繁星春水
人们似乎天然生成就被“酥脆”这种诱人的口感深深招引，因而，咯嘣脆加上满嘴甜美的脱生果蔬片，近年来深受年青顾客的欢迎。这类食物因口味较好，又打着“坚持原味，锁住养分”的旗帜，成为了许多年青女人的“宠儿”。不过，它们真的像传说中那样既养分健康还能协助瘦身吗？
品种很丰厚
超市中不乏品种繁复的脱生果蔬干供顾客挑选，既有散装的，也有预包装好的，比方猕猴桃干、西梅干、苹果干、豆角干、红薯干等等。当然价格也良莠不齐，部分品牌每千克上百元，价格较低的也在每千克40多元。许多年青女孩都爱吃这类果蔬干，买些放在办公室或家里“打牙祭”，一方面口味不错，另一方面觉得果蔬干“养分好”，不必忧虑吃到肚子里的是“废物食物”。一起，果蔬干不像生果体积那么大并且简单腐烂，经过脱水之后，可以充沛延伸保质期，贮存和带着都很便利。
热量恨天高
关于果蔬干的加工工艺，有的包装上写着“选用真空低温脱水加工工艺”；有的则更为“奥秘”，声称：“以特别加工办法彻底保存果实的质量。”拗口的科技词汇非常巨大上，令其给人以养分、健康之感。但是当咱们细心地检查养分成分表时，会发现它们的能量（热量）大都较高。
无论是生果干仍是蔬菜干，每100克所含热量根本都在1300千焦以上，远高于一般的生果、蔬菜的热量。比方：100克新鲜草莓的热量约为35千卡，即147千焦；而100克草莓干的热量为1479千焦，是新鲜草莓的10倍左右。此外，尽管大都果蔬干的包装上并未写明进行了油炸，但部分果蔬干的配料表上竟明明白白写着“植物油”一项，有的还标示增加有白砂糖和食物增加剂，如胭脂红、食用香精、柠檬酸、山梨酸钾等。
揭开真面目
那么，这些果蔬干真的如顾客幻想的那样养分健康吗？其实，果蔬干仅仅休闲食物中的一种，跟薯片、糖块、果冻相同，少吃尚可，多吃对身体没有什么好处。果蔬干的制造方法主要有两种：一种是油炸，一种是烤。果蔬干在油炸时，令水分欢腾出去，一起油脂进入食物傍边，到达“脱水成干”的意图，在下降含水量而使食物枯燥的一起，也会大幅度进步脂肪含量。
果蔬本来是脂肪含量低于1%的食物，但是经过油炸脱水之后，脂肪就会高达10%，乃至15%以上。烤制的方法可以防止额定脂肪的增加，但是烤制温度一般较高，往往会超越水欢腾的温度，这个时分许多的养分素都会丢失掉，剩余的根本上只要膳食纤维了。顾客假如想要区别这两种生产方法的果蔬干，可以经过调查包装上的养分成分表或配料表，看是否含有增加油脂或许热量值的凹凸。
无论是油炸仍是烤，这两种加工方法都会损坏养分素，导致养分丢失。假如宣传说“可以锁住养分”，那肯定是偷换概念，进行揄扬了。除了油脂之外，为了有更好的口感和滋味，大部分的蔬果干除了枯燥后浓缩了生果自身的糖格外，许多都会额定增加糖分。事实上，假如不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的生果枯燥之后滋味太酸，是不会很好吃的。而参加许多的糖，跟着口感的改进，这些蔬果干的健康作用天然也就打了扣头。
所以说，蔬果干的养分肯定是不能跟新鲜的蔬果比较的，而可以瘦身一说，在看完以上的热量比照之后，则更不可信了。生果含有许多的水分，吃完了饱腹感比较强，但是蔬果干体积小、滋味浓，很简单就会食用过量，不只不能瘦身，还可能成为增肥的首恶。
