肉片的口感是散发着肉香的，不要觉得这句话有歧义，许多家常莱由于油多佐料多，吃的都是佐料，舌头上能感觉到猪肉在跑，是很不简单的。然后又提到家常鳝鱼，由于价格高出其他菜，老板解说说是土鳝鱼，第一次觉得吃黄鳝也能够用“劲道”来描述。后来小编又去了几回，次次人满为患，也学会了翘首以盼。
引荐菜品：鳝鱼回锅肉水煮肉片牛肉丝
人均：30元
甘旨指数：★★★★
地址：江北区黄泥磅黄龙之路和龙飞路三岔路口处
严记蹄花
好吃的蹄花固执的店家
不得不说这是一家很富有传奇色彩的馆子，这家店创始于2000年，现在已有17年的前史。要说滋味，有必要给满分，但环境诚心一般，这家店在快拆迁的棚户区邻近，路周围就是很破的房子，没有任何显着标明，但就这么一家破褴褛烂的馆子，外面却总是排起长队。店里主打蹄花，蹄花炖得又酥又烂，麻辣味十足，又不会抢了猪蹄本来的肉香，好吃到停不下来。除了蹄花，也有麻辣鲜牛肉锅、麻辣鲜牛筋锅等能够挑选。牛肉是带着白肉，特别香，每个锅的配菜重量很足，品种许多，里边的豆腐在又辣又烫的时分吃最爽，再配上米饭简直完美，如若不行，还能够加各种小菜煮着吃，价格也比较实惠，引荐我们体会。可是这家店的老板可是很固执的哦，有必要要两个人以上才能吃，正午还有休息时间，能否吃到美食就看你的运气了。
引荐菜品：蹄花豆腐海白菜
人均：38元
甘旨指数：★★★★☆
地址：沙坪坝区金沙正街（近磁器口二十八中）
皓月轩
多到数不过来的家常菜
在上新街公交站下车，走进一条歪斜向下的破褴褛烂的老街，你会看到两头有许多传统的成衣铺、小面馆、杂货店等等。无论是招牌仍是装饰，看上去都十分陈腐，如同时空定格相同。在上新街索道邻近，小编总算找到了这家店，大老远就能听到老板娘在门口吆喝着，热心地招待各色门客就餐。在这条街的烘托下，这家店看上去显得不那么“苍蝇”，能够说窗几亮堂。刚到正午11点，店里边就现已坐满了门客。这家店的菜品许多，简直涵盖了你能想到的一切家常菜，据老板介绍，这家店现已开了12年了，每隔一段时间便会有新的菜品推出，例如最近推出的特征酱椒鱼、渣渣兔子、口水鸡等，光看姓名就刻不容缓得想要测验。小编很喜欢这家店的青椒炒蛋，双面煎得焦黄，又不会过于老，里边十分嫩，青椒的幽香和蛋的香味相结合，又不会很油腻。待坐完索道，再到这吃一口家常饭菜就再好不过了。
引荐菜品：青椒炒蛋酱椒鱼
人均：20元
甘旨指数：★★★☆
地址：南岸区上新街龙门路37-6号
大佛饭庄
有情绪的老川菜家常味
大佛饭庄好找也不好找。说好找，大佛寺大桥正桥下；说不好找，小编到了桥下，四下一看静悄悄，一点点没有一家饭馆的姿态，并且这块当地略偏远，没有路人能够问询。几经周折总算在周围一个小土坡上找到了，店招牌是一块纸板，上面歪歪斜斜写了店名，简直能够说没有店面。老板是两位老人家，男老板主厨，女老板就当帮手，卖的是家常菜，做法都是老川菜的流程，食材都是擺在台面上的，新鲜看得见。水煮肉片算是大莱，肉片滑嫩，花椒麻得有味，打底的青莱依据当天的食材而定，颤颤巍巍一满盘，香气四溢，这种品相真不像是小馆子里端出来的。其他的爆炒也一点点大意不得，肝腰合炒是考火候的，不能生，但要嫩；炒肥肠，不能焦，但要入味；回锅肉要薄，微甜，肥肉瘦肉的份额很重要。诸如此类问题，比及男老板一一把菜端上来的时分就豁然了。
引荐菜品：水煮肉片肥肠腰花回锅肉
人均：30元
甘旨指数：★★★☆
地址：南岸区南滨路大佛寺桥下
无名豆花
网红豆花店
还记得白百安在拍电影《从你的全世界路过》时发微博的那家豆花店吗？重庆电视台《美食十分道》也从前报导过，现在这家豆花店俨然也算是网红店了，每天都会有许多景仰前来的人。这是一家老店，开了22年，也是一个夫妻档，老板老吴担任豆花的制造，每天亲自点豆花，听说他点的“水上漂”就是一绝。老板娘陈阿姨担任店内其他事。其实在电影放映之前，这儿的生意也是好到爆，老门客都很认这家的豆花滋味。由于只需早上和正午才运营，小编找了好久才找到，本来在一个褴褛的巷子里边，一点都不起眼。豆花饭是招牌，十分细嫩，有股窖水特有的幽香味，佐料的油辣子是当天现煎的，十分香，就只用了大蒜、味精、盐巴、花椒面、油辣子，现已很巴适了。除了豆花，还有其他家常莱的滋味也还不错，凉拌猪头肉、鱼香肉丝、粉蒸肉等等，是来这的人简直都会点的莱。
引荐菜品：豆花饭凉拌猪头肉粉蒸肉
人均：20元
甘旨指数：★★★★
地址：渝北区龙寿巷32号
坎下豆花
川美学生的第二个“食堂”
重庆有一个特色就是悌坎多，而坎下豆花，望文生义，就是开在悌坎下面的一个店。这个当当地位比较隐秘不好找，由于在黄桷坪正街的悌坎下，不留心就疏忽了，特别是马路周围有家“梯坎豆花”，很简单混杂。这家店是老两口运营多年的小饭馆，花哨的菜弄不出来，有的仅仅些家常味儿的炒菜，腰花、鳝鱼、泡椒牛肉、青椒炒腊肠等等。小店邻近川美，每到饭点，店里边便会挤满人，许多川美学生也会特地到这来吃饭，你需求扯大嗓门喊，然后再耐性等，有点回到80年代的感觉。爆炒系列是必定关键的，火大油旺，下饭正好；黄桷坪街上处处都是豆花，这家的滋味像老豆腐，配的辣碟特别香；蹄花汤很浓稠，豆子也挺多的，滋味清淡，不过周围有盐能够自己加，这点不错。配上热火朝天的甑子饭，巴实得板，就是环境一般，店里十分窄小，都是些老旧的桌子板凳，可是一点点不影响门客们的食量。
引荐菜品：爆炒腰花泡椒牛肉豆花凉拌藕丁
人均：25元
甘旨指数：★★★★
地址：九龍坡区黄桷坪街105号附2号
革记·山城碗碗香
一天能卖六百多份
上清寺一带的吃的比较多，相对来说，董记的方位仍是比较好找，只需到了美专校街，上个坡子就到了。董记是一家路周围小店，去的时分气候很好，店里边坐满了人，许多人都坐到路周围就餐。这家店因价格实惠，滋味巴实，10余年来成为邻近众多人就餐的抱负场所，更有众多吃货路过或景仰前来品味。店里就是传统的烧菜、蒸菜和凉菜，并且菜满是现成的，上菜很快。豆花和蒜泥白肉是招牌中的招牌，基本上每桌必点。特别蒜泥白肉，从前被电视台报导过，火了之后能够说一菜难求，十分紧俏。经小编测验，白肉肥瘦厚薄都很恰当，油香咸香的份额很好，甜味没有喧宾夺主，又轻轻泛甜，打底的豆芽很入味，十分下饭。据老板介绍，这道菜最多的时分一天卖了六百多份，除此之外，这儿的特征菜许多，如红烧肉、魔芋鸭子、红烧肥肠、粉蒸排骨、臊子芙蓉蛋等等，荤菜一概六元，素菜一概三元，十分实惠。
引荐菜品：蒜泥白肉臊子芙蓉蛋红烧肥肠
人均：15元
甘旨指数：★★★★
地址：渝中区美专校街机场大巴起点站
眼镜小吃
巷道里边的温暖港湾
提到眼镜小吃，想必重邮的学生没有谁不知道的，这家店的老板以侍人热心、服务周到而被许多人熟知。老板会关怀每个人的就餐状况，力求让每个顾客都能吃得高兴。假如由于不合食欲剩的多，老板还会免费从头给你做一份。这家店在一个寒酸的巷道里边，在重邮“堕落街”的入口处，应该算不上是一个店面，就是一个莲蓬撑起来的吃饭的当地，十分窄小，可是里边桌子上却坐满了人，每天生意特别好。名为“眼镜小吃”，吃的当然许多，有砂锅米线、小面、炒菜、山城汤圆等各色吃的，不过小编最喜欢这儿的泡椒肉丝，味浓难忘。同其他店不同的是，这家店的泡椒肉丝里边除了泡椒，老板自己会加许多东西，例如黄瓜、胡萝卜等，第一次去吃可不要觉得古怪哦。店里边的杂酱面也还不错，杂酱许多，面条的很有劲道，并且辣椒酱里边还有碎粒榨菜，混合面条一同拌和，这个味不摆了。
引荐菜品：泡椒肉丝回锅肉杂酱面
人均：15元
甘旨指数：★★★☆
地址：南岸区重庆邮电大学老校门正对面
无名-鸡五吃
大隐于市的白斩鸡
谁也不会想到，在沙坪坝金沙港湾后边一条小巷子里边一栋补葺工程还没竣工的居民楼底下，一家没得姓名的粗陋店肆，端出来的白斩鸡有脸盆这么大，在灯光下，芝麻漂浮在油汪汪的辣子上，小葱堆得像座小山，下面就是嫩白的鸡块，香味直冲入鼻。这儿考究一鸡五吃，白斩鸡、椒麻鸡翅、炒鸡杂、芋儿鸡、鸡血汤。鸡是论斤卖，白斩鸡是主菜，那一大盆佐料的成色和滋味，彻底值得小编及朋友一行人在金沙港湾走失转了三圈，大隐于市，不过如此。芋儿鸡也是不错的，可是在白斩鸡的光辉下不免有些暗淡，反而是凉拌的椒麻鸡翅冲到了前面，爽口备至。一席吃下来，大都要打包，可见重量之足。
引荐菜品：白斩鸡椒麻鸡翅芋儿鸡
人均：50元
甘旨指数：★★★★★
地址：沙坪坝区下土湾路重棉幼儿园周围
