王思露
说到“金箔”，您恐怕第一时间会联想到富有、奢华与豪气。可是假如将金箔增加到咱们日常饮食中随处可见的白酒里，那么，这到底是提升了白酒的附加价值，让其猛然列入“贵族豪门”，为饭局主人添光增彩呢？仍是污染了食物自身，进而或许影响饮用者的身体健康呢？
金箔是将纯度为99.99% 的纯金以物理方法将其气化，使其均匀涣散成小分子，再将这些小金分子从头仓库摆放，然后以精准操控分子磊晶仓库的方法构成食物增加剂——金箔。此前，国家卫计委在其官网上发布的《国家卫生计生委办公厅关于寻求拟同意金箔为食物增加剂新品种定见的函》中，规则金箔在白酒中的最大运用量为20毫克/千克 ，也就是每公斤白酒增加金箔的量不得超越20毫克。
事实上，金箔在很早之前就被列为了食物增加剂。世界卫生安排食物增加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食物增加剂领域。世界威望危险评价安排食物增加剂专家委员会在上世纪70～80年代所做的评价成果显现，金属金作为食物增加剂增加到食物傍边，功用主要是“色素”，因为运用量很少，所以以为其并不会发生损害危险，不需要设定安全值。2013年，欧盟拟定的“金箔增加剂”相关规范中显现，金属金可用于糖块、巧克力的装修涂层，也能够用于一些酒类，主要用途是作为色素运用。现在，欧盟对金属金的运用没有清晰的定量规则，以为能够按需适量运用。在澳洲和新西兰，金属金能够用于装修糖块，因为不会直接食用，所以没有定量规则。此外，还答应应用于酒精饮料和一些低度酒，定量不超越100毫克/千克。可见，金箔既不是酿酒的质料，也不是必要的辅剂，它和色素、香精相同，只归于“工艺必要性”的食物增加剂领域。
那么，终究金箔对人体是否具有保健效果呢？从营养学的视点来看，现在已断定人体必要的元素有20多种，但必定不包括金，并且金元素的稳定性特别好，食用量较少的情况下，“金”在体内不发生任何反响，并且也不消化，会直接随粪便排出体外。可是假如食用过量的话，会影响人体自身的消化功用，形成胃肠道不适，严峻的还会引起胃黏膜出血。此外，因为金箔在白酒酿制工艺中没有任何效果，因而，增加了金箔的白酒在口味上并不会有任何特别之处。
“黄金酒”“白金酒”的面世，其实更多的是一种营销战略，商家打着这样的旗帜，能够将这类产品更好地推销给“土豪”。 假如有的顾客期望以金箔酒、白金酒其间飘飘洒洒的金片来满意自己的体面，购买消费也不妨。但要提醒您留意的是，金箔酒并没有任何保健成效，饮用过量还会导致肠胃受损，而为此多花上几百乃至上千元钱，是否真的值得，就需要您好好考虑考虑了。
