范志红
许多人问：吃什么才干协助防备乳腺癌呢？经过查找文献，没有发现哪一种食物能够针对性地防备乳腺癌。不过，吃得对不对，的确对乳腺癌的患病危险有影响。
主食
多项研讨发现，吃全谷杂粮能够下降女人患乳腺癌的危险。哈佛大学养分学者对9万多名女人盯梢查询22年后发现，吃白面包会添加患乳腺癌的危险，而吃糙米（没有精磨的水稻种子）等全谷食物能够下降危险。每周多吃两份糙米（每份大约28克），就能下降6%的患乳腺癌危险，而黑面包则没有这种效果。查询还发现，青春期女人多吃一些燕麦粥，也有利于下降绝经之前罹患乳腺癌的危险，但对绝经之后的乳腺癌影响不大。《我国居民膳食攻略2016》中发起每天的主食要有50～150克的全谷杂豆，这个劝告对女人防备乳腺癌很有含义。
蔬菜和生果
有研讨发现，多吃十字花科蔬菜（如西兰花、芥蓝、油菜、芥菜、大白菜、小白菜、萝卜等）的女人患乳腺癌危险较低。青少年时代多吃苹果、香蕉和葡萄，年青时多吃橙子和羽衣甘蓝（一种深绿色的十字花科叶菜），则更不简单患上乳腺癌。也有研讨发现，多吃富含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和玉米黄素的蔬果（橙黄色和深绿色蔬果），女人不简单罹患非雌激素灵敏型的乳腺癌。《我国居民膳食攻略》引荐每天吃500克的蔬菜，其间一半为深色蔬菜，包含深绿色的叶菜和橙黄色的蔬菜。
为豆制品平反
咱们最为重视的工作，莫过于大豆异黄酮和乳腺癌的联系。大豆食物有利于减轻女人更年期的不适症状，并且有利于防备晚年女人的骨质疏松。但患有乳腺增生、子宫肌瘤的女人，医师会劝诫她们不能喝豆浆，不能吃豆制品，防止添加患乳腺癌的危险。
本相到底是什么样的呢？多项流行病学研讨发现，在我国、日本等亚洲国家和欧美的亚裔女人中，摄入大豆制品的数量，和乳腺癌危险之间出现负相关。至今没有研讨证明喝豆浆、吃豆腐会促进乳腺癌发作。2015年，欧洲食物安全局对这个问题进行了深化评论，得出的结论是，大豆异黄酮不会添加患乳腺癌、子宫内膜癌等女人相关癌症的危险。有研讨发现，更年期女人服用大豆异黄酮（植物雌激素）3年以上，亦未发现不良效果。也有临床研讨证明，即使是现已患上乳腺癌，在医治期间摄入含大豆异黄酮的食物和补充品，对疾病的医治和发展也是有益无害，能削减复发，改进预后。
尽管不扫除极少数女人可能对大豆异黄酮有特别灵敏，或许对大豆蛋白质有过敏问题，但绝大多数女人不用由于惧怕患乳腺癌而远离豆浆和豆腐。大豆中除了大豆异黄酮，还有植酸、蛋白酶按捺剂、凝集素等成分，它们都有按捺癌细胞增殖的效果。《我国居民膳食攻略》引荐每天吃相当于25克大豆的豆制品和豆浆。
聪明吃肉
比较于豆制品和豆浆，咱们更该关怀的是肉类。多项研讨标明，肉类食用过多是促进乳腺癌危险的要素。对8万多名女人20年长时间盯梢研讨之后发现，女人刚成年的时分，假如吃较多的红肉（猪、牛、羊肉），则此后患乳腺癌的危险上升；而吃禽肉（鸡、鸭）、蛋类、鱼类、坚果、大豆则不会添加患乳腺癌危险。研讨者标明，假如用一份禽肉代替一份红肉，能够下降17%的乳腺癌患病危险；假如用一份豆制品来代替一份红肉，则能够下降15%的乳腺癌患病危险，特别是能下降19%的绝经之前乳腺癌患病危险。《我国居民膳食攻略》主张每天均匀食用40～75克肉类，这个数量是不会添加乳腺癌患病危险的。
奶制品也能够定心吃
研讨标明，牛奶、酸奶等乳制品并不会添加患乳腺癌的危险。此前，曾有研讨以为钙与乳腺癌致病有关，但新加坡研讨者对华人女人的14年盯梢查询发现，来自蔬菜、乳类和豆制品中钙的摄入量和乳腺癌发病没有联系。《我国居民膳食攻略》引荐每天食用300克的奶制品。
这些研讨阐明，国人有关乳腺癌防备的许多饮食观念都与研讨依据相悖。许多国人以为喝奶和豆浆会添加患乳腺癌的危险，以为吃鸡肉比吃牛肉危险大，而现实却正好相反。为了你的乳腺，即使你还年青，也别再固执了，重视养分，好好吃饭吧。
（摘自《女友·家乡》2016年10期）
