魈鸣
一入伏天，即便是再勤快的人也开端变“懒”了。务农的人顶着“红火大日头”在地里忙活半响，回到屋里往椅子上一坐，汗珠连连直淌，蒲扇扇得呼呼响，仍是热得让人直喘粗气，什么事儿都懒得启航去做。气候再热，人再懒，到了该吃饭的时分，一家老小的饭菜还得有人用火烧熟了才有的吃。尽管，现在的饭能够不必生火，用电饭煲煮熟。可再怎么说，也得热锅热灶地炒上几个菜，家里的老老小小才好用来下饭。一想到那大柴火、大热锅、大灶台、汗流浃背，掌管锅铲把的女性就开端嘀咕起来，脚下就有些挪不开步。男人见自家女性一脸苦色不想烧火做菜，想想这烈日炎炎的大热天与锅灶打交道也真不是个滋味。所以，他了解地说：“你去先把饭蒸好，小菜预备好，再生火打上一钵热汤，预备点作料就行，不会太热。我去园田里摘上几个青辣椒和茄子回来，用火烧了来当菜。”烧辣椒和烧茄子，是村庄里庄户人家最常见的一种懒吃法——一不需用刀，二不需用锅，凭仗一堆灰火，就可捣鼓出两道菜来。仅仅，这做法显得有些土、有些粗陋，端上桌待客，总是让人觉得好像有些不敬。况且，村庄里的女性们，终身都以勤快、贤惠为荣，很怕由于一时偷闲，落下个“懒婆娘”的坏名声。因此，不论是烧辣椒，仍是烧茄子，女性煮饭一般都是不屑去做的。却是有些男人喜爱蔬菜烧制出来的特别滋味，在没有外人的时分，常常亲身动手做来下酒。女性见有男人来帮助搭手，尽管仍是觉得热，心里却不如从前那般浮躁了。不一会儿，灶膛里的火就生了起来。待男人从菜园里摘了一筐青嫩的茄子、辣椒回来，女性已然利索地将其他活计全都干完了。男人抱着一捧辣椒和茄子来到灶间，垂头一看灶膛里的明火现已平息，便急忙拿起火钳来将余下土灰靠拢，夹起一个辣椒伸到灰火里。刚刚还劲鼓鼓的辣椒随即变得蔫软了起来。夹出看看，假如熟了就放下，火候不行，就再放进去。之后，男人又将茄子埋进那堆灰里，不时用火钳敲击打听，巴望着茄子快点烧熟、烧软，好及时取出。烧辣椒和烧茄子，看似就那么几个动作，但其实并不简略——烧过头了，辣椒和茄子会焦煳，出现煳味；火候不到，辣椒和茄子又不会全熟，不好吃。烧的时分，必需要专心致志，不停地翻动灰火。否则，辣椒、茄子不是烧煳了，就是没烧熟，那样吃起来可就太影響口感了。待辣椒、茄子悉数烧熟，男人已是大汗淋淋。女性打来一盆清水，将地上沾了灰的辣椒和茄子逐个清洗洁净，随后又找来两只碗。所以，两口子就围坐在桌前，慢条斯理地用手拉扯那烧熟的辣椒与茄子。拉扯烧辣椒，一是要去掉辣椒把，二是要挖除里边的籽，再把辣椒撕成条。拉扯烧茄子就简洁多了，由于无需去籽，揪掉蒂把再随意扯几下便可。女性将撕好的烧辣椒、烧茄子再次端回灶间，加盐、酱油、醋、香油，然后颠上几下，一股淡淡的幽香就从碗里悠悠地发出开来。端上桌，既不烫也不凉，吃起来真是清新。火烧辣椒和火烧茄子的滋味极好，最大的特点是那说软不软，说脆不脆，略带干劲的口感。传闻，村庄里的烧辣椒和烧茄子，现在已盛行到了城市，摇身一变成为城里高级宴席中的一道可口凉盘。就凭烧辣椒和烧茄子那股特别的香味，我想这也是应该的！
