由国庆
在老天津英租界维多利亚道（又叫中街，今解放北路）的南端就是出名的小白楼街区。小白楼一带仅有130多亩地皮，东西方向以海河与海大路（今大沽路）为界，南至开滦胡同（又叫克森士道，今开封道），北至博目哩道（今彰德道），几条小路穿插纵横，规划并不大。
天津开埠后，小白楼一带原为美国租界的地盘。关于“小白楼”的由来，民间有几种迥然不同的说法。一说在开滦胡同与海大路交口北侧有一栋很夺目的白色外观的中式二层小楼，此乃清招商局总办徐润的祠堂，天长日久被人们俗称为“小白楼”了。别的一说，在开滦胡同海河畔西侧有一座白色的教堂，后来逐步衍生为地名。第三，在海大路与狄更生道（今徐州道）交口原有一栋白色二层楼，这儿是英国军兵的文娱会所，俗称小白楼。百多年来小白楼的富贵熙攘响名于海内外。
清光绪二十八年（1902年）美英两国通过暗里协商，美租界并入了英租界，紧随其后的是英商先农房产公司对这儿的不断开发，进一步加快了小白楼的开展。很快，这一带饭馆、酒吧、舞厅、商铺树立，且大多高级时髦，招引着很多外国人以及军阀政客、官僚大班蜂拥而至，醉生梦死。
小白楼是民国年代天津出名的“俄国城”。1917年十月革命后，从东北和新疆来到天津的白俄侨胞会集居住在开滦胡同、狄更生道以及义庆里、汝南里邻近。俄国侨胞在这儿开设了一些俄式特征的饭馆、商铺、食品店、酒吧等，恰似俄国小城的感觉。
在白俄人没来之前，小白楼一带的西餐菜肴相对简略，后来的俄式饭馆大多以小吃制胜，颇受人们的欢迎。
信任老天津的典雅人士对英租界开滦胡同街上的维格多利餐厅并不生疏。维格多利原名叫义顺和，是一家俄式糖块糕点店，较早就出名于东北区域。天津义顺和的大股东是犹太人（后居美国），但店肆首要托付给山东人齐竹山和郝如九打理。他们从东北请来俄式餐饮名厨，推出的俄式大菜正宗精美，顾客盈门。义顺和的店面刚好与光陆影院（今北京影院）对面的起士林相邻，互相竞赛很剧烈。
义顺合后发先至，资金累增。1940年6月，坐落小白楼的义顺和新店建成开业，一起更名为维格多利餐厅。4层大楼（原定7层，现起士林址）雄伟壮丽，门前的“维格多利酒吧”大型霓虹灯今夜闪耀，其规划在其时的亚洲是名列前茅的。这儿菜品正宗，装饰奢华，特别是那屋顶花园最浪漫，西菜、咖啡阵阵飘香。1943年，维格多利还推出了经济快餐，一菜一汤6角5分，烤鱼（或烤肉）、红菜汤，外加一杯咖啡，面包自便。如此低价的价格让许多天津人一饱口福，也推动了西餐文明在天津的开展遍及。尔后，维格多利又乘势在梨栈劝业场和法国球房（今青年宫）邻近开设了两家分店。
1952年，维格多利并入起士林，持续掌握着天津西餐的旗号。
若考究满腔热枕感觉，老天津的门客们会挑选英租界都柏林道（今郑州道）上的夏太太饭馆。这位太太常常亲身下厨，所制俄式菜品风味纯粹，店中浓浓的家庭空气让人眷恋。别的，狄更生道上的和平食堂、天津食堂、大成西餐厅，董事道（今曲阜道）上的华富林食堂，皆为白俄夫妻或犹太人运营的小店，一菜一汤或精美大菜，附送面包、咖啡，口味地道，价格低价，招引了大批顾客前来。
别的，俄国人卡普斯制作的烧酒和安德列耶夫酿造的红酒等都在小白楼区域风靡一时。莫斯科硬肠、辣肠、肝肠等也可谓响名一时的甘旨。endprint
