李玉竹
白藜芦醇（resveratrol）是一种酚类物质，最早是在一种叫白藜芦的植物中发现的，具有抗衰老的效果，能够扩张血管，然后到达防备心血管疾病的效果。后来，经研讨证明，它也存在于许多其他食物中，比方葡萄、蓝莓、石榴、蔓越莓等等。关于葡萄而言，白藜芦醇是其为了避免感染而发生的一种抗菌素。
就在白藜芦醇逐步成为“保健明星”的道路上，法国人也火上加油了一把，这就是大名鼎鼎的“法国悖论”，法国地处欧洲，巧克力、甜品、牛排等高热量、高脂肪、高胆固醇的食物闻名世界，但法国人的心血管发病率却不高，通行的解释为饮用葡萄酒（含有白藜芦醇）的习气可下降心血管疾病的发病危险，其间呼声最高的就是法国的葡萄酒商。
白藜芦醇的保健成效
靠谱不？
关于白藜芦醇保健成效的讨论一度将白藜芦醇推到了风口浪尖。各种动物试验、人体试验纷繁席卷各大学术期刊。
有科学家在肥壮小白鼠每日的饲猜中添加了22.4毫克（每公斤体重）的白藜芦醇，成果发现这些小白鼠年迈后患病的几率下降，更为健康。可是，要清晰的是，对动物有用并不代表相同适用于人类。好，就算对人类也适用，每公斤体重摄入22.4毫克白藜芦醇，意味着一个60公斤的健康成人每天需求摄入1 344毫克白藜芦醇。而一瓶750毫升的葡萄酒中大约只含有7.5毫克的白藜芦醇。且不说，葡萄酒中白藜芦醇的含量会因葡萄种类及品牌的不同而有所差异。概而论之，成人每天需求喝180瓶葡萄酒才干发挥白藜芦醇维护心血管的成效。假如这样喝下去，还没等白藜芦醇发挥成效，喝酒者首要会被撑死或许酒精中毒而死。所以，经过喝葡萄酒获取白藜芦醇来到达保健的意图是十分不切实际的。
《美国医学会杂志-内科学》宣布过一项对700多名65岁以上的意大利居民进行的为期10年的随访研讨，饮用红酒是这些居民一起的饮食特色。该研讨记录了这些受试者素日里白藜芦醇的摄入量，比较摄入量低的人群与摄入量高的人群的心血管疾病发生率，成果发现并没有统计学差异，也就是说并不能证明经过饮用葡萄酒吸取白藜芦醇能够削减人类心血管疾病的发生率。
除了上述研讨外，还有一些有关白藜芦醇的人体试验，但都未证理解藜芦醇与下降心血管疾病、防癌抗衰老有明显的联系。
高剂量的膳食弥补剂
靠谱不？
已然很多的白藜芦醇在小鼠身上有用，那人类一次性摄入高剂量的白藜芦醇膳食弥补剂或许能起点保健的效果？且慢，咱们知道，再有养分的食物吃多了也会发生副效果，白藜芦醇也是如此。有研讨标明，假如一次性很多摄入白藜芦醇，或许会对细胞形成损害，进而损害人体健康。所以，服用白藜芦醇膳食弥补剂，还请稳重，最好经咨询医师专业定见再购买。
那咱们就不能喝葡萄酒了呗？
凡事不要走极端，葡萄酒当然能够喝，并且关于有喝酒习气的健康成人来说，适量喝点低度的葡萄酒总比喝白酒要好得多。但关于不习气喝酒的人，彻底没有必要为了吸取白藜芦醇而喝酒。此外，尽管蓝莓、石榴等食物所含有的白藜芦醇并不一定能起到保健的效果，但它们毕竟是获取白藜芦醇的最佳途径，并且蓝莓等生果所含的其他养分物质对健康也是十分有利的。
