为加强网络餐饮效劳食物安全监督办理，确保餐饮食物安全，确保大众身体健康，国家食物药品监督办理总局拟定公布了《网络餐饮效劳食物安全监督办理方法》（以下简称《方法》），于2018 年1 月1 日起施行。
清晰“线上线下共同”准则
《方法》规则，入网餐饮效劳供给者应当具有实体运营门店，并依法获得食物运营答应证，依照食物运营答应证载明的主体业态、运营项目从事运营活动，不得超范围运营。网络出售的餐饮食物应当与实体店出售的餐饮食物质量安全坚持共同。县级以上当地食物药品
监督办理部门查办的入网餐饮效劳供给者有严峻违法行为的，应当告诉网络餐饮效劳第三方渠道供给者，要求其当即中止对入网餐饮效劳供给者供给网络交易渠道效劳。
清晰渠道和入网餐饮效劳供给者责任
《方法》规则，网络餐饮效劳第三方渠道供给者需求实行向所在地省级食物药品监督办理部门存案、树立食物安全相关准则并在网络渠道上揭露相关准则、设置专门的食物安全办理机构、装备专职食物安全办理人员、查看挂号并公示入网餐饮效劳供给者的答应信息以及量化分级等信息、照实记载网络订餐的订单信息、对入网餐饮效劳供给者的运营行为进行查看和监测等责任。
入网餐饮效劳供给者需求实行公示信息、拟定和施行质料操控、严厉加工进程操控、定时保护设备设备等责任。如《方法》规则，应当具有实体运营门店并依法获得食物运营答应证，依照食物运营答应证载明的主体业态、运营项目从事运营活动，不得超范围运营;应当在网上公示菜品称号和主要质料称号，公示的信息应当实在;应当挑选资质合法、确保质料质量安全的供货商，或许从质料生产基地、超市收购质料，做好食物质料索证索票和进货查验记载，不得收购不符合食物安全规范的食物及质料;加工进程中应当查看待加工的食物及质料，发现有糜烂蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不干净、混有异物、掺假掺杂或许感官性状反常的，不得加工运用等。
《方法》还规则，入网餐饮效劳供给者应当在自己的加工操作区内加工食物，不得将订单托付其他食物运营者加工制造。网络出售的餐饮食物应当与实体店出售的餐饮食物质量安全坚持共同。
清晰送餐人员和送餐进程要求
送餐人員：送餐人员应当坚持个人卫生，运用安全、无害的配送容器，坚持容器清洁，并定时进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食物，确保配送进程食物不受污染。网络餐饮效劳第三方渠道供给者和入网餐饮效劳供给者应当加强对送餐人员的食物安全训练和办理。托付送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食物安全训练和办理，训练记载保存期限不得少于两年。
配送进程：入网餐饮效劳供给者应当运用无毒、清洁的食物容器、餐具和包装材料，并对餐饮食物进行包装，防止送餐人员直接触摸食物，确保送餐进程中食物不受污染。网络餐饮效劳第三方渠道供给者供给食物容器、餐具和包装材料的，所供给的食物容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。配送有保鲜、保温、冷藏或许冷冻等特殊要求的食物，应当采纳能确保食物安全的保存、配送方法。鼓舞网络餐饮效劳第三方渠道供给者供给可降解的食物容器、餐具和包装材料。
清晰展开网络餐饮效劳食物安全监测
《方法》规则，国家食物药品监督办理总局担任辅导全国网络餐饮效劳食物安全监督办理工作，并安排展开网络餐饮效劳食物安全监测。国家食物药品监督办理总局安排监测发现网络餐饮效劳第三方渠道供给者和入网餐饮效劳供给者存在违法行为的，告诉有关省级食物药品监督办理部门依法安排查办。
清晰与当地性法规和其他规章的联接
《方法》规则，省、自治区、直辖市的当地性法规和政府规章对小餐饮网络运营作出规则的，依照其规则履行。《方法》对网络餐饮效劳食物安全违法行为的查办未作规则的，依照《网络食物安全违法行为查办方法》履行。
