山东：面塑王国
在曩昔物质相对而言比较匮乏，往往小孩子特别喜欢过新年，由于在新年期间大人会买好多好吃的。现在，物质产品十分丰富，各式各样的食物让人们目不暇接，但是在新年期间，人们依然情愿吃一些传统食物，这是由于人们信任在此刻吃些传统食物能给自己和家人带来好运，也表现了我国传统文化对人们饮食风俗的影响。
山东是个吃面食的大省，尽管滨海一带越来越殷实，但是新年蒸面食、吃面食的习气，一向没改动。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，上色，调成不同颜色，用手和刀、剪、簪、斑纹模等简略东西，刻画各种绘声绘色的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的前史。旧社会的面塑演员“只为营生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受大众喜欢，但他们的著作却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。现在，面塑艺术作为宝贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食物。新年，我国许多区域都有考究吃年糕。年糕有黄、白两色，标志金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，涵义着人们的工作和日子一年比一年进步。
重庆：扣肉
重庆“扣肉”“灌海椒”不可少，为了预备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提早十天半月预备是不可的。其间最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简略，但要做到真实肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番时刻的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了岁除，拿出来用油一炸就能够上桌了。
河南：饺子煮面
河南部分区域，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，半夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，并且是本年捞到下一年，还不发大财？
南京：传统手艺叠元宵
南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法，所以从大年初一开端当地的市民都会吃元宵一向到元宵节。图为南京夫子庙“老太元宵”的工作人员正在用传统工艺手艺叠元宵，听说每天要制造五六百斤元宵才干满意市民需求。
广西：粽子
广西人新年家家户户要包粽子，那但是件大事。提早两三个星期就要预备了，要备好料，年货商场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提早泡好。包粽子既是个技术活，仍是个力气活，要用上一整天的时刻。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里边的东西才干如发生了化学反应般，各种香味儿交融在一起。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜饭考究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
浙江台州：挂“长寿面”迎新春
每年新年前夕，当地居民就使用山村特产番薯，选用传统制造方法，以番薯淀粉制成粗面，俗名叫绿豆面，也称“长寿面”，其色有点绿，不易折断，尤为人们喜欢。
北京：蜜供、萨其玛
老北京的“零食” 除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食物多，这些凉菜能够补偿这一缺点。
上海：豆芽
上海年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，由于这标志着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是岁除吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出就事或游览，会要遭到雨淋的。這当然是无稽之谈了。
江西：饺子鱼
江西鄱阳区域榜首餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“日子甜美”、“长生不老”、“新年发财”。
广东：万年粮
风俗中有“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语，所以要吃粘豆包粘住下巴，呵呵。是东北人过冬的美食，现在许多农家饭庄里粘豆包是一道十分受欢迎的主食小吃。
