近期，群中撒播“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有多半被硫磺熏过，熏蒸过程中部分硫磺会因氧化而构成二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可构成亚硫酸盐，长时间饮用被熏过的玫瑰花茶会损害身体健康，有致癌危险。”真的是这样吗？
药食两用玫瑰花
2015 年版《我国药典》中，玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的枯燥花蕾，在春末夏初花将敞开时分批采摘，及時低温枯燥而得。性甘，微苦，温，有行气解郁、和血、止痛的成效。可用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。
卫计委《关于同意DHA 藻油、棉籽低聚糖等7 种物品为新资源食物及其他相关规则的布告（2010 年第3 号）》中清晰，答应玫瑰花（重瓣红玫瑰）作为一般食物出产经营。玫瑰花作为代用茶时，应契合《中华人民共和国供销合作行业规范代用茶》（GH/T 1091-2014）中“代用茶”的界说，即选用除茶以外、由国家行政主管部门发布的可用于食物的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎等为质料，经加工制造、选用相似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方法，供人们饮用的产品。
用硫磺熏蒸玫瑰花属违法行为
硫磺是我国答应运用的食物添加剂，对食物具有漂白、防腐等功能。依据国家规范《食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）的规则，硫磺答应用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、食糖等食物。被硫磺熏蒸过的食物，答应有必定的二氧化硫残留，残留量从100 ～ 900 毫克/ 千克不等。不过，玫瑰花茶归于国家规范《食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）食物分类体系中的茶制品类（包含调味茶和代用茶），依照规则，这类产品中不答应运用硫磺进行熏蒸。因而，用硫磺熏蒸玫瑰花的行为归于食物添加剂的违法运用。不过，玫瑰花在成长过程中可能有必定来自于本身或许环境的二氧化硫残留。依据《中华人民共和国药典》（2010 增补本）规则，除11 种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸，且残留量不得超越400 毫克/ 千克外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量不得超越150 毫克/ 千克。
联合国粮农组织/ 世界卫生组织（FAO/WHO）也规则“草药及香料中二氧化硫残留量不得超越150 毫克/ 千克”。因而，玫瑰花如作为药材，
应契合150 毫克/ 千克这一定量规范。此外，玫瑰花若作为食物，虽然在加工过程中不答应运用硫磺熏蒸，可是因为玫瑰花存在本底带入二氧化硫的要素，行业规范《代用茶》（GH/ T 1091-2014）中规则，玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超越100 毫克/ 千克。现在，玫瑰花作为代用茶还没有一致的国家规范来限制二氧化硫的含量。
二氧化硫对人体的损害由摄入量决议
不管运用硫磺仍是亚硫酸盐类作为食物添加剂，终究都会以残留二氧化硫的方式存在于食物中。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，经过正常解毒后终究由尿排出体外，因而，少数的二氧化硫进入体内能够以为是无害的。若摄入过量二氧化硫，会损坏消化道和呼吸道，使器官黏膜受损，并发生厌恶、吐逆等胃肠道症状。
世界威望的食物添加剂危险点评组织JECFA（联合国粮农组织/ 世界卫生组织食物添加剂专家联合委员会）的安全性点评以为，二氧化硫的每日答应摄入量（ADI）为每千克体重0.7 毫克。以体重为60 千克左右的成年人为例，即便终其一生每天都食用含有二氧化硫残留的食物，只需每天摄入体内的二氧化硫不超越42毫克就是安全的。当然，这种点评是以一种长时间安稳摄入作为点评根底的，假如偶然一天二氧化硫的摄入量超越了每日答应摄入量，也不用过于忧虑。
从出产视点而言，假如在出产加工玫瑰花的过程中运用硫磺，会使玫瑰花色彩变浅，并有二氧化硫的气味，后期还要进行除味、加香、增色，
这会添加许多造假本钱。但假如有依据证明出产企业确有用硫磺熏玫瑰花，则应按违规运用食物添加剂处理。
专家提示
因为二氧化硫等食物添加剂具有漂白等效果，单个食物出产经营者为了投合顾客寻求外观等非理性的消费习气，会超范围、过量运用这些食物添加剂。顾客不要过度寻求食物的
感官特性，应该从科学和天然的视点去了解食物成分和感官质
量。
