程奥冰
北京哪个当地的餐饮美食最多、菜系品种最全？北京人首要想到的是坐落东直门内大街、有餐饮一条街之称的簋街。“花家怡园”（四合院总店）就在这儿。它由纵深百米的4个独立的四合院店、半条商业街组成，是一家融京宅、京韵、餐饮、美食为一体又独具北京风情、传达京味文明的餐厅。店内游廊盘绕、精美高雅，充沛展现了老北京的宅门特征。侨居澳洲的大学同学回国，我特别在“花家怡园”请客。
陈旧质朴的人世怡园
走进四合院餐厅，精美高雅、古色古香的风格让人备感亲热。装饰上采用了雕梁画栋、游廊盘绕、曲径通幽的传统方法，又有浓郁的老北京风格。宅院里的葡萄、枣树、梨树、核桃、石榴等四合院传统植物，与宅院的风格相得益彰，天衣无缝。私家大院造就一身贵族气，一桌一椅、一花一木都古韵十足。
在宅院规划上，四合院店融入了豪华与朴素的两层元素。灰砖灰瓦、抄手游廊、清漆原木、石刻砖雕、虎头门跋、金鱼池、大芭蕉、合欢树、硕大的红灯笼、随风抚瓦的枝叶等等，这些既传统又现代的元素交相辉映、绚丽多彩，置身其间宛如走进了我国绚烂的千年文明史。一天黑，老宅子里宫灯盏盏点亮，还真让人有一种穿越之感。从方式到文明内在都是深重的宫殿感。或许并不时髦，但对身份与位置的要求则颇有检测。坐在这样的宅院中或小酌或畅饮，或商务洽谈或共叙友谊，都是万分惬意的工作。还未落座，老同学就啧啧称赞“真好，真好！”
风味共同的花家菜品
花家菜菜品繁复，滋味共同，总是带给人们惊喜。请客贵客，天然关键花家怡园最具特征的菜品“小龙虾”。店东通知咱们，事实上，来到这儿的人都会天然联想到“麻辣小龙虾”。早在十多年前，花家怡园就在簋街举办了第一届“龙虾节”，从此每到夏天，人们在簋街排队等候麻辣小龙虾的盛况，便成为美食街一大奇景。在花家怡园，小龙虾的做法除了传统的麻辣口味，还有十三香、蒜蓉、盐水、干煸等各有特征的5种口味。他们用这5种口味持续开发新菜品，叫龙虾衍生品。比方参加蜗牛、田螺、鳕鱼块、白虾、扇贝等。还有参加各种海鲜的，叫“龙虾海鲜烩”。由于麻辣小龙虾备受门客喜爱，很多人会认为花家怡园是一个川菜馆，或许湘菜馆。但实际上，花家怡园仅仅个新派北京菜的饭馆。这是在承继宫殿菜和老北京传统菜精华的一起，罗致川、鲁、粤等各门户之长，传统中折射着时髦，清淡健康中加一点影响，并结合“新北京人”的饮食习惯和新口味，然后形成了新派北京菜——花家菜。
异乎寻常的“八旗羊羔排”更让咱们惊喜。羊排其实很一般，但这道菜端上来的时分，羊排却是立着的，很有北方汉子的豪放与霸气。就这么一小点的立异，就让羊羔排面目一新，备受好评。也由于是立着的，需求这羊排有必要是一整片排骨，吃的时分才干切开。
还有肉质饱满，细嫩少刺，无比鲜美，被誉为鱼之上品的花家照料桂花鱼；麻辣鲜香，口感丰厚，色泽美丽，选用上等三黄鸡，用小火慢浸至熟宰块装盘的怡园霸王鸡；清宫殿御膳房始创，后撒播于民间的京八件；最具北京特征的传统风味八爷小吃等等……
惊喜之余，老同学鼓舞店东说，快把花家怡园开到澳洲首都堪培拉吧，一准兴旺！
丰厚多彩的交心效劳
花家怡园扎根北京，放眼世界，杰出特征，交心效劳，一直以运营新派北京菜——花家菜为底子，以展现四合院的修建风格为特征，以宏扬北京餐饮文明为己任，在北京餐饮界享有极高的知名度和美誉度。现在的花家怡园已成为北京餐饮的一张靓丽手刺。名人政要、明星巨贾、国际友人、归国华侨皆以到花家怡园四合院店体会京味京韵作为北京行的必备组织；一般的中外游客更把到花家怡园品味美食、赏识美景作为到过京城的重要标志之一。
在这儿请客老同学，既品味到了新派北京美食，又领会到文明底蕴深沉的四合院修建面貌，赏识到了极具我国元素的节目扮演。本来，每晚19：00点至21：00点，动听的民乐演奏，精彩的独轮车刀削面、细如发丝的龙须面制造、时间茶艺，川剧变脸，厨艺杂耍，捏面人，烤红薯等节目还要全部上台，无不给各地门客增加餐饮的愉悦，留下共同的回忆。
离开花家怡园，咱们的座驾驭上了痛快的五环。咱们在回味美餐的一起不由生发出无限的感念！曾几何时，有多少人期望吃饭不仅仅为了果腹，更期望是一种享用；现在又有多少人期望吃饭能吃出其间的故事，吃出其间的惊喜，吃出其间的情怀来。咱们在花家怡园品味的不仅仅是它共同的甘旨，更是在领会它无与伦比的魅力与内在。这或许是它可以招引天南海北川流不息的门客之地点吧。
