2006年建立的雅座，一直专心于国内餐饮职业会员营销的探究和实践，是现在职业界排名榜首的会员营销效劳供货商。为了帮忙餐饮职业全体健康驱动，一起，为帮忙餐饮企业拟定运营战略（特别是营销战略），特别编写《2014我国餐饮职业指数陈述》，期望能为餐饮企业甚至整个餐饮产业链供给资讯和帮忙。
本陈述依据2012年1月1日至2014年12月31日近三年群众消费数据样本，以加权平均值作为成果发布，内容包含全国29省、180个以上城市，掩盖超越20个业态，超越1000个品牌，总计超越10000家门店，消费买卖笔数超越4亿笔，其间餐饮百强企业33家，超越65%的品牌为连锁企业，是我国餐饮职业初次依据大规模实在样本数据，剖析总结得出的餐饮消费陈述，该陈述发布后，餐饮企业可在此基础上剖析职业趋势，依据其运营现状调整战略，稳固已有商场并在此基础上稳步前行，提高职业全体现状，完成餐饮职业整个生态链的健康发展。
剖析：频率下降并不是顾客外出就餐次数削减，而是餐厅数量大幅添加，这样算下来，每个餐厅的就餐次数相对来说就会削减。餐厅数量在曩昔三年添加速度快，远远超越需求的添加。
剖析：为什么桌均会下降？曩昔三年由于互联网的推出，形成整个信息不对称被打破，所以今日顾客要挑选一个廉价的餐厅变得非常的简单。餐厅营销方面压力变大。
剖析：储值卡会促进第2次消费，而代金券当餐消费后，第2次是否再去该餐厅的自在裁决权便在顾客手里，主动权不在商家。储值会员的消费频率和忠诚度相对较高。情愿储值的顾客一直是存在的，仅仅企业没有经过有用的办法找到。
剖析：粉丝的桌均消费只要200元出面，如果是储值和积分会员来讲就会高许多。
剖析：表明晰今日互联网年代的一个重要的特征：屌丝经济，指手里没有太多钱，很年青，喜爱测验稀罕、时尚的东西。这些“粉丝会员”对品牌的忠诚度较淡，流动性大，用券率也会比较小，由于各个地方都可以得到优惠券，对他们而言并不稀罕。
剖析：从饮食习惯上来讲，华南地区一些小吃和便当是非常盛行的，到了北方一般就是一日三餐，到了南边不只一日三餐，还包含下午茶等，吃饭的概率较多，西北区域相同。
剖析：华东地区具有很多的餐饮企业，并与互联网结合比较严密，给的扣头和优惠大。
北京、上海、广州、深圳的消费次数反倒偏低，二三线城市较高，这是为什么？现在干流餐饮竞赛度最高的其实就是北、上、广深这样的大型城市，餐厅每年添加的都特别的多。形成供过于求，自然而然地每家餐厅所能招待的客户就会相对削减。相反在三线城市还没有进入彻底竞赛商场，这个商场还有一些时机。
北、上、广深这些城市存在着营销过度，供大于求的问题，餐饮企业的盈余就变得比较困难，在三线城市和二线城市用券率差不多只要一线城市的60%左右。也就是说在这些城市里餐饮企业的售价高，优惠力度小，相对就餐频率还高。因而二三线城市还没有进行到一个相对白热化的阶段。
这儿的数字是一个平均值，中餐一般来讲会员的消费次数是2.14次，火锅一般是1.81，其他品类是1.96，这个阐明，相对来讲两个月吃一次中餐是一个比较合理的时刻。火锅或许是一个半月，其他的比如说小吃或许就是25-30天，如果是各类快餐，一般就是15-20天。endprint
