武春霞
摘 要：陕西袁家村坐落在陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇北面，是坐落誉满天下的唐太宗李世民昭陵九嵕山下，它具有稠密的前史文明，美丽的天然环境，丰厚的关中形象文明资源，并且集齐了陕西简直一切的美食于一条街上。在村长的带领下和全村公民的辛勤努力劳作下，袁家村现已获农业部第一批10个我国最具魅力休闲村庄称谓，也被评为“我国村庄旅行创客演示基地”。近来袁家村进驻西安曲江银泰城，特征的“乡情、乡愁、生态、风俗”体会给西安人以全新的体会。论文在剖析”袁家村进城”原因的根底上，讨论它开展的现状，以及对进城利害问题的剖析。
要害词：袁家村进城 ；原因；现状；利害剖析
在关中，袁家村可谓声名远播。全村尽管人口少，天然和人文条件欠安，但他们以独具特征的关中“农家乐”翻开了局势，每年招引着许多中外游客到访。袁家村是近几年来村庄旅行的新星，全国各地争相仿效。它的成功经验为我国村庄旅行的开展指明晰方向。依托周边丰厚的前史文明资源，和本身美丽的田园环境，凭借本地的农业特征，和陕西特有的美食文明资源于一体，开发出了誉满天下的世界级美丽村庄。近来袁家村应邀进驻西安曲江银泰城，将香甜可口的美食带入了西安这座前史古城。面临袁家村的进城，仅仅一个测验，需求咱们各行各业的专业人士，仔细剖析研究实地考察，为“袁家村进城”更好地开展献计献策。
一、袁家村能进城的原因
（一）经济原因
声称“关中第一村”的袁家村在村庄休闲旅行中无疑是出色的代表之一，主打关中风俗和美食文明的袁家村，尽管只要62户，286人，却带动三千多人工作，每年招引上百万游客。据媒体的报导称，袁家村现在日运营额200多万元，年收入超越10亿元。而据西安本地都市报《华商报》的报导，2015年10月3日，“十一”黄金周第三天，咸阳市礼泉县袁家村当日招待游客18万人次，同比增加3.1%，居陕西一切监控景区游客招待量之首位。这意味着，在陕西，村庄旅行的游客数量初次超越了兵马俑这样的前史文明旅行景点，给袁家村带来了客观的经济收入。一起也带动了村庄劳作力的搬运，使更多的农人加入到村庄旅行的职业中。在旅职业开展的一起，也带动了该区域农业的开展。[1]
（二）社会原因
跟着袁家村的不断开展，在社会上的知名度越来越高。越来越多的外来游客来到了袁家村，欣赏美景，体会风俗，品味美食。经济状况的好转，给当地的居民带来了日子质量的大幅度进步，袁家村的乡民过上了朝思暮想的好日子。一起也带动了周边区域的开展，给周边区域的乡民供应了工作机会，使越来越多的外出务工人员留在了家园，也防止呈现许多留守儿童。
（三）文明原因
文明是旅行的魂灵，开掘袁家村村庄旅行的文明内在，并对袁家村的旅行文明资源进行整合，用文明来招引游客，然后到达村庄旅行经济效益、社会效益和文明环境效益的一起进步。对袁家村村庄旅行文明归类如下：
（四）商业创业形式
袁家村的商业形式是，商户技能入股，袁家村出资，净利润两边五五分红。一切食材均由袁家村一致供应，这一形式鼓舞了一大批具有技能却没有资金的人，使得袁家村的开展更为顺利。食材的一致供应，既确保了质量，确保了及时有用性。制造了农业创业途径，让更多的自己村子出产的农副产品能够自产自销，翻开了农人致富的又一途径。
把公司和商户有机结合起来，咸阳的袁家村村庄旅行从开端就摒弃了农户涣散运营，小打小闹，单打独斗的运营形式，从起步就是公司化运营，进行一致的规划办理、包装、品牌刻画、商场开辟，又为了确保产品接地气，确保每个商户的特征，详细运营又涣散给有特征的农户或商户，确保了个性化、差异化的运营，满意了不同顾客的诉求。袁家村现已走出村庄到大城市开分店，不只进城，乃至逐渐开到甘肃，沿着丝绸之路走的更远。[2]
二、袁家村进城的开展现状
（一）现在照搬袁家村的30家门店
这次袁家村落户银泰的合计30家，礼泉特征的烙馍、浆水鱼鱼、搅团、醪糟、乾县的豆腐脑等包罗万象，除此之外还有礼泉袁家村作坊里的食材，在这儿也能够买到，比方辣椒粉、油泼辣子、醋、菜籽油、粉条等等。 曲江银泰“袁家村关中体会地”，整齐划一的村庄装饰风格，洁净整齐的炉台灶具和木质桌椅将城市的洁净、卫生融入了村庄的田园风俗风格中。洁净整齐的门店，热心的服务态度，杰出的后备供应，食材悉数来自袁家村。
（二）客流量日积月累
跟着袁家村的进城，招引来了许多西安的市民。例如在一家biang-biang面的货摊前问询得知，今日biangbiang面商户预备了 200多碗面的食材，正午已出120多碗，下午不到一个半小时就被体会者悉数品味完了。其他大部分商户所备食物也都在2个小时左右悉数被“抢”空，尚有余下少数吃食的货摊前仍然排着长长的队。跟着免费试吃活动的完毕，正式的运营拉开了前奏，越来越多的市民景仰来到了曲江银泰城品味原汁原味的袁家村美食，感触地地道道的家园滋味。[3]
三、袁家村进城的优缺点剖析
（一）袁家村进城的优点
1.洁净整齐的环境
将袁家村搬进城市的开端意图就是为了便当市民，倡议健康卫生饮食形式，让市民在家门口就能够享受到平价大众餐饮。开在商城里环境也舒适，不必像在袁家村相同吃饭的时分站立着，底子没有太多的空间摆放桌椅，卫生条件也更好，视觉冲击就比村庄的洁净。”并且曲江银泰店里装备了洗碗机和消毒机，由工作人员将碗筷一致收回清洗消毒，让顾客对卫生状况愈加定心。
2.村庄一起的田园美食进城
袁家村进城给城里的人们带来了家园的滋味，能够吃到地道的袁家村小吃。食材绿色纯天然，长在广阔的农田里，而不是塑料大棚里培养出来的。礼泉特征的烙馍、浆水鱼、搅团、醪糟、乾县的豆腐脑、辣椒粉、油泼辣子、醋、菜籽油、粉条等等。久居在城里的人们恐怕早现已吃不到这些小时分的滋味了，代替这些的是一些城市特有的快餐，西餐。进城的袁家村满意了更多市民对村庄的神往，对村庄美食的垂涎欲滴。一起进城的还有那么多的天然食材，广大吃货朋友们不只能够吃，还能够拿回去自己做，一起也能够带给亲戚朋友品味。
3.食材安全，品种繁复
袁家村进城给城市的单调食材增加了艳丽的颜色。来自村庄纯天然的食材，也让市民能够更定心的运用，不必忧虑各种农药的残留过量，色素和各种添加剂的用量是否超支。病从口入，作为以餐饮业为主导产业的进了城的袁家村，最要害的是食材的来历有确保，餐饮业收买的食材是阅历了多级途径，这傍边的管控没方法彻底确保，来历不明的东西很简略混入，所以最好的方法就是直接向出产商收买，不过收买量是个大问题，没有必定的量出产商是不睬你的，直接就打发到途径那里了。其间最好的方法就是和其他的餐饮企业联合起来，就像众美联，是四十几家国内尖端餐饮品牌一起建立的餐饮供应链电商途径，同行抱团调集需求直接找中粮、益海嘉里这些源头供货商收买，质量彻底有确保。袁家村很显然防止了这一系列的问题的呈现，一切的食材一致由袁家村配送，这样做一来确保了食材的原汁原味来自村庄，而来一旦出了问题，查找原因也很便当。
4.立异办理，交融开展
进城了的袁家村，由袁家村与西安强团餐饮办理有限公司联合出资办理，将风俗元素与现代商业相交融，是对“袁家村形式”进行的一次立异测验和项目延伸。作为一种立异的“村庄风俗与城市商业化”结合的商业运营形式，袁家村迈出了它“进城”的第一步，而以“体会式村庄风俗旅行”广而告之的“袁家村”，变成大商城里的“袁家村小吃城”，愈加招引了民众的眼球，会成为游客们新的关注点，行将迎来它立异性的春天的到来。
袁家村进城不只仅商业与风俗的大交融，一起也是咸阳与西安的联婚。咸阳作为丝绸之路动身后的第一站，是丝绸之路的一个重要节点、一颗明珠，前史文明沉淀也十分深沉，一起又紧邻省会西安，跟着西咸一体化和西安国际化大都市进程的不断推动，两座城市的交融程度不断加速。
5.最大程度的便当市民
首要，据了解来到袁家村的游客中，有五成以上是冲着这儿原汁原味的美食来的。能够为游客节约几个小时路上时刻，合适随时过来解馋。其次，城里环境更好一些，交通便当，卫生条件优胜，能够带孩子和白叟一起来。即便不能同来，也能够买回家里自己做，很便当快捷。随时想吃都能够。
6.带来经济和社会的两层效益，进一步的进步了袁家村的知名度
袁家村进城让人耳目一新，许多人会带着猎奇前来观看或许品味。这将是袁家村繁荣昌盛的又一新的关键。凭借着袁家村在村庄旅行中的知名度，信任在不久的将来，城市里的袁家村也会如日中天。袁家村进城将带来更多的经济收益，一起也让更多的人了解到袁家村，会把袁家村的美食，原汁原味的土特产沿着丝绸之路发扬光大，让更多的人能够品味到这儿的美食。
（二）袁家村进城的坏处
1.村庄神韵的缺失
进城了的袁家村没有了村庄神韵和天宽地大的痛快，究竟袁家村的村庄环境、风俗人情等元素是它开展起来的根底，商业化的袁家村有的仅仅城市化的印记。如同它现已变成了一个商标一个符号，而不再是咱们心目中的抱负的家园故乡。
2.村庄文明的缺失
文明是旅行的魂灵，袁家村是以村庄风俗文明开展起来的，集关中形象与一身的村庄旅行景区。没有了村庄的布景，离开了文明的故乡。真的很为进了城的袁家村着急。没有了农耕文明、风俗文明、民建文明，剩余的仅仅餐饮文明，独自的餐饮文明不知道能不能带领城里的袁家村走向远方。
3.远离了天然生态人文环境
村庄旅职业在进行“城市化”立异的一起，必然会丢失最为名贵的村庄中得天独厚的天然生态和人文环境。远离了农家村落和黄土蓝天的依仗，失去了回味寻觅的趣味，没有了厚重的村庄风俗支撑，单薄的村庄美食能否独当“村庄文明”的大旗，这种“离乡又离土”的纯商业化运作，是否终究会演变为空有噱头而无新意的“小吃聚集地”，需求咱们的一起努力。
四、袁家村进城的启示
（一）袁家村进城牵手银泰 敞开村庄风俗与城市商业化形式
袁家村进城是一个立异性的测验，敞开了我国村庄风俗与城市商业化的形式，引来了大批的顾客前来。现在，袁家村招引的许多客流多为意图性消费，如何将袁家村的客群转化成为整个购物中心的有用客群，为全体运营带来提高，作为购物中心与文旅商业相结合的先行者，银泰日后的决议计划和改动不只仅为自己也是为商业地产这一新形式迈出的无足轻重的一步。
（二）新的农业创业途径的诞生，与时俱进，不断立异
曾经的农产品都是以低价的价格出售给前来收买的商贩，除掉本钱，收益甚微。使许多村庄的劳作力不得不外出打工。而现在的袁家村从开端开展村庄旅行开端，便自给自足把出产出来的农产品加工成食物，或许直接把食材简略的加工打包后，卖给前来旅行的游客。把公司和商户有机结合起来，袁家村村庄旅行从开端就摒弃了农户涣散运营，小打小闹，单打独斗的运营形式，从起步就是公司化运营，进行一致的规划办理、包装、品牌刻画、商场开辟，又为了确保产品接地气，确保每个商户的特征，详细运营又涣散给有特征的农户或商户，确保了个性化、差异化的运营，满意了不同顾客的诉求。
（三）结合实践，量体裁衣
袁家村汇集了八百里秦川的关中形象，汇聚了关中区域的风土风俗，这儿有原汁原味的秦人风味，更是吃货的天堂，礼泉袁家村乡民商户现场制造方法精深，使游客不只为了吃到嘴里的美食，就连制造进程也是一道风景线。结合袁家村实践的状况，量体裁衣的制造出各种美食。正因为人们对袁家村美食的厚爱，才有了进城的袁家村这样的构思。制造进程也能够作为一个宣扬的突破口，以此来招引更多的游客。
参考文献：
[1] 依据笔者调研统计数据收拾.
[2] 拜见咸阳市旅行局副局长杨军做客《五洲丝路会客厅》的讲话.
[3]http：//sn.ifeng.com/lvyoupindao/youshenghuo/detail_2015_08/1 4/4230349_0.shtml拜见该百度网页.
[4]于全涛. 关中区域村庄旅行探析----以礼泉袁家村为例[M].现代商业出版社，2013 .
