对越南的形象，很久以前仅止于它的景色。越南招引了许多海外游客，它是旅行的名胜，一起也是美食的天堂。而关于越南美食的认知，仍是从前一次在西贡妈妈老友聚会。从此，沉醉于它的清淡爽口，一发而不可收拾。
西贡妈妈——温暖的姓名，更有温暖的滋味。作为越南菜妇孺皆知的代表餐厅之一，一个月前，西贡妈妈于北京三里屯邃古里南区三层拓荒新店。许多热心“粉丝”慕名而来，在这个时髦地标区域感触独具一格的越南甘旨。
为什么说是独具一格？其一，西贡妈妈家的菜是三代相传的宗族祖传秘方，而手艺打造出来的最正宗、最暖心的越南照料。其二，来到西贡妈妈北京三里屯邃古里南区新店，你就会发现它的不同。西贡妈妈特邀英国规划团队，规划风格差异于传统越南餐厅，以轻松、时髦、宽阔、亮堂为特征。或许是身处北京三里屯豪华商圈，天然会被这儿的时髦潮流感染。西贡妈妈店内有种朴素低沉的越法摩登风情，而独立的吧台饮品区域又有种欧洲街头咖啡馆风格，落地玻璃，通明的厨房让人感到暖意融融。你是否现已感触不一样的异域风情？闻名不如见面，行动起来！
三代相传的妙滋味
值得一提的是，西贡妈妈在上海商城波特曼的总店，至今日日爆满。西贡妈妈有着很强壮的“吸粉儿”力，到底是怎样的魅力，让“粉丝们”对它不离不弃？
西贡妈妈与别家越南菜的差异之一在于它三代相传的宗族祖传秘方，就是经过这个秘方西贡妈妈才打造出了最正宗、最暖心的越南照料，然后带给门客们地道的越南家常风味，令人耐人寻味。
西贡妈妈的老板Kevin先生是越南裔移民加拿大，老板的妈妈与外婆在越南当地运营的越南餐厅家喻户晓。除了三代相传的秘方，西贡妈妈还具有一个秘密武器，就是它的国家栋梁是Hung Lam先生。Hung Lam先生是西贡妈妈老板Kevin的表弟，更是世界美食圈里的大咖级人物，早在2013年，Hung Lam先生就曾引起旧金山的美食圈内的颤动，许多当地美食记者纷繁前去朝贡式地崇拜。Hung Lam先生因其精心慢熬12小时的蟹肉西红柿汤河粉而一战成名。西贡妈妈现在的汤头相同用12小时慢火精心熬制，在汤头滚烫的时分一下浇在河粉和新鲜的牛肉片上，汤里包含了牛骨、牛腱肉、洋葱和草果、八角、桂皮等丰厚配料，香气四溢，真是太赞了。不是一些夸姣的词汇就可以描述，那是一种不能言说的滋味，还得你的舌尖亲身上阵。
为了复原最地道的越南口味，西贡妈妈大部分产品都源于店内手艺制造，而且确保质料上乘。餐厅克己的越南特征扎肉，当作质料更成为了主角；而克己的特征肝酱、辣椒酱更使菜品如虎添翼。招牌海鲜细粉则是店内主打，汤底由猪骨、虾膏等食材10小时熬制而成。招牌海鲜细粉在西贡妈妈的旧金山分店就十分受欢迎，点击率十分高。因而西贡妈妈决断地将其引进我国，天然又是愉悦地将大批“粉丝”收入囊中。
越南春卷酥脆的口感调配新鲜的食材，蘸满颇具东南亚风味的鱼露，充满口腔的是惊喜的滋味。既能坚持“一口脆”，而且口感又不干，是怎样的感触？西贡特征三明治的面包内藏有多汁的厚切肉片和特征的越南扎肉，一口咬下，爽脆的蔬菜调配克己的酱料，口感十足。这儿用来做越式三明治的猪肝酱、面包均为餐厅克己，确保质量和风味，而且肯定让你远离各种人工增加剂的“苛虐”。
用牛骨熬出来的汤头是经典牛肉河粉的魂灵地点，寒天喝到一碗几乎元气满满。精选新鲜牛肉、牛筋、牛百叶、牛丸，爽滑软糯的河粉于汤中，洋葱丝、辣椒、泰式柠檬、豆芽等配菜更使牛肉河粉散发出鲜香诱人的气味。饭后无妨试试极具特征的越南咖啡（Vietnam drip），等候著它慢慢地滴入杯中，再配上炼乳，细细品味它的香滑口感。
寻求投合你的味蕾
不理解吃货的人，是不能感同深受的。我只能说，假如你能停下来，用心品味领会，或许会偶遇意料之外的美好。
越南新鲜的食材与取自当地的香料调配出一道道共同的菜肴。越南从前是法国的殖民地，因而在菜肴的制造与摆盘上，西贡妈妈交融了法国菜肴的精美，也因而赋予了这家餐厅共同的气质。
西贡妈妈独具特征的款款好菜，与热带地区的特别植物及奇特的烹饪调料密不可分。质料上除运用东南亚香料，如九层塔、薄荷叶外，在做法上倾向天然清新，口味较酸、甜，特别开胃。它的特别体现在特别植物的增加，例如薄荷、竹蔗等，奇特酱料也包罗万象，鱼露、香菜、青柠檬必不可少，各种不同层次的调配影响门客们的味蕾。
这儿的菜品少油少酱料的增加，最大程度确保菜品的原味，有用操控烹调中脂肪摄入量。浓郁的幽香突显了越南菜口味清新顺口不油腻，正好投合了当下寻求摄生生活方式的人群。
事例手记
西贡妈妈的顾客总是川流不息，许多国内闻名明星也皆是西贡妈妈的“铁杆粉丝”，袁咏仪还曾在微博发布对西贡妈妈美食的赞文。西贡妈妈用三代相传的宗族秘方则打造出最正宗、最暖心的越南照料，而且致力于在轻松风趣的饮食环境中为您奉上家庭式的越南小食。肝酱、越南扎肉和辣椒酱等一切产品都是在店里手艺制造的，一切产品的质料都属上乘。
