李广平
玉米不只香嫩可口，也是有益健康的杂粮。鲜玉米有很多种吃法，例如煮玉米、烤玉米、炒松仁玉米等等，它既可当主食又可入菜，是很多人喜爱的食材。深冬时节，路旁边常呈现卖玉米的摊贩，焦黄的玉米香气四溢，令人垂涎。这些玉米色彩美观，香味浓郁，口感又十分甜。多数人吃到这种滋味好、颜值高的煮玉米时，都会慨叹“为啥自己在家里煮不出这样香甜可口的玉米呢？”殊不知，这些玉米，在煮制时被加了“料”。
查找网络新闻不难发现，对煮玉米加“料”的报导中，呈现频次最多的就是玉米香精和糖精。玉米香精是什么呢？糖精真的能够加在水里煮玉米吗？
在咱们的日常日子中，食用香精无处不在。饮料、肉制品、罐头号加工制品中，都有香精的身影。大部分的香精色素，只要是依照《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》规则运用，都是安全的。玉米腊肠、玉米汁饮料、玉米味酸奶等，都会增加玉米香精。仅仅，不同产品、不同厂家增加的量、香料成分和配比会略有不同。可是，煮鲜玉米加香精，却是不合规的。食用香精香料归于食物增加剂。我国《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中对食用香精香料有清晰阐明：食用香精香料在各类食物中按出产需求可适量运用，但有一部分食物由于其特殊性，不得增加食物用香料、香精。这部分食物包含新鲜蔬菜、新鲜生果、大米、原粮等。新鲜玉米棒归于原粮类。所以，不管玉米香精是否会对人体有害，它都不答应被用来煮玉米棒。
相同，煮玉米增加糖精是乱用食物增加剂的行为，归于超规模运用。糖精在我国归于“限量限规模”运用的合规食物增加剂，一般运用在果糕、凉果中。其运用规模不包含鲜玉米。何况，一般的小商贩煮制鲜玉米的时分，无論运用香精仍是甜味剂，都不会参阅国家规范。店老板依照“经历”把握增加量，不免呈现过量运用的现象。材料显现：糖精是一种非营养性组成甜味剂，过量食用会按捺肠胃消化酶的排泄，下降小肠的吸收能力，使胃口减退。此外，假使运用的食物增加剂本来就是残次、不合格的产品，很可能含有污染物，会给食用者的身体带来担负。
为了防止买到香精玉米，主张顾客在购买时留意以下事项：
1.留意调查玉米的色彩：正常煮制的玉米色彩为淡黄色。捞出静置后，玉米粒外表有时会呈现细微褶皱，闻起来幽香。增加色素、香精煮出的玉米，色彩亮黄艳丽，煮玉米的汤色彩更黄，而且手上易被染色。
2.留意闻气味、尝口味：未加“料”的玉米，表皮并不甜。玉米粒经咀嚼才会散发出淡淡的幽香甜味。加了“料”的玉米，表皮都是甜的，气味愈加浓郁。吃完之后，口中还会留有不自然的甜香滋味。
由于，香精和糖精用量很少就能到达“作用”。尤其是糖精，量加多了，玉米就会甜到发苦。小商贩一般状况下不会加太多。有的人会有侥幸心理，以为偶然吃一根加“料”煮熟的玉米也没啥事。可是，有买才有卖。咱们顾客，只要回绝有“料”玉米，才干净化商场。咱们才干吃到越来越多真实安全的甘旨。
