房旅轩
房山与法国波尔多同纬度，被业界专家称为“世界上最适合葡萄酒出产的当地”，招引了许多葡萄酒商来房山出资。北京市旅行委编制的《京郊旅行开展大纲（2015-2020年）》，将“葡萄酒庄”列为未来京郊旅行开展的10种新业态之一，为葡萄酒庄工业开展拓宽了新的商场空间。近年来，葡萄培养和葡萄酒庄建造成蓬勃开展之势。到现在，房山已签约酒庄33家，在建酒庄22家，培养赤霞珠、品丽珠、霞多丽、西拉、美乐等优秀酿酒葡萄种类。现有18家酒庄进入出产 、试出产阶段。
以2016“一带一路”世界葡萄酒大赛为关键，房山旅行委推出“葡萄酒庄旅行体会季”活动，意图是让民众经过体会，更快地了解和重视房山葡萄酒庄，打造房山休闲休假旅行新品牌。
葡萄酒的分类
葡萄酒的种类许多，因葡萄的培养、出产工艺条件的不同，产品风格各不相同。一般按酒的色彩深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及选用的酿造办法来分类，国外也有选用以产地、质料称号来分类的。依照世界葡萄酒安排的规则，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁彻底或部分酒精发酵后取得的饮料；依照我国最新的葡萄酒规范【GB15037-2006】规则，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为质料，经悉数或部分发酵酿造而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
按酒的色彩
白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄别离发酵制成。
红葡萄酒：选用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。
桃红葡萄酒：用带色红葡萄带皮发酵或别离发酵制成。
按含糖量
干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品味不出甜味，具有洁净、幽雅、香气调和的果香和酒香。
半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有调和愉悦的果香和酒香。
半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甜美、爽顺、舒愉的果香和酒香。
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甜美、浑厚、舒适、爽顺的口味，具有调和的果香和酒香。
按二氧化碳含否
1.静酒。不含本身发酵或人工增加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
2.起泡酒和汽酒。含有必定量CO2气体的葡萄酒。又分为两类：起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵发生的；汽酒：用人工的办法将CO2增加到葡萄酒中叫汽酒。
按酿造办法
天然葡萄酒：彻底选用葡萄质料进行发酵。
加强葡萄酒：发酵成原酒后用增加白兰地或脱臭酒精的办法来进步酒精含量，叫加强干葡萄酒。
加香葡萄酒：选用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经分配制成，具有一种新的特别风味的芳香，归于开胃型葡萄酒。
葡萄蒸馏酒：选用优秀种类葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁别离机别离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。
按酒精含量
软饮料葡萄酒（或无泡酒）：分红、白二色。
起泡葡萄酒（SPARKING）：酒精含量不超越14度。
加强葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）：酒精含量 14-24度。
加香料葡萄酒（AROMATIZED）：酒精含量15.5～20度。
波龙堡庄园
波龙堡酒庄，坐落于风景秀丽、环境优美、空气新鲜的北京市房山区八十亩地村雾岚山脚下，葡萄培养基地占地70公顷，方案年出产葡萄酒产值250吨。
基地培养从法国引入的优秀酿造葡萄种类，其间酿造干红葡萄酒的种类有赤霞珠、品丽珠、梅露辄等；酿造干白葡萄酒的种类有霞多利等。全园共培养22万株，现已建成种类齐全，质量优秀，可出产多种风格的葡萄酒出产基地。将传统的培养办法结合现代化的酿造工艺，由专业范畴的技能团队带队，操控葡萄培养的一切重要节点。严厉的采摘操控带来了尖端的质量，三轮精密的手艺采摘选择，确保最佳的葡萄才干进入酿造车间。葡萄培养基地不只在经济上充满活力，并坚持其多功用性，在社会上，文明旅行上，节省天然资源上做出了奉献。
2013年10月17日，中葡汇酒业文明保税园经过北京海关同意建立，是具有保税功用的第一家红酒保税庄园。该园区凭借房山区红酒工业的开展优势，尽力打造成世界红酒知名品牌集散地。
丹世红酒庄
丹世红酒庄葡萄园占地总面积3000余亩，坐落北京房山区，北纬39°30′-39°55′，归于大陆性季风气候，年无霜期约202天，年有效积温3600 ℃左右，年均降水量550毫米左右，土壤经法国土壤试验室检测剖析，为白垩纪堆积土层，土壤矿物质含量丰厚，部分地块为古河道冲击河槽，鹅卵石、砾石等较多，为培养酿酒葡萄供给了得天独厚的地舆条件。
丹世红酒庄培养的酿酒葡萄种类包含美乐、赤霞珠、西拉、小維尔多、霞多丽等经典酿酒葡萄种类。园区依照可持续开展理念培养，结合传统的我国农耕文明，首创了遵从二十四节气为操控点的耕耘操作规范。遵从O.I.V（世界葡萄与葡萄酒安排）的架型规范，结合我国产区冬埋的实际情况立异了架型、架面，确保所培养酿酒葡萄的优秀质量；园区气象站实时监测空气温湿度、光照、土壤等各项目标，确保了葡萄树的健康成长，为打造数字化园区奠定了坚实的根底。
北京年度酒庄
北京年度酒庄有限公司建立于2011年7月，为我国希格玛有限公司独资子公司，首要经营项目为酿酒葡萄培养和葡萄酒酿造，兼具休闲休假等旅行功用。
北京年度酒庄，坐落北京房山葡萄酒产区张坊运动休闲小镇，接近G5京昆高速，环境优美，交通便当。酒庄总占地面积1300余亩，酒堡总面积达20000平方米，其间酒窖3000余平方米，葡萄园面积900亩，年产葡萄酒26万瓶。
年度酒庄是集葡萄培养、葡萄酒酿造、餐饮文娱及文明休闲为一体的高端葡萄酒会所。天然溪流深谷将酒庄园区划分为东西两大块区域，依据不同地势条件而培养适合的种类。现酒庄培养首要酿酒葡萄种类有马瑟兰、品丽珠、梅乐等，后期将连续引入更多适合本地区的酿酒葡萄种类。
2015年酒庄进入酿酒阶段，酒庄葡萄酒的酿造尊重天然，遵循“优质葡萄酒是种出来的”理念，严厉操控葡萄的产值与质量，并选用传统法国工艺，致力于酿造精品酒庄酒。
北京龙熙堡世界酒庄
龙熙堡酒业有限公司建立于2011年，坐落于北京市房山区张坊镇西白岱村北周张路旁，占地面积1000亩，方案总出资达6亿元。其间培养园区700亩，葡萄酒文明园区300亩，一起规划了5星级休假酒店、葡萄酒文明博物馆、步行、山地自行车休假营地等修建造备，打造集培养、酿造、文娱为一体的京郊农业旅行热门项目。
龙熙堡酒庄修建造备完善，设有独立的前处理车间、发酵车间、冷冻车间和灌装车间，层高超越8米，总面积达10000平方米。一起酒庄建有一个4000平方米的地下酒窖。其间瓶储区一次可包容200万瓶葡萄酒，相当于酒庄10年的产值。
酒庄现有5t不锈钢发酵罐24个，3.8t橡木桶发酵罐6个，6.5t橡木桶发酵罐6个，VS3.6型振荡粒选机2台，2除梗机、TM-400型离心破碎机、T-34型气囊压榨机、FC46型纸板过滤机各1台及全自动灌装线一套。悉数设备除不锈钢发酵罐为国产外，其他悉数进口。规划精巧的酿造车间和世界一流的酿酒设备，同步于世界领先工艺水平，为优质葡萄酒的酿造保驾护航。
莱恩堡酒庄
北京莱恩堡葡萄酒庄建立于2010年4月20日，坐落北京市房山区长阳镇，接近京石高速与地铁房山线，方位优胜，交通便当。公司占地1000亩，年出产葡萄酒10万瓶，与加拿大、意大利以及匈牙利等国家签定署理协议，署理进口名酒50万瓶，引入了七个最为贵重的葡萄种类，是集研制试验、葡萄培养、葡萄酒酿造、葡萄酒出售和开展葡萄酒文明构思工业于一体的大型企业。公司一切设备均系原装进口，研讨团队是当之无愧的业界精英。
在原有葡萄酒培养及葡萄酒酿造根底上，莱恩堡还装备了婚纱拍照、影视拍照、草坪party、婚礼，葡萄酒主题旅行，专业品鉴训练，休闲休假等立异功用。
酒庄的完成依托于京城两大河流——永定河与小清河——交汇构成的冲击平原。该平原地舆条件特别，因天假势地构成三块不同质地的土壤，然后能够赋予同种葡萄以不同的风味。酒庄立异出共同的酿酒办法，使得酒浆兼具新鲜果香与稠密陈酿滋味，出产具有本庄特征的莱恩酒。
北京佳年葡萄酒庄
佳年酒庄坐落于房山区青龙湖镇西庄户村，占地面积1100亩，其间葡萄培养面积500亩，是专为青龙湖镇世界红酒城项目而建立。
佳年酒庄地处青龙湖镇中心地带西庄户村，毗连南水北调巡线路，交通便当，地舆方位得天独厚。酒庄的丘陵缓坡地势，更有助于参观旅行景象的构建。在土壤条件上，园区内培养区几乎是初次开垦，所以土壤没有任何化肥农药的污染，南部山坡是页岩和砂岩，风化程度比较高，有利于葡萄的成长。该地段土壤的阳离子交换量比较好，土壤具有必定的保肥才能，能够经过施加有机肥补偿土壤的缺乏，进一步优化葡萄的生存环境。酒庄地块由三面丘陵盘绕，盘绕的山丘构成的微气候温差有利于葡萄的质量。北坡的大面积植树造林修建防护林，逐步构成挡风屏障，使葡萄成长环境愈加适合。现在酒庄已培养的种类有：梅露、品丽珠、西拉、霞多丽、长想念、白玫瑰。
沃德酒庄
沃德酒庄坐落于风景秀丽、环境优美、空气新鲜的“十渡”景区门户（一渡），酒庄坐落北纬39°5、地舆环境得天独厚、“世界上最适合培养酿酒葡萄”的黄金纬线上。酒庄东靠太行山脉，西临拒马河环抱，葡萄园高差110余米，胜天渠水从葡萄园流动而过，犹如玉带缠腰。
沃德酒庄的全体修建规划选用“山”字形布局，修建面积12000平方米，由招待中心、酒堡、酒店、餐厅、士林书画沙龙五部分组成。打破传统酒庄规划形式，以创造性思维及规划方法营建体会式效劳的环境。打造集红酒文明、红酒品鉴、参观、采摘、爬山、书画、餐饮、住宿为一体的归纳型酒庄，将天然景象与精美的人文景象调和共荣。
园区内首要培养葡萄种类为“北玫”和“北红”。这两个种类是我国科学院植物研讨所自1954年开端研制，使用玫瑰香和山葡萄进行种间杂交而来，历经60余年悉心培养的酿酒葡萄种类。特色：耐寒、耐旱、抗病。适用于有机培养培养，果实含糖量高，酿造的酒质共同。两个种类均选用篱架培养，中短梢修剪，冬天不埋土防寒，可下降劳动力本钱，一起没有发生沙尘的污染源，对维护生态环境具有杰出的效果。
沃德葡萄酒彻底依照有机规范培养，酒体结构饱满，呈明澈的宝石赤色，酒香浑厚、慎重，口感平衡，酒品尊贵。2015年9月在韩国大田，“2014北玫干红”从3700款参赛葡萄酒中锋芒毕露，荣获第三届亚洲葡萄酒大奖赛（Asia Wine Trophy）金奖！
祥莱堡红酒庄
房山区祥莱堡红酒庄园是以葡萄酒窖藏、葡萄酒风情和文明展现为主体，融培养、酿造、休闲、休假为一体的生态庄园。
全园总占地面积1800亩，触及土地流通面积1400亩。功用区首要分为：酿酒葡萄培养区占地面积1200亩、葡萄酒酿造区占地面积18亩、葡萄酒文明苑占地面积120亩、其他用地占地面积62亩。
来到祥莱堡红酒庄园您能够品嘗到美酒，观花港山水、走水峪古道、闲游古村落、看南窖传统中幡……让人恋恋不舍！放养山鸡、生态黑猪、喜羊小羊、野生河鱼、山野菜……滋味极美！这儿能够找到归于自己的心灵家乡，让疲乏的心得以休息，静养在山水之间。祥莱堡的别墅，天云相伴，空气新鲜，溪流明澈，山泉饮水，人稀车少，夜不闭户，自耕自养，山泉池畔，福山听禅，散步幽谷，扁舟垂钓……独揽好人终身。
紫雾酒庄
紫雾酒庄坐落北京市房山区青龙湖镇南观村，这儿2010年被评为北京市十个最美村庄之一，是集休闲、垂钓、餐饮、采摘、爬山、寓居为一体的民俗旅行村。酒庄四面环山，林木覆盖率55%， 多样元素的土壤，足够的日照，适量的降雨，共同的山前暖区气候，为葡萄成长供给了优胜的环境，对葡萄酒酿造好后终究的口感会发生重要的影响。
酒庄依山跨水，欧美式小镇轴线与观山风水轴线相平行，修建群跨过吴坡溪流，修建与山水融为一体。并用房山当地石材，营建修建的线条美和平面美，把当地特征与现代化的出产、日子设备奇妙地结合起来。
学习国内外成功酒庄的建造经历，紫雾酒庄以高起点、高规范进行选址、规划、选苗、建园，组建和延聘高水平办理团队及专家参谋，将紫雾酒庄建造成一个有自主品牌的、国内外一流的山地葡萄酒庄园，一起成为风景秀丽的旅行基地。
