李娜
关于我们“糖友”来说，糕点这类食物，只需过过眼瘾的份儿。不只由于面粉自身的GI值（血糖生成指数）较高，并且其间为丰厚口感而许多增加的红糖、白糖、蜂蜜、果料馅心等，更是导致我们的餐后血糖发生较大动摇的“仇视分子”。再有，就是大多数点心中都会增加的动物类油脂，虽然能令食物吃起来反常的酥和香，但却会影响咱的血脂，晦气于防备动脉硬化性心脏病等并发症。
可是，越不让吃，就越馋——这是人的天分。普通人接连3个月不吃米饭、面条，你说你馋不馋吧？假如碰到家庭聚会，我们品茶吃点心，自己只能无聊地喝水，不只胃口得不到满意，由此带来的人际交往困难和心理障碍，严峻的会导致“糖友”发生自卑和郁闷心情。
那么，终究有没有咱“糖友”能吃，又不会对病况发生晦气影响的糕点呢？今日，就给您介绍一道我们“糖友”也能吃的绿豆糕。
用料：去皮绿豆，红豆，水适量。月饼模子可选择自己喜爱的把戏。您能够去烘焙专卖店或许在网上购买去皮绿豆。
做法：先制造红豆馅。取红豆100克，用水泡发一夜。气候热的话能够放在冰箱冷藏室内。用高压锅将红豆煮熟。红豆和水的份额是1∶2。就是把泡发好的红豆盛在一个容器里，先倒入锅中，再取两倍于红豆体积的水就行了。红豆煮好后，就能够炒制红豆馅了。为了防止食物过于软烂，GI值增高，能够不将红豆馅炒成糜状。一般来说，蒸好的红豆分量约为250克。炒锅热后，加一点点水，转小火，炒红豆，约七八分钟，至豆香四溢即可。炒制时必定要用小火，且要不断翻炒。由于没有加油，所以很简单煳锅。制品总分量约为200克，取50克备用。其他的能够分小份放冷冻室冷藏，下次再吃的时分常温冻结，再加热灭菌就能够用来蒸豆包了。
将60克去皮绿豆如法泡上一夜。用蒸锅隔水蒸50分钟蒸熟，晾凉后，用不粘锅加水炒制。绿豆比红豆要吃水，切记要少数分次加水，防止煳锅。制品总分量约为100克，绿豆晾凉后，取20克在手心按成面皮状，包裹10克红豆馅，团成团，以不泄露为准。将其放入月饼模子，按压出花即可。本款绿豆糕每块重约30克，热量为280千焦左右。把绿豆糕放入冰箱冷藏能够保质1周。每天1块，刚好能够吃5天。
绿豆糕味美，许多“糖友”忧虑其GI值。其实，您大可定心，衡量食物的GI值，离不开数量。比方说，西瓜的GI指数很高，达到了72。但西瓜水分占绝大多数，每百克含碳水化合物只需5.5克。也就是说，您只需不吃过量，比方只吃100克的瓜肉，是不会对血糖形成太大影响的。因而，假如您能避开正餐，在上午或下午，看电视剧、刷朋友圈的时分，吃1块咱克己的绿豆糕，喝1杯上好的茉莉花茶，是不會对身体健康形成负面影响的。
