毕婷婷+刘瑞+江俊诚
摘 要：旅行饭馆的展开与旅职业亲近相关，本研讨在构建星级旅行饭馆与旅职业一体化点评方针体系的根底上，经过对山东省多个地市进行问卷调查，剖析与点评山东省星级旅行饭馆与旅职业一体化展开状况，进而对山东省星级旅行饭馆与旅职业展开一体化方法、区域战略及对策提出主张。
关键词：山东省；星级旅行饭馆；旅职业；一体化展开
近几年来，我国旅职业展开势头微弱，但与之相关的酒店业，尤其是五星级酒店，从2013年开端运营陷入困境，年赢利总额继续下滑。当下，我国国民经济步入新常态，经济正从高速增加转向中高速增加，经济展开办法正从规划速度型粗豪增加转向质量功率型集约增加。我国饭馆业在这一历史背景下，怎么构建具有世界竞赛力的饭馆集团是不行逃避的重要问题。
从整个世界形势来看，世界各国的饭馆企业在进步竞赛力方面往往施行了一体化的展开战略。从进驻我国的世界尖端饭馆集团在华的运作机制上，能够显着发现经过不同的一体化战略进行饭馆集团的整合，工业规划取得敏捷的展开，并构成规划经济和规划经济，整个企业的中心竞赛力相应地取得进步。一体化的展开战略使饭馆企业与旅职业联合构成规划经济，使得旅行饭馆在商场、运营办理、财政、信息、营销、物资收买、出资开发等方面取得极大的商场竞赛优势。加速星级旅行饭馆与旅职业的一体化展开进程，促进星级旅行饭馆转型晋级成为亟待解决的问题。正是依据这样一个具有年代性意义的问题，本次研讨以五星级酒店为研讨方针，探究合适山东省星级旅行饭馆与旅职业一体化展开的战略。
一、一体化理论
一体化研讨的先驱者英国学者D.Miterany从功用主义动身，提出扩展学说，他以为一个技术范畴中协作的展开能够促进另一个技术范畴中协作的增进。美国学者E.Haas的新功用主义承继展开了前者的观念，树立起体系—功用结构，提出“外溢”的概念，即一体化的扩展逻辑。美国世界联络学者Karl.W.Deutsch在其《世界联络剖析》一书中赋予一体化以体系功能，他将一体化界说为单位之间的一种联络，在这种联络中它们相互依存并一起产生出它们独自时所不具有的体系功能。B. Balassa以为一体化既是一种进程，又是一种状况。
依据一体化理论的研讨，一体化能够促进协作，构成规划经济。因而，本研讨测验性地将经济一体化理论运用到旅行饭馆与旅行职业展开一体化研讨中，对饭馆展开进程中与旅职业相关的一体化问题做有利的讨论。
二、研讨内容与办法
（一）研讨方针
本研讨以山东省五星级酒店为研讨方针，经过对山东省十七地市中具有代表性的五星级酒店进行调研。包含山东大厦、东营东胜大厦、泰安东尊华美达大酒店、威海海悦建国酒店、聊城阿尔卡迪亚世界酒店，这些饭馆在运营方面各自具有优势与机会，也有的饭馆面对着严峻的挑战和要挟，本研讨经过剖析星级旅行饭馆与旅行职业一体化展开现状，了解星级旅行饭馆在新常态环境下的新的战略与展开思路，进而探究合适山东省星级旅行饭馆与旅行职业一体化展开战略。
（二）研讨内容
本研讨经过对文献的整理，在参阅前人研讨的根底上，结合山东省星级旅行饭馆职业的实践，从星级饭馆与旅行职业的互利性、亲近性、交融性、持久性4个维度构建了山东省星级旅行饭馆与旅职业展开一体化点评方针体系（如图1），一起剖析不同区域饭馆与旅职业展开一体化点评成果，进而对山东省星级旅行饭馆与旅职业展开一体化方法、区域战略及对策提出主张。
（三）研讨办法
本研讨选用问卷调查、深度访谈法、电话访谈和邮件等多种调研办法相结合的办法进行。以问卷调查为主，触及星级饭馆与旅行职业的互利性、亲近性、交融性、持久性等相关内容。
1、问卷规划
为确保问卷的科学性，本研讨在终究问卷定稿与大规划发放之前，选取翰林大酒店和山东大厦进行小规划的预调研，终究依据相关学者、專家与预试者供给的宝贵意见对问卷进行修正，构成终究的问卷。
正式问卷包含两部分，一是被调查者的基本信息，用来获取样本的描述性特征数据；二是问卷的主体部分，依据点评方针体系进行分类规划。问卷的一切题项，均选用李克特5点量表来衡量，一切题项均规划为从“十分不满意”到“十分满意”的选项。数字1～5代表的意义是：1—十分不赞同、2—比较不赞同、3—一般、4—比较赞同、5—十分赞同。跟着数字的增大，同标题内容的契合状况逐步增强。
2、调查成果剖析
在本研讨中，经过问卷调查和访谈两种方法，取得第一手数据，并从交融性、亲近性、盈利性、持久性这四个方面对调研饭馆的方针点评成果进行比较，进而依据调研的五星级饭馆散布区域，依照鲁东区域、鲁中（南）区域、鲁西（北）区域等不同区域，对山东省星级旅行饭馆与旅职业一体化展开程度进行剖析。
（1）交融性
在交融性方面，泰安东尊华美达大酒店的交融性最高，其次是山东大厦、东营东胜大厦、聊城阿尔卡迪亚世界酒店，而威海海悦建国酒店的交融性最低。
（2）亲近性
在亲近性方面，山东大厦的亲近性最高，其次是东营东胜大厦、泰安东尊华美达大酒店、聊城阿尔卡迪亚世界酒店，而威海海悦建国酒店的亲近性最低。
（3）盈利性
在盈利性方面，东营东胜大厦的盈利性最高，其次是山东大厦、泰安东尊华美达大酒店、聊城阿尔卡迪亚世界酒店，而威海海悦建国酒店的盈利性最低。
（4）持久性
在持久性方面，泰安东尊华美达大酒店和东营东胜大厦的持久性最高，其次是山东大厦，而聊城阿尔卡迪亚世界酒店和威海海悦建国酒店的持久性最低。
经过上文中的比照剖析能够看出，山东省不同区域间的饭馆与旅职业展开一体化程度存在必定的距离，从现在的数据来看鲁东区域的威海海悦建国酒店在一体化展开方面水平较差，其原因是因为该区域旅职业起步较晚，现在关于一体化展开的认识缺乏，但作为国家沿海开放城市群、山东省经济中心城市群，鲁东区域经济实力和展开速度令人瞩目，且杰出的海边环境为饭馆与旅职业一体化展开供给天然优势，一起海陆空立体交通优势会加速星级旅行饭馆与旅职业一体化展开，因而虽然现在鲁东区域一体化展开水平缺乏，但其具有巨大的展开潜力，未来应加强对鲁东区域一体化展开的推动。
现在鲁中（南）区域的山东大厦和泰安东尊华美达大酒店在一体化展开方面水平较高，首要原因是因为该区域作为山东省的省会城市群，在经济实力和展开速度方面有坚实的根底，且其具有交流东西的陆路大路，也是南北交通的重要纽带，陆路交通兴旺，促进了星级旅行饭馆与旅职业一体化展开，因而未来关于鲁中（南）一体化展开应在此根底上进一步拓宽。
鲁西（北）区域的东营东胜大厦在一体化展开方面水平较高，聊城阿尔卡迪亚世界酒店在一体化展开方面水平则较低，首要原因是因为东营处在黄河入海口处，区位优势相对显着，区域经济相对兴旺；而聊城地处于华北内地，与其他区域比较区位优势不显着，经济相对欠兴旺，因而未来关于鲁西（北）区域应该加强引导，促进一体化进一步展开。
三、山东省星级旅行饭馆与旅职业展开一体化方法、区域战略及对策
（一）山东省星级旅行饭馆与旅职业展开一体化方法
依据上文中调查成果剖析，现在山东省星级旅行饭馆与旅职业在展开一体化在方面存在必定的问题，未来山东省星级旅行饭馆可经过扩展原有首要运营范畴的规划，或向新的运营范畴开辟，即选用横向一体化方法和纵向一体化方法，进步竞赛优势，追求展开和强大。
横向一体化是把在出产运营链上处于同一个阶段的单位结合起来构成一个集团，首要是经过横向购并和水平战略联盟来完成的。就旅行工业来说，星级旅行饭馆经过收买同类饭馆或许构成战略联盟，扩展规划，取得规划经济优势，增强竞赛力。
纵向一体化方法是通吞并工业链上下游企业，扩展原有首要运营范畴的规划，下降出售和收买本钱。首要包含前向一体化方法和后向一体化方法。
1、前向一体化方法
前向一体化方法即经过对出售商的吞并整合来扩展自己的运营范畴，经过前向一体化，企业能够更好地预见顾客对产品的需求，然后进行安稳的出产。因而星级旅行饭馆能够经过树立自己的网站展开网上直销，防止过度依托旅行网站出售，下降交易本钱；还能够经过与旅行网站树立联盟联络，以较低的本钱展开出售活动。
2、后向一体化方法
后向一体化方法即经过对供货商的吞并整合来扩展自己的运营范畴。因为旅行饭馆所需求的原材料数量比较大，本钱较高，因而星级旅行饭馆能够经过加强对供货商的操控来确保原材料供给的质量，下降成收买本。
与横向一体化方法比较，施行纵向一体化方法能够最大极限的下降本钱，完成规划经济，但它要求星级旅行饭馆本身有必要具有满意的资金和人力资源，因而在施行过程中存在必定的限制。
（二）星级旅行饭馆与旅职业展开一体化的区域战略
1、稳步加强鲁东区域纵深式一体化展开战略
依托鲁东区域兴旺的区域经济，以及杰出的区位优势，推动旅行饭馆的一体化向混合一体化方向展开。混合一体化战略首要包含三种形状的战略：即产品扩张型混合战略、商场扩张型混合战略以及非相关型混合战略。
产品扩张型混合战略，即与出产、运营相关产品的企业之间的整合，如与旅行运送公司、旅行景区等之间的整合；商场扩张型混合战略，即与具有相同方针商场的企业进行的整合，如与旅行地产、度假村等之间的整合；非相关型混合战略，即酒店与毫无联络的企业之间的整合，如与钢铁、零售、医药、港口、制漆等企业的整合。
因为现在鲁东区域一体化展开水平较低，因而可经过混合一体化战略的施行，推动鲁东区域星级旅行饭馆与旅职业一体化展开进程，完成资源共享，进而构成工业互动，促进大型旅行饭馆集团的构成。
2、继续拓宽鲁中（南）区域全面式一体化展开战略
依托鲁中（南）区域星级旅行饭馆與旅职业一体化展开的杰出根底，加速星级旅行饭馆运营方法的立异展开，对其本身的运营方法进行改革与立异。
首要，星级旅行饭馆应该依据本身的本钱实力来扩展本身的规划，经过商场来招引外资，以规划来带动实力。其次，进行品牌立异，进步品牌效应。应依据本身的展开特征，环绕本身的办理战略，来树立自己的独家品牌，增强品牌认识，以品牌促进国内外扩张。终究，要加强星级旅行饭馆的信息化、科技化的立异。一方面，能够在旅行饭馆的内部经过信息网络的建造完成旅行饭馆办理集成，另一方面，在旅行饭馆的外部能够经过进步事务网络建造进步酒店本身的竞赛力。
3、活跃引导鲁西（北）区域开辟式一体化展开战略
针对现在鲁西北区域旅职业展开状况，首要，应加速星级旅行饭馆的商场化和企业化进程，使用跨国旅行饭馆集团构建旅行饭馆集团的中心竞赛优势，凭借经济全球化的渠道，展开民族旅行企业品牌。其次，经过与旅行职业中的其他企业联合，安身国内商场，开发群众旅行住宿产品；终究，经过方针导向和政府行为，促进旅行饭馆一体化展开。
（三）星级旅行饭馆与旅职业展开一体化对策
1、加强星级旅行饭馆与旅行景区的一体化协作
（1）展开一致的旅行营销宣扬，打造一体化旅行信息渠道
一个区域内的联合营销首要是为了打造区域的一起夸姣形象，以招引更多的游客将本区域作为旅行意图地。因而，星级旅行饭馆与旅行景区应在旅行广告宣扬及旅行促销活动中活跃联手，一起推介，推出一致的宣扬促销标语，展开一致的节庆活动，发布一致的旅行信息，培养一致的区域旅行品牌。一起加强区域旅行网站建造，构建一致、标准的旅行信息技术渠道，使用互联网最大极限地将各种旅行资源结合在一起，为游客供给一体化效劳。
（2）树立长效协作机制，安排特征旅行线路
现在，旅行饭馆和旅行景区的联合营销特别是联合促销活动，往往是短期的协作，活动完毕后各方不再拟定进一步的营销跟进办法，营销作用也不抱负。要使参加联合的各方真实从中取得优点，星级旅行饭馆与旅行景区应树立长效协作机制，就某一主题进行组合，构成有特征的旅行线路，培养一起的商场以扩展客源，打造一起的形象，刻画一起的品牌。
2、稳固星级旅行饭馆与旅行社业的一体化协作
旅行饭馆与旅行社业联络最为严密，现在大部分旅行饭馆均与旅行社有协作，但因为旅行需求面对的季节性改变，导致旅行饭馆和传统旅行社之间的协作存在必定的问题。为了进步星级旅行饭馆的赢利，旅行饭馆在出售方法的挑选上有必要要考虑需求的季节性改变对出售带来的一系列影响，针对不同区域的需求季节性改变的不同，星级旅行饭馆应依据地点区域的特征挑选与旅行社的协作办法。在全年之中需求散布于旺季偏多的区域，星级旅行饭馆应选用与旅行社协作+零售事务的出售方法，进一步确保客源的足够性。在全年之中需求散布在冷季水平偏多的区域的星级旅行饭馆应该进一步加强与旅行社的协作，树立安稳的协作联络。一起星级旅行饭馆还应加强与在线旅行社的协作，使用互联网渠道打造星级旅行饭馆与旅行社一体化展开方法。
3、加速星级旅行饭馆与交通运送业一体化协作
跟着旅职业的兴起，星级旅行饭馆应加强与航空客运业、路途客运业和水上客运业等交通运送业的协作，能够依据客人的要求，树立星级旅行饭馆与各景区、各客运中心的专门性交通线路，满意游客的交通需求，为游客供给快捷的效劳。一起，拓宽饭馆业与运送业的协作途径，如与水上客运业相交融，展开游轮旅行等。
此外，还能够经过外包等方法与交通运送业协作，进步旅行饭馆的可达性，进步旅行饭馆与旅行客源地的交通运送的速度和快捷性，经过树立直达的交通线路削减游客的中转时刻，进步游客重游率。
4、深化星级旅行饭馆与旅行购物的一体化协作
跟着群众旅行年代的到来，休闲游成为人们的首选，与之相关的旅行购物也得到敏捷展开，因而星级旅行饭馆能够依托本身的经济实力和影响力，深化与旅行购物的一体化协作
（1）树立自有品牌的购物中心。星级旅行饭馆经过吞并或新建的办法，树立自己的自在品牌购物中心，以满意游客的购物愿望。
（2）树立酒店内部的旅行纪念品购物中心。在满意住店客人的基本生活需求的根底上，发掘对当地的特征旅行纪念品，并在酒店内部树立专门的大型旅行纪念品购物中心，构成共同的竞赛优势。
（3）与旅行购物商铺协作。与当地农场品、工艺品商场构成杰出协作，依托于酒店餐饮，将当地独具特征的农产品、工艺品进行出售，完成双赢的意图。
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