京城以单品类为主打的餐饮企业很少出现兔肉的餐厅，而西直门刚刚开业的这家餐厅，则斗胆地推出了以兔肉为主体的店面，其“辣倒兔”的品牌称号也简略明了，杰出了店内最重要的两个元素，辣味和兔肉。品牌的“80后”美人老板特别请来了餐饮职业内有名的规划师沈磊，规划出了合适年青人的以黑、红为主颜色的炫酷风格，其间还穿插了七巧板办法的较为荫蔽的兔子形象及水泥墙面直接做出的水墨画，非常特殊。
打底辣倒兔锅是店里主打的招牌菜品，在兔锅里均装备了两个青菜、兔腰，就像吃烤鱼或麻辣香锅相同，也能够参加许多其他的主食、青菜、肉类。除此之外，尖叫口口脆是值得喜欢吃辣人群品味的菜品，口感爽脆，辣得入味，口齿留香。冷拼是继尖叫口口脆之外辣劲较重的菜品，也是餐厅的独家特征，其冷菜在自贡区域有着百年前史。餐厅期望通过自己的店面让我们认识到兔肉口感的嫩、细腻，而且了解其优点及其减肥、美容的营养价值，传达兔肉文明，通过对品牌的继续刻画，淡化影响人们品味兔肉的心理因素。此外，辣倒兔并不限于兔肉的品类，而是会以兔肉打头阵，做出一系列辣味菜品，现在已参加了下饭姜小蛙、辣锅耗儿鱼等。（文/樱子）
西安·白水九煲一锅
吃豆腐瓢听掌柜说故事
一顶瓜皮小帽，一件长袍大褂，一块洁白毛巾，一根纯铜烟枪，张口热心招待，沉默满面笑容。时下，假如问西安永兴坊最有目共睹的掌柜是谁，那一定非白水县群英村九煲一锅的老板史长民莫属。史老板人火，他运营的店更是非常火爆，53平方米的小店济济一堂，店外三张桌子也挤满了人，老板加桌到门外，即便在大寒天，在室外吃鸡煲、豆腐煲和豆腐瓢，喝狂药酒的人也不在少数。豆腐瓢更是白水尧禾镇的名吃，由炸豆腐、丸子、肉片、木耳、粉带等加高汤烩成一锅，配着手艺馍吃，一锅一般够8-10个人食用，极有特征，滋味浓香久远。除了尧禾豆腐瓢，“九煲一锅”还运营河北辣子汤、白水手掰豆腐煲等地道白水美食。
据史老板介绍，“九煲一锅”起源于祖上在清末白水县西街中段运营的“正兴饭馆”，正兴饭馆由白水群英村六社西丰乐闻名民间艺人，爱国人士史正兴老先生兴办，主要为辛亥革新做保护。正兴饭馆一边为革新做保护，一边也运营白水砂锅、烙锅、铁锅系列和白水小吃。菜品既有渭南菜品的古拙，又有南边饮食的细腻，成为名噪一时的渭北餐饮名店，引得各路名人蜂拥而至，周边县市达官贵人争相品味。史老板自幼喜欢烹饪艺术，在偶尔收拾爷爷遗物中，发现了当年爷爷精心收藏的“正兴饭馆”菜谱和各品制造秘方手抄本。通过精心研究“正兴饭馆”菜品，在承继菜品的基础上，又参加了现代烹饪元素，创建了广受欢迎的餐饮名店：群英村？九煲一锅，2000年推出一举成功。本年进驻西安，将白水特征菜肴与小吃带进永兴坊，也发明出永兴坊的出售奇观。九煲一锅之所以受欢迎，仍是由于质料地道，制造考究。据史老板介绍，九煲一锅精选30余种调味料，主材选料考究用最原始的土陶器，烙锅、铁锅烹饪最陈旧的滋味，豆腐等原材料都是从白水运过来的。（文/米糖）
北京·斗极翁烧鹅海鲜饭馆
粤式打边炉的绝鲜魅力
广州闻名的火锅店“斗极翁”在工体悄然开业，餐厅坐落三号看台对面，气度的门面和宽广的空间打破了一般火锅店的拥堵喧哗风格。一层是参差有致的沙发软座，楼上则有能够包容近20人的包房。餐厅的效劳员都是广州人，让人有种身处广州的幻觉。较之一般一般口味的火锅，粤式火锅蒸煮出来的汤料不油不腻，一起还保存了食材的原始美味。广东人吃火锅考究鲜滑，因而粤式火锅的特征是重汤底。在斗极翁有多种锅底能够挑选，冬阴、菌汤、西红柿、猪骨窝、猪肚鸡等一应俱全。好的食材决议了粤式打边炉的口味，在斗极翁，现杀切好的海鲜保存的美味，加上下锅煮好的海鲜都是不带有任何人工的滋味。鲜鱼片、鲜虾、鲜鱿鱼煮熟了，夹上来蘸自己精心装备的调料就送入嘴中，榜首感觉就是鲜美。进口时能领会热火朝天，嚼时能感觉到肉质的绝佳耐性，吃后唇齿还留有一股幽香海鲜滋味，这样清新适意就是粤式打边炉的魅力。斗极翁还有夜宵时段，供给各种海鲜粥和广式小炒，如此一来，工体周边的夜宵挑选又多了一个好去向。（文/小M）
粗暴欧式面包袭来
原麦山丘是以“美好、共享”为品牌中心的高品质烘焙连锁品牌。榜首家中关村店开店两个月就获得了点评榜10万餐厅的榜首名和面包品类榜首名，第二家尚都店短短7个月就销量破百。现在原麦山丘又迎来了自己的第三家店面——五道口店，开业期间就展开了让人们惊喜不已的免费试吃活动，其确保面包低糖、低油、低盐，不增加防腐剂、不加香精、不运用反式脂肪油脂等的健康理念得到了人们的喜欢。台湾面包冠军琳育玮作为品牌主厨，在十八年的面包制造阅历之下，拥有着共同的面包制造技能以及善用食材特性，17年来专心研发挨近原味的面包，削减增加物，杰出面包的天然滋味，而且长于把日子中的感悟转化为制造构思，并将构思所涉及到的食材组合在一起，发明新的滋味并保存最纯粹的经典，着力杰出食物最原始的香味。
原麦山丘的面包是软欧包，个头是其它面包的3-5倍，有着欧式面包的粗暴表面，一口咬下去随即发出出浓郁的麦香味。不仅如此，原麦山丘还总在移风易俗，每个季度都会有三款新品上市。每一次出新品，主厨都会预备6款面包，每一次每一款面包或许都做了1-3种微调整，不同的形状、不同的表皮颜色、不同种类的质料。而且这6款面包要阅历至少7次的内部封测会。封测会每周进行，别离关于“看起来它是否招引你”和“吃起来它是否讨你喜欢”进行投票，只需两轮票数都高的面包才能够过关。
这儿还有我国最大的中心玻璃岛柜，让每一颗面包都有庄严的像精品相同陈设在玻璃柜中。原麦山丘是一家有试吃KPI的面包店，而且他们信任只需吃过面包得顾客就必定还会再来，所以当你榜首次来不知道买什么时，能够到试吃区域丰厚的、大块的品味，效劳员还会贴心肠为你倒好柠檬水、递上餐巾纸。（文/cindy）
北京·蓉城故乡endprint
打包川味文明进京
2015年3月29日，一家浓缩巴蜀风情的美食“古镇”蓉城故乡餐厅在北京崇文门新国际女子百货隆重开业，门客在此可一站式体会川味饮食文明精华。以及地道的新派川菜。
蓉城故乡依托深沉的四川传统文明底蕴，宏扬博学多才的川菜美食文明。酒楼内古色古香的川式建筑风格，马头墙、青砖灰瓦、大红灯笼等无不发出着地道正宗的川乡古韵，店内规划以“锦里古街、宽窄巷子、峨眉山、青城山”等四川名胜为文明主题的特征包间，由内而外发出古拙、高雅气味，亦与美食交相辉映，绕梁不停，与其说这是餐厅，不如说是一座布局奇妙具有浓郁巴蜀风情的美食古镇更为恰当。
蓉城故乡致力于传承和宏扬古乡原味的川府美食，在口味上考究“一菜一格”，色、香、味、形俱佳，完美恢复地道的川菜之“鲜、香、麻、辣”。力邀资深川厨掌勺，以登峰造极之艺，出现正宗川菜精华，把最纯粹的四川传统美食出现给京城门客。
开业当天，酒楼招引了大批来宾前来品鉴，店家也为众门客带来了一场地道的“川味视觉大餐”。四川茶艺、变脸、川剧、喷火表演，更有星光大路总冠军安与马队、杨帆、张地等明星加盟助阵，让现场气氛到达高潮。（文/cindy）
北京·窑啊窑
窑炉烤串的摇篮
窑啊窑是一家真实处理了烧烤油烟问题的窑炉烤串店。其窑炉烧烤完成了侧火烤制、两边加热的办法，下方是一个冷水槽，食材加热后溢出的油脂悉数滴落到水面上，所以整个烧烤过程中没有一点油烟，非常洁净，空气中只需食物的烤香。别的由所以文火侧烤，匀速旋转，所以出品受热均匀，色泽金黄，外焦里嫩，滋味原香。
窑啊窑交融了西式装饰风格，又表现了窑炉主题的颜色，从外立面、室内空间到平面CI每一个环节规划都以“窑”的造型元素为中心，杰出强化窑炉烧烤的高辨认度，然后让“窑啊窑”及其品类特征快速进入顾客心中。其一起引入的先进德国酿酒设备及抢先的酿制工艺，搭配上窑炉烤肉带给人们味觉上的绝美享受，加之现场摇色子的游戏和夜晚的酒吧式空气，非常合适呼朋引伴在这儿团聚玩闹。（文/樱子）
北京·京嘴儿
肖家河店隆重开幕
为了寻觅那个时代邻里如亲、吃糠如怡，一家煮饭满院飘香的简略日子，肖家河诞生了一家演绎京味传统美食的店面，专为满意北京城的吃客们的“京嘴儿”餐厅。其历经三年的精心打造，交融京城文明与京城传统美食为一体，是一家以京味饺子、烤鸭、京味菜为主的餐饮连锁店，其制造的饺子、馅饼、锅贴，把精肉绞成馅配以各种时鲜蔬菜，手艺包制而成，包含其他系列京味菜品均以老北京传统饮食文明与群众消费风俗相结合。3月21日忆天香都市餐饮有限责任公司旗下京嘴第五家分店开业，开业期间餐厅展开了为期一个月的优惠酬宾，满100送300元的大力变优惠为企业迎来了很多客源。（文/cindy）
德清·银都全羊宴
感触新市古镇文明
古镇新市酱羊肉素负盛名，其色泽红亮，肥瘦适合，不腥不膻，汁浓肉嫩，其香、鲜、酥俱佳，风味共同的一道美味好菜。新市区域河港纵横，土壤肥美，气候适合，是湖羊的饲养盛产之地。湖羊全身是宝，其肉性甘味温，补虚益气，是低脂肪、高蛋白的保健食品。当地农人都有养羊食肉的传统，烹饪羊肉的高手在这一带举目皆是。
羊肉菜肴是当地冬令补养特征好菜，在羊肉烹调上掌握火候与配料两个关健，总结了桑柴土灶，加优质黄酒、酱油等调料装备为特征的烹任办法，并在羊肉选料上一概选用当年的肥胖湖羊，加以上乘作料，烧出的羊肉非常鲜香味美。
每年秋冬羊锅一开，景仰前来品味者络绎不停。银都大酒店依据湖羊全身是宝、补养功用不同、都可入菜的特征，发明了以地道本地传统菜“全羊大拼”为特征的“银都全羊宴”。在承继传统的基础上不断创新，形成了湖羊的系列菜品，做成了极具地方特征的文明菜，展现了传统名菜的新篇章。让门客在品味羊肉的一起，能够感触新市古镇稠密的文明空气，使银都全羊宴成为了名声遐迩的特征风味宴席。（文/樱子）
北京·湘爱时髦湘菜
复合型新尚辣湘菜
湘爱时髦湘菜坐落于时髦商务中心区三元桥凤凰商街，其沿用了梧桐通透感十足的全体建筑风格，以大面积的飘窗、参差的空间堆叠营造出通透、大气的高端体会，无论是午间集会小憩仍是晚间请客对饮，身在其间，或俯视喧嚣闹市中的霓虹绚烂，或感触摩挲纱帐后的安静私密，都是极端不错的享受之选。
湘爱时髦湘菜交融传承湘辣和湘式食材构思，使得菜品自身的辣味有了新的交融辣，以复合的新尚辣，结合渐至佳境的烹饪方法，将纯厚而有特性的时髦辣感传递至舌尖，并激起愉悦感触蔓延至全身；辣而不燥、香而不腻、后味悠远，是湘爱菜品的精华。通过天然发酵的山水毛豆腐在绒绒的白色菌丝下，藏有让人难以抵御的美味，通过
慢火煎制，美味与酱汁融为一体，柔软而赋有液感；秘制臭鳜鱼，在臭臭的表面之下发出着令人痴迷的新鲜香辣，香味先清后重，由外至内；像陈年美酒愈久弥珍，在唇齿间留下让人难忘的绝妙体会，初推不久就引发客人的争相好评。
湘爱时髦湘菜隶属于北京梧桐愿望餐饮办理集团，总部设于北京。现在运营梧桐构思中餐、湘爱时髦湘菜、炫酷酒吧三家独立品牌，并将在2015年全面拓宽意餐、法餐、日餐等多业态运营，力求刻画每一业态共同特性及职业标杆，打造京城榜首时髦餐饮集团，为京城各界高端客户供给特性化的详尽效劳、充溢构思的健康美食，以及愈加时髦浪漫的用餐环境。（文/LL）
北京·闹海餐厅
平价海鲜 时髦主题
闹海餐厅是一家以海洋为主题的时髦构思餐厅，主打国产平价小海鲜和吃得起的进口深海海鲜，为年青时髦人士供给了一个能够固执吃大餐的时髦去向。闹海英文名“now high”，谐音“闹嗨”，现代感与时髦范儿十足，带有着年青人的青春活力与“爱玩固执”。闹海餐厅一改平常传统餐饮款式的中规中矩，秉持年青态平民化的餐饮理念，为喜欢海鲜的朋友带来更杰出的新鲜体会。
闹海餐厅环境规划以蓝色基调为主，刚一踏入餐厅似乎进入了深邃的海底国际，穿插装点的蓝色、紫色灯火又给人一种好莱坞电影大片的科幻与奥秘之感。为此，餐厅约请专业规划师，花费了将近半年的时刻精心揣摩，可谓是下足了功夫。规划师在空间切割段，参加时髦化的铆钉元素，使得坐席如一个个相连的潜艇船舱，坐在其间享受美食，犹如海底探秘，充溢影响。更有构思的是，闹海共同规划了钻石型水族箱，来自海洋的水母在其间纵情畅游，在灯火衬托下，高雅的水母变换着各种梦幻般的颜色，让人思绪万千，恋恋不舍。
闹海餐厅创始人张文广从事餐饮职业已有30多年，是餐饮界颇具威望的资深人士，有着广泛的人脉资源、丰厚的餐饮商场运营阅历和优质的食材供货途径。说到为什么会做一家以平价海鲜为主题的时髦餐厅，他说，是由于发现北京的海鲜餐饮业大都处于“大排档小馆子”的状况，期望给年青人一个更好的挑选，所以决议在京城打造一家独具特征的时髦海洋主题餐厅。张总家园大连、本籍山东，和山东的胶东一带有着不解之缘。因而关于当地优质海产品的供应链也有着十足的掌握，确保餐厅每天都能输入最新鲜的海产品，而且还会依据时节进行当令调整。除此之外，餐厅里还有许多“外国小伙伴”，像来自大洋彼岸的深海鳕鱼皇、厄瓜多尔的白虾等等，更是洋气十足。即使是进口货也不必忧虑贵重，闹海凭仗最佳途径和满满的诚心，确保呈献给顾客最亲民而实惠的价格。（文/依晨）endprint
