夏月
回忆起上学时触摸的外国美食，最无法让我了解的就是法国人关于橄榄的酷爱。每次吃饭，少了橄榄就好像少了油和盐相同，可我却觉得橄榄这种滋味怪怪的东西没什么招引力，或许这就是萝卜白菜各有所爱吧。不过跟着对橄榄知道的逐步加深，好像也被它的法力所招引而不能自拔了。
提到与橄榄相关的东西，我们或许会想到白鸽叼着的橄榄枝，或许沙拉中零散装点的小颗粒，这些都标志着夸姣的事物。
我们现在所熟知与橄榄相关的前史或许都来自于西方地中海沿岸区域，其实橄榄的悠长前史在古代我国也早有记载。在古书《齐民要术》中就记载了关于橄榄这种植物，以及相关的食用价值，所以在我国的培养能够至少追溯到2000多年前。而西方的记载则愈加提早至公元前了，而且也与很多的希腊神话休戚相关。
听说橄榄的发现最早是在小亚细亚区域，这以后逐步传播到埃及以及欧亚大陆，最终才在美洲大陆生根发芽。现在比较受欢迎的橄榄相关产品仍是来自欧洲，特别是西班牙、法国和希腊。
新鲜的橄榄中富含多种养分物质，包含各种蛋白质、碳水化合物以及维生素和矿物质。由于其间含有多达17种人体必需的氨基酸而被人们所喜欢；其间的维生素C 含量非常丰厚，是苹果的10倍，梨和桃的5倍；含钙量也很高，所以很有利于女人和儿童食用；更招引人的是其所含的抗氧化物质，比方没食子酸、金丝桃苷和黄酮类化合物，是坚持健康、减缓变老的不贰之选。关于喜欢吃橄榄国度的居民，肥胖者少、心脑血管疾病患病率低、寿数较长、生计质量较高等等现象都是众所周知的。
橄榄能够直接食用新鲜的或许通过必定腌制的，不过关于橄榄特别滋味不太能承受的人来说，橄榄油则是很好的代替物了。
食用油是日常饮食中不可或缺的食物之一，关于人体也起着重要的效果，不只供给了人体所需的重要脂肪，而且也搭载了很多的脂溶性维生素。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最合适人体的养分油脂，与其他的植物油脂相比较，其间单不饱和脂肪酸的含量最高，所以关于三高以及相关疾病有很好的调理成效。
橄榄油对人体健康的效果比较广泛，主要有以下几个方面，而且由于其无懈可击的效果，成为了健康界耸峙不倒的明星。
血液：由于橄榄油中含有多种不饱和脂肪酸，对动脉硬化以及相关的疾病有很好的防备弛缓解效果。其间的ω-3脂肪酸能够添加氧化氮的数量，用来松懈动脉，然后避免由于高血压而构成的动脉损害。一起，它还能够下降血小板的黏稠度，下降血栓构成的几率。
消化：橄榄油中的不饱和脂肪酸高于其他品种油脂，加上维生素和抗氧化物，使人体消化吸收率进步。具有削减炎症发作的功用，而且能够影响胆汁排泄，协助其他食物成分的消化与吸收。
皮肤：生过宝宝的妈妈中很多人都运用过橄榄油来淡化妊娠纹，这是由于橄榄油中的角鲨烯可被人体快速吸收，在淡化色纹的一起坚持皮肤的弹性和润泽。
防癌：橄榄油中的不饱和脂肪酸能够阻止癌变转化酶的效果，所以关于癌症有必定的防备效果。关于处于化疗阶段的人群，运用橄榄油则能够添加放疗、化疗的成效，加快将自由基排出体外。
