问：现在很多人都以为粗粮有利于身体健康，那么粗粮吃得越多对身体越好么？食用粗粮时有没有需求留意的问题？
答：适量进食粗粮，添加纤维素，确实对人体有利，值得发起。
因为健康、天然的饮食习惯已逐渐家喻户晓，使人们对粗粮越来越寄予厚爱，以至于呈现粗粮的价格高于细粮的状况。确实，粗粮中含有很多的纤维素，纤维素自身会对大肠发生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便分泌疏通。这些效果关于防备肠癌和因为血脂过高而导致的心脑血管疾病都有优点。此外，纤维素还会与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外。
可是，有关专家以为，若过多进食纤维素，对人体也晦气。
首要，纤维素不但会阻止有害物质的吸收，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。比方，吃煮黄豆或炒黄豆时，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只要50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率则上升到90%，其原理在于加工进程破坏了黄豆中的纤维成分。长时间很多进食高纤维食物，会使人体蛋白质弥补受阻，脂肪摄入量缺少，微量元素缺少，因此形成骨骼、心脏、血液等脏器安排功用的危害，下降人体抗病的才能。
所以，食用高纤维素食物即粗粮，并不是越多越好，而是要把握必定极限。营养学家主张，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10～30克为宜，蔬菜中纤维素较多的是韭菜、芹菜、菱白、南瓜、苦瓜、红豆、空心茶、黄豆、绿豆等，请适量食用。
