张金平
说起蓝莓，东北人或许一点都不生疏，由于长白山和大、小兴安岭历来盛产野生的笃斯越橘（俗称笃斯、都柿）、越橘（俗称红豆）等蓝莓类植物。
蓝莓为杜鹃花科植物笃斯越橘的老练果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。蓝莓果实不大，均匀重0.5～2.5克，最大重5克，表面呈顺眼的蓝色并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，具清淡芳香，甜酸适口，种子极小，可食率为100%。由于蓝莓具有较高的养分保健价值，近几年敏捷风行国际。在我国，蓝莓的人工栽培也已遍及大江南北。
蓝莓可称为浆果中的极品，除可鲜食外，还有极高的药用价值及杰出的养分保健功用，是食物、饮料、医药等新式质料。国际卫生安排发布的十大健康食物中，蓝莓是仅有当选的生果。联合国粮农安排也将蓝莓列为“五大健康生果”。
蓝莓果实中除含有糖、酸和维生素C以外，还富含维生素E、维生素A、维生素B族、熊果苷、蛋白质、花青素、膳食纤维以及丰厚的钾、铁、锌、钙等矿物质，归于高氨基酸、高锌、高铁、高维生素果品，具有杰出的养分保健效果。
★改进视力，减缓疲惫。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可防备重度近视、视网膜掉落，一起对眼干、眼涩、见风流泪以及晚年性花眼具有十分显着的效果。对前期白内障、眼底黄斑变性、夜盲症、视网膜病变具有医治效果。其保健机理在于维护眼睛的微血管进而促进眼部血液循环。美国教育部自2000年开端，将蓝莓列为中小学生维护眼睛的养分配餐食物，主张每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。
★美容。蓝莓所含的花青素、类黄酮等成分具有抗氧化、改进血液循环、促进推陈出新等功用，增强皮肤弹性，坚持润滑细腻，避免或削减皮肤病和皱纹的前期呈现，甚至能消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。
★抗衰老、防备癌症。蓝莓，尤其是野生种类，具有较强的抗氧化功用。蓝莓能够削减氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的危害，防备许多晚年疾病的发作。
★抗炎。蓝莓所含的单宁酸能够减轻消化系统的发炎症状；花青素可选择性地结合在关节的结缔安排上，以防备关节肿胀，协助治好受损安排，缓解痛苦。别的，蓝莓对晚年尿频、前列腺炎以及泌尿系统方面的感染具有十分明显的效果。
★防备高血压。研讨显现，多吃富含花青素的蓝莓有助于防备高血压及其引起的各种疾病。
★下降胆固醇，防备心脑血管病。蓝莓所含的花青素、维生素C、维生素E、果胶等抗氧化和抗发炎的成分，能有用下降胆固醇、避免动脉粥样硬化，促进心血管健康、防备心血管疾病。
★改进男性勃起功用。蓝莓中的花青素能经过血管内皮细胞影响一氧化氮的组成。一氧化氮是引起阴茎的血管扩张物质，在改进阳痿过程中起决定性效果。endprint
