2016年6月25日，首届国际厨师艺术节暨国际中餐业联合会建立25周年纪念活动在北京隆重开幕。北京市侨办主任刘春锋，商务部服贸司张斌涛，新华网食物频道主编杨玉云，美国驻华大使馆农业处主任Ms.Cotrell，国际中餐业联合会参谋沈思明、姜俊贤、孙月娜，会长柳树、常务副会长邢颖，副会长周家萌、吕敬来、黄伟洪、李阮春、行红智、苏恩泉、王慧敏、李亚光，监事会主席武力，李锦记全球企业业务副总裁孔君道等有关领导与来自全球30多个国家和地区的中餐首领、全国20多家省市行业协会领导，及北京电视台、新华网、我国新闻社等30家新闻媒体，
共1000余人到会开幕式。
2016国际中餐开展论坛是“首届国际厨师艺术节暨国际中餐业联合会建立25周年纪念活动”的首场活动。
柳树会长在论坛上致词，普洱学院副院长于千千、联合利华饮食策划北方区出售总监刘典波、呷哺呷哺公共业务部总监张艳梅、普菲斯国际业务开展董事总经理Tim Mclellan环绕传承中餐文明、进步中餐效劳质量、打造中餐营销战略、构建一流中餐物流系统等内容宣布主题讲演。论坛由国际中餐业联合会常务副会长邢颖掌管。
柳树会长在致词中指出，中餐是我国扩展消费、促进工作的重要途径，也是中外民间往来的杰出优势和一起战略资源。国际中餐业联合会参加施行的国务院侨办“中餐昌盛方案”和文明部“欢喜新年——行走的年夜饭”为进步海外中餐开展水平、提高中餐国际位置与影响发挥了重要效果。
柳树表明，“十二五”期间全国餐饮总收入到达129645亿元，年均增加3000亿元，年均增速12.86%，其间2015年全国餐饮收入到达32310亿元，同比增加11.7%。现在海外中餐厅约达50万家，商场规模超越2500亿美元，相当于我国餐饮商场的半壁河山。
柳树期望，餐饮业贯彻落实“立异、和谐、绿色、敞开、同享”五大开展新理念，以供应侧结构性革新为主线，以提质增效为中心，活跃推进产品升级和形式立异，加速推进餐饮业的现代化、国际化。
于干千教授发布了《我国餐饮工业开展陈述（2016）》（餐饮蓝皮书）的中心效果——《全球中餐开展局势陈述》和《我国餐饮工业开展陈述》。
《我国餐饮工业开展陈述》对很多数据和事例进行剖析，以为“十二五”时期餐饮业在方针环境、工业布局、商场结构、增加形式、开展思路等方面都阅历着深入改变与调整。“十三五”时期我国餐饮业的位置效果将明显提高、环境将逐渐优化、运营形式将深度革新、饮食文明软实力将不断进步。
《全球中餐开展局势陈述（2016）》初次提醒了海外中餐开展状况。陈述对海外中餐馆生计状况、散布状况、专业化运营、跨界开展及存在问题、处理对策等都作了具体讨论。陈述指出，现在海外中餐馆首要散布在五大洲，其间以欧美和东南亚相对会集；80%以上的海外中餐业从业者呼吁捉住组成行业协会。
刘典波总监以《传承中餐文明 共创国际“味”来》为主题共享了联合利华在推进中餐国际化进程中的尽力。他以为，经典传承、改善立异、掌握细节对中餐开展至关重要，捉住这几点，就能将中餐发扬光大。
张艳梅总监以《质量源自成功的坚持》为主题，共享了呷哺呷哺的成功之道。她表明，呷哺呷哺现在552家餐厅，均匀每4天开一家店，15.7个月回收出资，2011-2015年复合年增加率达22.8%，2015年净利润率11.1%，出资小、报答快、报答高是呷哺呷哺的杰出特色。她以为，呷哺呷哺的成功源自对质量的坚持、标准化运营形式的运用、快速休闲小火锅的精准定位以及人才的培育与引入。
Tim McLellan以《构建国际一流中餐冷链物流系统》为主题共享了冷链物流建造经历。他提出，餐饮应与冷链协作，满意顾客安全、高质量、多样性的食物需求，并从构建中餐物流全程冷链系统、加强物流设备设备建造、培育物流团队等视点共享了构建国际一流中餐冷链系统的经历与主张。
讲演完毕后，国际中餐业联合会与联合利华饮食策划、益海嘉里餐饮开展、北京普照天星科技有限公司、天士力制药集团股份有限公司签定战略协作协议，一起推进全球中餐昌盛开展。
2016国际中餐开展论坛是“首届国际厨师艺术节暨国际中餐业联合会建立25周年纪念活动”的重要组成部分，同期还将举行国际时髦休闲餐饮我国峰会、我国烹饪教育学术研讨会、美食+绿色食材国际论坛、国际饮食文明论坛暨国际中餐业联合会饮食文明专家委员会建立大会、我国饮食摄生论坛暨国际中餐业联合会食药摄生委员会建立大会、我国饮品大讲堂、国际厨师艺术节锋火杯颁奖盛典等活动。
其间锋火杯颁奖盛典将向25年来为全球中餐昌盛开展做出杰出贡献的单位和个人问候，颁布全球中餐推行大使、中餐开展勋绩人物、最具影响力餐饮品牌、最佳中餐新锐人物、烹饪教育成就奖、饮食文明传达奖、中餐厨师艺术家、我国效劳之星、最佳中餐社团组织、最佳餐饮协作伙伴、最佳餐饮新媒体等奖项。
