沫沫
庆元是国际香菇饲养技能的发源地，被誉为“香菇之乡”。跟着香菇工业的开展，在菇民中还衍生出名为“香菇功夫”的菇民防身术和戏剧剧种“二都戏”。
除了香菇，被称作“高山鲍鱼”的田螺、用草木灰浸泡制成的黄、用鼠曲草与糯米浆混合烙成的薄饼社等庆元美食，都会让人恋恋不舍。
在庆元，三堆迎神节是可与新年混为一谈的重要节日。节日上，传统的百事吉立体剪纸是必不行少的装饰品。在曩昔，当地的女子都以剪得一手好的百事吉为荣。
廊桥是庆元的符号，但在浙南区域，廊桥并不是庆元所独有，在温州市的泰顺县，丽水市的景宁县，也散布着数量很多的廊桥，但规划都不及庆元。庆元之所以会成为我国廊桥数量最多的县，跟当地香菇工业的昌盛有着亲近的联系。
大约在800年前，一个叫吴煜的庆元人发明晰原木砍花法，成功培养出国际上最早的人工香菇，庆元也因而成为国际香菇饲养技能的发源地。明初，庆元的香菇工业空前昌盛，极大地带动了当地经济的开展，因而来往于庆元的人越来越多，这其间就有来自各地造桥的能工巧匠，庆元廊桥的建造由此进入顶峰，庆元现存的廊桥大多建于这一时期，而其时许多廊桥都是由培养香菇而发家致富的菇民所捐建的。
香菇给庆元人带来了巨大的财富，人们在长时间的出产活动中，还发明出香菇功夫、菇民戏等一同的香菇文明。而绝无仅有的美食、充溢特征的民俗风情，则为庆元人的日子增添了无限趣味，让人们在山水盘绕的美景间能够怡然自得地享用日子。
名副其实的“香菇之乡”“菇神”的传奇和传承
能够毫不夸大地说，在庆元，香菇是人们生计和开展的根底，给庆元带来了太多的生机、光辉和荣誉。而这全部，都要感谢吴煜这位香菇开山祖师，直到今日，庆元还撒播着许多关于他和香菇的故事。
故事是这样讲的，吴煜宗族代代居住在深山密林，以打猎和播种为生。在长时间的日子经历堆集和有心的调查中，吴煜发现树林里倒下的树木上，被刀斧砍过的裂口里常常会长出一种能够吃的菌菇，并且裂口越多，菌菇也就越多。在这一发现的根底上，吴煜通过重复研讨和实践，总结出了最早的人工扶植香菇的“原木砍花法”：挑选简单出菇的树种，将原木伐倒，用斧头在树皮上砍出规整的、白如霜花的刀痕，空气中的香菇、木耳等菌菇孢子就会在裂缝上萌生，在树皮内构成菌丝，渐渐长成香菇、木耳实体。吴煜将自己总结出的经历编成口诀，传授给当地村民，使香菇培养逐步成为庆元的支柱工业。
为表达对这位不忘村民的创始人的留念和尊重，村民们依据吴煜的排行，敬称他为“吴三公”，并将他奉为“菇神”，兰溪桥畔的“西洋殿”就是专供菇神的神殿。菇民上山采菇或是外出闯练，临行前都要到殿中祭拜，请求来往顺畅、香菇丰盈。每年的阴历三月十七日、七月十六日至十九日，庆元以及附近区域的菇农也会前往西洋殿朝拜进香，留念这位给庆元带来福祉的香菇开山祖师。
庆元县人工培养香菇的技能在现代得到了更快、更好的开展。上世纪70年代末，庆元创建了专门的食用菌科研中心，在吴三公发明的原木砍花法根底上，不断改进人工培养技能，历经椴木纯菌丝接种法、代料培养法，开展到现在运用最广泛的高棚层架培养香菇法。
每年3月，庆元的菇农便开端预备培养香菇的质料。他们将整根木材粉碎成木屑，装进直径约10厘米，高约五六十厘米的圆柱形料袋中。料袋通过三天三夜高温蒸汽灭菌，冷却之后就能够接种了。接种好菌种的料袋被称作“菌棒”，在菌棒接种完结时，一人多高、每层距离20厘米左右的棚架也建立好了。菇农们把菌棒放进棚架，一层一层堆放规整后，用保温遮光的薄膜遮好，确保菌棒在暗光和25℃左右的恒温条件下成长。在这期间，还需求常常给菌棒打孔、增氧，扫除黄水，确保菌丝的正常成长。菌棒彻底发育成熟后，菇农们便把菌棒从棚架上搬下来，送到山间梯田上的菇棚里等候香菇长成。菇蕾的构成需求10℃以上的昼夜温差，庆元山区的气候条件正好能满意这一点。很快，一朵朵新鲜芳香的香菇便如漫山遍野般爬满了整个菌棒。
在庆元县，这种选用高棚层架培养香菇的基地不行胜数，每年香菇的产值十分惊人，庆元也成为全国最大的香菇产地和集散地。据统计，庆元县的香菇交易市场年成交香菇量达9000多吨，不只风行了我国，还走向了国际，是名副其实的“香菇之乡”。
香菇衍生的文明香菇功夫和二都戏
跟着庆元香菇工业的开展，在菇民中还诞生了被称作“香菇功夫”的菇民防身术，以及名为“二都戏”的戏剧剧种。
香菇功夫是由香菇开山祖师吴三公创编的，曩昔，菇民们上山砍木做香菇，时常会遇到伏莽或猛兽，所以，吴三公便研讨了一套能够用于奋斗的防身术，称作“香菇功夫”，在菇民中代代撒播。据了解，开端香菇功夫首要包含扁担功、香菇拳和板凳功，后来逐步衍生出铁尺花、斧头花、形形色色刀等多种方法。“老鷂翻身”“双龙出洞”“山羊翘角”“水牛跑角”……这些铿锵有力的口令，伴跟着连接的动作，一招一式都蕴涵着浓郁的村庄特征。
2012年，香菇功夫被列入《浙江省第四批非物质文明遗产名录》。吴辉锦是香菇功夫的非遗传承人，他是庆元县岭头乡陈鉴坑村人，早在17岁时便到福建做香菇生意。因为外出营生，常遇强抢豪夺之徒，所以随从舅舅学得一身香菇功夫。现在，吴辉锦早已不做香菇生意，但香菇功夫却没丢，每天，他都会花5个小时来练功，正因如此，现已80岁的他依然身体健硕，声如洪钟。
2011年，庆元县城东小学被颁发“香菇功夫传承教育基地”的称谓，吴辉锦天然成了总教练。当今，他将一切心思都放在教授香菇功夫上，对他来说，这项传统武术能够不断传承，是他最高兴的事。
如果说香菇功夫能够让人练就健康的体魄，那么二都戏则能愉悦人的身心，让人在劳动中得到放松。
二都戏是一种具有浓郁地方特征的戏剧剧种，大约发生于元末明初。二都戏发源于庆元县左溪镇黄冈村，因为左溪、荷地、合湖一带古称“二都”，因而得名“二都戏”。一同，因为二都戏的构成和开展首要在菇民区内，表演者大多为菇民，所以又被称为“菇民戏”。
二都戏的表演依照其主奏乐器的运用不同，分为京胡戏、横唢戏、毛胡戏三类，剧本由当地文人和菇民一同参与完结，剧目多以神话、前史、出产日子等体裁为主。值得一提的是，二都戏用地道的庆元方言演唱，因崇山峻岭隔绝，庆元方言中保存了很多的唐、宋古音，有些词语在现代汉语中很少运用，却在二都戏中保留了下来，如出自司马迁《史记·陈涉世家》中的惊叹词“夥颐”，就常常出现在二都戏中。一同，二都戏的唱词中还完好地保留了古诗词的韵律，平声字和仄声字基本上都严厉遵从古代的语音标准，使得唱词具有诗的风格。
二都戏多在廊桥中的菇神庙内演出，是菇民首要的文娱方法，也是他们精力寄予的重要载体。现在，二都戏已被列入《浙江省非物质文明遗产名录》，同香菇功夫一同，一同将承载着前史气味的庆元香菇文明延续下去……
浙南特征的美食百菇宴、“高山鲍鱼”和黄粿
养分丰厚、滋味鲜美的香菇是庆元最有名的物资。从开端人工培养香菇起，吃菌菇就现已成为庆元人的一种习气，灰树花炒肉、竹荪排骨汤、清炒滑菇、花菇炒青菜……各种菇类制造的菜肴，早就是餐桌上不行或缺的甘旨。不只如此，庆元人还能够用香菇做出上百种菜肴，形形色色的百菇宴成为了当地的传统名宴。
当然，庆元的美食不只仅有香菇，在庆元县合湖乡，还盛产一种让人垂涎的甘旨——田螺。合湖地处庆元县的高寒山区，这儿森林茂盛、空气新鲜，昼夜温差极大，十分合适饲养田螺。这儿所产的田螺个大，壳薄肉多，养分价值丰厚，是淡水螺宗族中的佼佼者，因而享有“高山鲍鱼”的美誉。
每年7月在合湖乡举办的“田螺节”，是当地一年一度的盛事。到时，饲养田螺的农人与专家各持己见，为田螺饲养出谋划策。节庆上还会进行田螺烹饪竞赛和吃田螺大赛。参赛者用当地一同的汤烧秘方做出的田螺，滋味极端鲜美；而吃田螺大赛中，数十位老饕下筷如飞，夹、送、吸、放，动作敏捷又有条有理，不时引来围观大众的喝彩。
在庆元，人们还喜欢吃一种食物，那就是黄粿。黄粿是浙南的一种特征民间食物，其制造方法相似年糕，但粳米浸泡之前多了一道工序——烧草木灰。人们砍来杜鹃科灌木烧制成灰，然后兑水，浸泡粳米，直到米色橙黄，继而捞出蒸熟，重复捶打搓揉，最终压成圆条状。制好的黄粿在常温下能保存好几个月，吃的時候能够蒸、煮、炒，口感幽香柔韧。黄粿是庆元一带最盛行的年节食物，据说在曩昔能吃上黄粿，就意味着本年的丰盈，也预示着来年的期望。所以，在庆元，每当传统节日、家有喜事或贵宾到来，黄粿都是不行短少的食物，也是奉送亲朋好友的传统礼品。
除了草木灰浸泡制成的黄粿，在庆元还有用鼠曲草与糯米浆混合烙成的薄饼社粿，用番薯粉和以猪油、白糖做成的梅子形状的庆元烧梅，这些都是当地宴席必不行少的点心。别的，笋干、茶叶、甜桔柚、锥栗等，也都是大名鼎鼎的特征美食，这些意想不到的甘旨会让每一个游客恋恋不舍。
三堆迎神节立体剪纸“百事吉”
颇具地域特征的美食极大地愉悦了庆元人的味蕾，而留存在这儿的传统节庆活动，则让庆元人的日子愈加丰厚多彩。
在庆元，三堆迎神节是可与新年混为一谈的重要节日。三堆迎神节始于明朝成化年间，至今现已有500多年前史，因发源于庆元县三堆村而得名。三堆迎神节最重要的环节是迎神，即祭祀祈福，意图是期望诸神能保一方平安，庄稼丰盈。节日于每年小暑前后举办，为期两天，到时，三堆村和接近村庄的村民都会前来参与这一年一度的盛会。
迎神节的第一天，村民们在每个村庄主事人的带领下，把供奉在庙里的各路神灵雕像请出来，用大轿抬到迎神埕的大堂内供奉，舞龙部队也在这个时分粉墨登场，盘绕神像和供台摇动，涵义神龙会看护诸神。在隆重的祭祀典礼后，舞龙部队会绕全村行走，通过家家户户的门口，将神灵的福祉带给村民。第二天被称为“诸神归殿庙日”，祭祀祈福典礼后，人们照常用抬神像的大轿将诸神像抬起，依照固定的线路，绕村一周回到佛殿。神像回到庙殿之后，人们会将舞龙留在殿内，持续看护诸神。
在庆元三堆迎神节上，百事吉立体剪纸是必不行少的装饰品。百事吉是庆元的一项风趣的民间传统剪纸艺术。相传，这种剪纸艺术的发生是为了吓唬山君。据说在古代，当地常常有山君出没伤人，一个聪明的妇女便把花花绿绿的纸剪成各种常见的事物，悬挂在门厅上，风一吹，剪纸随风滚动，绘声绘色，山君便再也不敢进门伤人。革除虎患之后，人们意外地发现，剪出来的图画悬挂起来精巧美观，所以，便将这种艺术命名为“百事吉”，涵义吉利喜庆，并在当地撒播开来。在庆元，廊桥、喜鹊、水仙花、香菇、凤凰等，都是百事吉常见的体裁，而百事吉最鼎盛的时期，从事这一艺术的人达500多人，那时，当地的女子都以剪得一手好的百事吉为荣。
不过，让人感到忧虑的是，现在，百事吉的代表性传承人是一位年过八旬的老者，怎么找到对剪纸既有天分，又有热心的年轻人，将这门技艺传承下去，是百事吉现在最大的难题。
