受访人：王黎（新华教育集团烹饪事业部副总经理）
新华教育集团新东方烹饪教育，经过28年快速展开已经成为国内顶尖烹饪院校，从这儿结业的学生有许多进入闻名餐饮企业担任重要办理岗位，或自主创业成为业界精英。2016年9月，在荷兰鹿特丹市隆重举行的第八届我国烹饪国际大赛中，新东方烹饪教育代表队夺得了三金二银的骄人成绩：团体赛荣获金奖，王强教师荣获热菜金奖，周后超教师荣获冷菜金奖，高升教师荣获热菜银奖，李永翠教师荣获面点银奖。
情绪决议全部
为宏扬中华美食文明，展示新东方烹饪教育28年的展开效果，新东方烹饪教育为这次我国烹饪国际大赛做了充沛的预备。赛前，在全国35所院校中展开了三轮选拔，结合餐饮商场展开专项调研和菜品研讨规划，并分别在江苏和安徽进行了情形实战模仿，终究断定了王强、高升、周后超、李永翠四名教师组成的“我国新东方烹饪教育代表队”，并于9月1日在北京进行封闭式集训。
竞赛过程中，新东方烹饪代表队的著作突出了我国元素和新东方烹饪教育的特征，挑选的器皿和质料来自全国各地，这一点也体現了新东方烹饪教育集团化的办学优势。一起，在展台展示上预备了我国传统特征技艺——三组面塑组合（京剧脸谱、京剧代表人物、西游记）辅以我国红木台架装修，并就台架等设备的空运事宜数次前往机场进行沟通，保证展台的完美展示。
情绪决议全部，如此严密高强度的赛前预备工作，就像新东方烹饪教育一直对教育、对烹饪、对餐饮的情绪相同仔细和用心，这些正是获得佳绩的根底条件。
中西交融立异展开
在本届大赛上，我国新东方烹饪教育代表队预备了8道精巧的菜式。中餐中有西餐巧思，不只展示了中餐的迅猛展开以及稠密的文明底蕴还有立异的出现，正是大赛以技艺比拼、美食沟通为前言，推进全球中餐昌盛展开的表现。
秘制川味鸡、采菊东篱下、荷塘月色、松香牛肉果、摄生灌汤龙虾、东方泡芙、林间松乳、前程似锦，每一道菜品都有着其独有的涵义，蕴含着新东方厨师细致的构思和超凡的烹饪技艺。食在我国，味在四川，“秘制川味鸡”用克己味汁制造的冷菜表现了我国川菜特征；冷菜拼盘“前程似锦”则表现了对本次大赛和中餐展开的夸姣祝愿；“林间松乳”选用海鲈鱼制造而成，使用“麦穗花刀”将鱼肉改刀成巨细均匀相连的粒状鱼肉，炸制成型，组成两只心爱狡猾的小松鼠在林间嬉戏游玩；“采菊东篱下”看似如水的汤来自瑶柱、火腿、龙骨、老鸡和老鸭的精心熬制，屡次过滤之后才干成就此般明澈如水，再经过精深的刀功将内酯豆腐切成菊花状，渐渐在明澈的高汤中开放，似乎陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活就在这一盏汤中；甜品“东方泡芙”将法度经典甜点修女泡芙进行改进制造，去掉了甜腻的奶油装点，加上高雅的巧克力插件，像极了古代东方女子的头饰，微苦回甘的黑巧克力配上酥脆的表皮，轻咬一口，奶香四溢的卡仕达酱瞬间充溢整个口腔；面点“荷塘月色”则充沛展示了中华美食文明的博学多才，一口藕酥，配一盏清茶，赏一池荷花，听一曲江南小调，人生足矣。
愈加值得称道的是，在质料挑选上依据烹饪原理，秉承绿色环保、养分健康的准则，一方面考虑养分、卫生、绿色、纯天然，契合群众饮食习惯；另一方面考虑到质料挑选的普遍性、实用性，以及中西文明在烹饪范畴的完美交融。
国际的美食，我国的新东方
新东方烹饪教育应邀参加第八届我国国际烹饪大赛，也是新东方烹饪教育走出国门、走向国际的重要里程碑。新东方烹饪教育建立28年来，致力于打造高品质、严办理、标准化的专业烹饪校园，专心于培育优异的烹饪复合人才，已成为我国烹饪职业教育的标杆。经过此次大赛，愈加坚决了我国烹饪走向国际的脚步。身为领队的新东方烹饪教育副总经理、高档主授王黎先生通知咱们，新东方烹饪教育不只要办我国最好的烹饪职业教育，更要在国际中餐业联合会的大力支持下，朝着“办国际最好的烹饪职业教育”这一宏伟目标持续尽力前行。
