逸菲
夏天的空气湿度大，高温对人体的温度调理、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面也会发生一系列影响，所以，炎夏天节人们常感到胃口不振、厌倦乏力、小便少而黄，身体虚弱或有慢性病的人还会感到睡觉困难，有的人乃至在这一时期会日渐消瘦。
那么，从中医摄生和食疗补益的视点看，要想顺畅度过夏天，饮食上应该有哪些留意事项呢？
清热利湿
中医以为，夏为暑热，夏天归于五脏属心，合适清补。而心喜凉，宜食酸。中医重视天人合一，阴阳互补，因而夏天应多吃些性寒凉味酸的食物，尽量不吃辛辣温燥之物。不过也应留意，生食冷饮不宜过度，避免伤及人体内的正气而诱发疾病，故而清热利湿是要点。
按中医摄生学的观念，过湿对脾晦气，因而日常饮食中应恰当多食甘凉或甘寒食物。味苦的食物具有能泻能燥能坚的功用，虽有清热的效果，但也不宜多食。夏天炽热高温，人们喜欢吃冷饮，喝水也多，简单导致湿气侵入体内，导致消化功用障碍，引起胃口不振等。因而，夏天要常吃利水渗湿的食物，这样能够健脾和胃，确保肠胃功用的正常。
健脾养胃
进入夏天，天气炎热，人体耗费增大，一方面急需弥补养分物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气缺乏，胃肠功用紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为准则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进胃口、易消化的膳食为主，这样才干到达摄生保健的意图。一同，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，而且每餐进食量不宜过大，宜少食多餐。
最宜清补
夏天药膳饮食准则中，首先要提出的是最宜清补。中医以为，脾胃为后天之本，脾主水谷运化。夏天人们常感胃口减退，脾胃功用较为愚钝，此刻膳食宜清淡，这样才有助于开胃增食，健脾助运。清补的膳食一般热量略低，其养分素的构成为两高两低（蛋白质含量宜略高，纤维素含量较高，脂肪及糖的含量宜略低），因而应以清淡、素食食物为主。
主食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食（如粥、面条、馒头、面包、馄饨、水饺、冰脸、蒸饺等），以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸或性味甘凉的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物，并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、蒸、煮、炖、烩为主，并操控盐分的摄入。
操控冷食
夏天健脾养胃，不宜多吃冷食冷饮。恰当食用冷饮，能起到必定的祛暑效果，但最好别吃太多。雪糕、冰砖、蛋筒等用牛奶、蛋、糖等制成，养分虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则的胃肠壁缩短，可诱发腹痛、腹泻等症状。又如各种碳酸饮料、汽水等，大多养分价值不高，多饮会损害脾胃、影响胃口。乃至引起胃肠功用紊乱等症状。
适量喝酒
夏天可恰当喝些果酒，如苹果酒、雪梨酒、桑葚酒、茯苓酒、葡萄酒、山楂酒、乌梅酒、杨梅酒等。不过，对这类果酒的饮用也应有控制，过量饮用会下降机体抵抗力及胃肠功用，乃至会引起酒精中毒，诱发某些心脑血管疾病。
在夏天里，人们往往吃得很随意，其实无妨试着在家中做些药膳来弥补养分。制造药膳时，可根据个人身体状况挑选温文的汤料，如身体火气旺盛，可挑选如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火；身体偏虚，那么就应挑选些参类作为汤料。
如三豆汤，由绿豆、赤豆和黑豆组成。绿豆性味甘寒，有清热解毒、避暑利水的成效。赤豆性味甘酸，能够清热利水、散血消肿，可辅佐医治腹部胀满、脚面浮肿、小便晦气等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿效果，也是夏令避暑清热的佳品。黑豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏天头痛、鼻塞不通等症。黑大豆也可用薏苡仁替代。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水渗湿、健脾止泻、消炎排毒。它性微寒而不伤胃，益脾不腻人，药性平缓，是一种清补利湿的夏令良药。将以上各味（每味30克为宜）置于锅中，参加清水600毫升左右。用文火熬成200毫升左右，连豆带汤一同服用。适于痰湿体质、湿热体质之人。阳虚体质、气虚体质之人可去掉绿豆。
女性朋友能够喝些红枣乌鸡汤或天麻乳鸽汤。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气滋阴，特别合适女性朋友，关于月经紊乱有必定效果，常常食用还有美容的效果。天麻乳鸽汤中的天麻关于头痛晕厥、肢体麻痹效果特别好，而乳鸽养分丰厚，口感滑嫩，十分合适从事脑力劳动或用脑过度的中年女性朋友。
下面再介绍几款健脾、润肺、祛湿的清凉解暑药膳。
荷叶粥：鲜荷叶50克、粳米250克、白糖30克，将粳米放入锅内，水适量，将荷叶洗净，剪去蒂及边际，盖于粳米上，熬至粳米熟透，揭去荷叶，参加白糖拌匀即可。对暑湿泄泻、晕厥等有较好效果。
冰糖炖莲子百合：莲子15克，百合30克，冰糖适量。将莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2个小时后食用。适于阴虚体质、气虚体质之人服用。
五指毛桃煲猪脊骨：五指毛桃50克，猪脊骨250克，油、盐少量。将五指毛桃与猪脊骨同放沙锅内，加清水适量，煲1～2个小时，加油、盐调味服食。适于阳虚体质、气虚体质之人服用。
灯心苦瓜饮：灯心草20克，鲜苦瓜150克，食盐、味精各适量。把灯心草、苦瓜一同放入锅内，用文火煮半小时，去渣取汁，加食盐、味精调味即可。每日1剂，分次作饮料饮用。可医治夏天暑热伤人所造成的的身热、汗多、心烦、口渴、厌倦乏力、尿少色黄等症。
黄芪银花粥：生黄芪50克、金银花40克、粳米50克。生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入沙锅内，参加1000毫升水，煮20分钟，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。佐餐食用，分2次服完。具有清暑热，解湿毒的效果。
莲梗粥：莲叶梗30克，柳叶3克，薏米15克，扁豆20克。加水3碗，煎至1碗服用，每日1剂。常用具有祛暑清热、健脾利湿的效果。
银花粥：金银花、绿豆各100克。水煎饮汤，每日1剂。有解暑清热，防备中暑的成效。
冬瓜粥：冬瓜10克，莲叶1张，粳米60克。入锅加水，共煮粥服用，每天1剂。具有清热祛暑、益脾利湿的效果。endprint
