【春雨小厨房第117期】糖醋排骨
简介：
给懒人、忙人和肉食主义者。
用料：
做法：
1、糖醋排骨的做法有许多，有的过程多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就能够了，也能够买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时刻了，只焯一下也行，这样炖一下还能够趁便喝到排骨汤。
3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时咱们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，依照这个份额做好味汁就能够了，调味汁的多少要依据你的排骨多少来调整。喜爱不同口味的也要依据自己的需求增减调料。
4、取来炒锅，倒入适量的油，假如你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时分就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨，用小火渐渐煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开端炒糖色，我嫌油炸费事不炸了，由于咱们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入方才调好的味汁，味汁应该能够刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火渐渐让它炖至入味，随后也可依据自己的需求参加少量的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就能够盛出了。
