文怡
杏鲍菇是一种不太好入味儿的食材，很多人不太爱吃。其实，杏鲍菇的口感跟我们的烹饪办法和用料都有必定联系。
假如您喜爱清淡的，能够少调一点儿生抽，或许跟胡萝卜调配，直接炒成白色的就很好。原汁原味的杏鲍菇，吃起来有肉香味儿。假如口重，您能够配腊肉，再加几个辣椒一同炒。滋味也是很香的。
市场上的杏鲍菇个头儿和体型良莠不齐，究竟啥样儿的最好呢？
做 法
一、选择
1.看体型：身形均匀，胖瘦适宜，身长在12～15厘米的最好。您可千万别以为杏鲍菇越大越好。个头儿大的杏鲍菇，很或许里边是空的。
2.看头型：我说的“头型”，其实就是杏鲍菇的伞盖儿。伞蓋儿小，色彩浅的质量比较好。
别的，在菜市场里您或许还会看到有些的个头儿特小的杏鲍菇。假如您不是特挑剔，买那种也没问题。由于里边的营养成分是相同的，只不过不美丽罢了。
二、清洗
清洗杏鲍菇，首先应切掉底部不洁净的部分，再往清水里放1小勺儿盐，将杏鲍菇浸泡2分钟。将其搓一搓，最终冲刷洁净就能够了。
三、保存
杏鲍菇的保存办法很简单。买回杏鲍菇后今后，别沾水，直接放进牛皮纸信封，或许用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室。这样至少能保存4天左右。千万别将其放进保鲜袋里。由于保鲜袋里简单发生水珠儿。杏鲍菇沾上水后，很简单腐烂变坏。
