陈培毅
《备急千金要方》第二十六卷食治方说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”这段话的意思是说，大夫医治病症，先要弄清楚疾病的本源是什么，然后用食物来医治，假设食疗不成功，再考虑用药。可见，使用食物的特性来调度机体功用，关于保健祛病确实具有重要的作用。并且，每天咱们所吃的食物比药物愈加廉价，性价比更高。详细到冬季摄生，要想让日常饮食到达食疗作用，需求留意以下3点：
身体要坚持晓畅
养分物质进入身体有许多通路，包含消化道、血管、淋巴等，从中医的视点上来说还有经络。假设这些通路不畅，养分成分即使进入咱们的身体里，也无法被真实消化吸收，然后无法完成补养成效。不管寒暑，想要以食疗补养身体，就要确保身体通路的晓畅。中医说的“欲无病，肠无渣，欲长命，肠常清”，就是这个道理。肠道不通，可以多吃一些富含纤维素的食物。值得留意的是，您应当多挑选一些富含水溶性膳食纤维的食物。水溶性膳食纤维不会对肠道形成物理性损害，是通肠润便的首选，并且还可以疏通咱们的血管，调度咱们的血脂水平，可以说是“一食多得”。比方，燕麦傍边就含有份额不小的可溶性膳食纤维，可以促进肠道活动，使大便易于排出，改进肠道健康情况，削减代谢废物中的毒素对身体的损害。
调度脾胃促进消化吸收
有些人吃得很好，也吃得不少，但大便黏腻——大便粘在马桶上很难冲下去。这说明他的脾胃运化才干比较差，养分根本就没有被吸收。所以，要想调度好体质，就要在疏通通路的根底上调度好脾胃，提高人体的消化吸收功用。
中医以为脾胃是后天之本，是气血生化的源头，只要脾胃好了，身体才干得到气血的养分，脾胃假设衰弱，身体的其它功用也都会相应削弱。脾胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕撑。夏日气温高，咱们经常吃生冷的食物，人体的脾胃功用或多或少会有所下降。冬季食疗就必须重视调度脾胃。常听老人们说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。这话很有道理。根茎类食物滋补脾胃的作用十分好。咱们在冬季可以常吃点红薯、马铃薯、山药、芋头号。除了蒸着吃，也可以在炖肉的时分放一些。这样做，不只滋补脾胃，还能均衡养分，对健康有利。
冬季防寒要养心
冬季是心脑血管疾病的高发时节。《我国居民养分与慢性病情况陈述（2015年）》指出，我国四个成年人傍边就有一位高血压患者。而我国人的高血压，大部分是盐灵敏型。盐吃多了不只会血压升高，还会损害血管。一起，中医也有“咸多悲伤”的说法。所以，冬季不能吃太咸，可以恰当吃些苦味的食物调剂味道，完成护心、养心。
【通便润肠的海带排骨汤】
海带中丰厚的可溶性膳食纤维素，可以促进肠道活动，添加排便量，避免便秘。此外，海带里含有的钾，可以协助将钠排出体外，消除水肿，改进邪湿体质。
食材： 海带、排骨、葱、姜、料酒、盐。
制作办法： 1.将海带提早泡发好并洗净；
2.排骨凉水下锅，焯烫去除血沫后捞出；
3.锅里放入洁净的水，放入排骨，加葱姜段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时；
4.最终放入海帶，加少数的盐，再炖40分钟即可。
【调度脾胃的红枣芋头汤】
红枣和芋头都有健脾胃的成效。平常用两三枚红枣泡水沏茶，有必定的健脾作用。
食材： 红枣、芋头、红糖、桂花。
制作办法： 1.芋头去皮，切成小块；
2.将芋头放入砂锅，加水烧开转小火，加红枣、红糖煮到芋头熟烂；
3.关火，撒入桂花。
【养心御寒的苦瓜拌鲜橙】
古人吃螃蟹配的是橙子酱，可见橙子也有驱寒的成效。用橙子和苦瓜来做菜，橙子的甜味和苦瓜的苦味可以互为补益，令苦瓜吃起来没那么苦，还可以提高整道菜的养心成效。
食材： 苦瓜、橙子、蜂蜜、盐。
制作办法： 1.苦瓜对半剖开，去掉里边的白瓤，放到开水里焯一下捞出晾凉，切成薄片；
2.用盐清洗橙子表皮，然后用刮皮刀把橙子外皮黄色的部分削下来切碎，撒一点盐，略微腌一下；
3.削去橙子表面白色的丝络，必定要削洁净，不然橙肉简略发苦；
4.将橙子果肉切成片，和苦瓜薄片拌在一起，加少量蜂蜜，最终撒上用盐腌过的黄色橙皮，就可以装盘食用了。
【弥补阳气的蒜蓉烤虾】
虾可以弥补人体的阳气，让人在冬季不怕冷，愈加有精力、有生机。这道菜简略易做，十分合适时刻严重的上班族。
食材： 对虾、大蒜、橄榄油、盐。
制作办法： 1.将冷冻大虾放至冰箱冷藏室，用阶梯冻结的办法，令其渐渐化冻，剪去虾枪和虾须，除掉虾肠；
2.用刀将虾肉纵向抛开成为虾片，用刀平拍一下；
3.将大蒜捣成蒜蓉，加一点盐和橄榄油拌和均匀；
4.把虾平铺在烤盘中，把拌好的蒜茸撒在虾背上，以200℃的高火烤15分钟。
