餐饮疯慧
一次又一次的跌倒后从头站起来
2007年，还很年青的鲁晓旭对未来有着许多的愿望。在决议做的那一瞬间便开端了准备，在学府四道街那里挑选了归于自己的第一家店的地址。
鲁晓旭一向深信着“效劳”和“产品”是餐饮的根。第一次开店，共有23个台子。所以他便找了23个效劳员，又怕后厨跟不上便找了10多个厨务人员。本来以为，人越多效劳质量就会越好，可是实际却给了这个刚刚试水的青年一个重重的冲击。上了归于别人生的第一堂课，不是你想的就会完成，实际和抱负有着很大的距离。
“我以为我是大学生，我创业他会有许多方方面面的支撑，会一往无前，可是实际却告诉我，这世界上没有免费的午饭。”
鲁晓旭走到了人生的第一个低谷，出资失利，一无一切。他遵从父辈的主张回到家里的煤矿，和一群足以当爷爷辈的人在一同学习，考下矿长证。和工人一同天天下井，做着超乎常人所能领会的作业。
也正是第一次的失利，让鲁晓旭变得不再鲁莽，而是挑选步步为营地做起来。
他回到了创业起点，再次选址于学府四道街。持续开店，在2012年年末，也就是他创业五周年的时分。他总算具有了归于自己的10家店。
在五周年年会上，鲁晓旭取得人生中最奥秘也是最有含义的一个“大奖”，是由他的父亲为他颁的。尽管不太了解父亲的俄然呈现，但在其时这个商场上的“铁汉”跪倒在地，不管周围200多人的目光。那一刻，一切的痛苦、痛苦歪斜在庆祝的舞台上。就像雷雨之后所开放的花朵。
“小孝是陪同，大孝是逾越。”鲁小旭提到。
低谷时才知道谁是会陪你的人
2013年，经济形势下滑，餐饮行业受到了很大的冲击。10家店，8家赔，从高峰再次落回低谷。银行贷款400多万元，饭馆处于不挣钱的情况。
在最低谷的时分，他阅历了许多的事，身边走了许多人，生长了许多，退去了幼嫩，益发地老练起来。
“九年餐饮，我赔了七年。走了许多的弯路，赔了大约1000多万元。从创业开始，我身边只要几个兄弟，到现在，2016年，我有了几百个兄弟。再艰苦的时分也都挺过来了。”
2015年度“辣莊”年会，鲁晓旭发给他的职工们400多万元的年终奖。许多人不解为什么要发这么多钱。
“曾经艰苦的日子都过去了。现在要比曾经的情况好了一些。我就是想让咱们赚一些钱，该买房买房，该买车买车。我不想苦了我这群兄弟。”鲁晓旭对他的职工们有着很深的情感，“这笔钱是咱们拼出来的，是咱们一起努力奋斗出来的，我发自内心地情愿拿出这笔钱。我期望咱们会越来越好。这个商场很大，我期望能一起在商场上创造出咱们的价值。”
鲁晓旭关于老板和职工之间有着共同的见地，他以为企业靠老板一个人是干不成的，得是一群人相互信任、坚持原则、竭尽全力。关于职工，应该先理性后理性。职工对企业有贡献，在生长的路上企业对职工进行战略性的资源辅佐。都是有愿望的年青人，必定要让专业的人做专业的事。
外快内缓，做好品牌
2015年，辣莊走出东三省，成功入驻北京。在许多人眼里，辣莊就像雨后的春笋相同开展迅速。
而实际上，鲁晓旭走的是步步为营的战略，外快内缓。他关于自己的企业像对自己的孩子相同看待，对每一家加盟店都担任，保证了加盟店的成活率。为了将辣莊的品牌做得更深、更大，他为此考虑了许多。
“这几年麻辣火锅的气势越来越大，在这个进程之中需求品牌的树立。原有的商场份额让家家都排队，而体量多了之后，大多数店就会不排队了。在这个进程之中顾客就有挑选品牌的认识了，而辣莊正好在这几年里沉积树立的品牌就发生作用了。”鲁晓旭将源于古代四川火锅文明与当今盛行的穿越文明相结合，成功打造出了归于自己的“餐饮特征”。
乱世出英雄
相对别人或是竭尽全力往“互联网+”概念上凑或是排挤“互联网+”，鲁晓旭是用一种很平平的眼光看待的。对他而言，“互联网+”关于餐饮行业来说是其间的一部分或者是一种途径。餐饮是归于一种体验式的消费，只要把握住这个时机，才会给餐饮企业加分。
近几年国家进行商场的宏观调控，全体经济情况不是很抱负，顾客的消费才能下降，消费频率削减，商场份额缩水。鲁晓旭更介意的是本身品牌、本身实力、本身的团队建造。他以为只要这些做好了，才有才能、才有资历更好地为顾客、为餐饮效劳。
这是资源整合的年代，只要强强联手才会更好的开展。关于明日，鲁晓旭充满了斗志。辣莊的路，还很长。
